淺議我國(guó)食品安全領(lǐng)域中的科技倫理問(wèn)題

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1、淺議我國(guó)食品安全領(lǐng)域中的科技倫理問(wèn)題　　摘要：食品安全領(lǐng)域呈現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題很大程度上雖然是相關(guān)主體在食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)不規(guī)范操作以及失責(zé)的結(jié)果，但我國(guó)亂象迭出的食品安全背后，隱藏著怎樣的行業(yè)潛規(guī)則卻鮮為人知，究其根源卻是相關(guān)主體的道德失范、倫理失序。從食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)審視入手，探討食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)的基本特征，在此基礎(chǔ)上，探索我國(guó)食品安全領(lǐng)域的科技倫理秩序的構(gòu)建?！　￡P(guān)鍵詞：食品安全；科技倫理；信仰　　中圖分類號(hào)：B82文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1002-2589（2013）10-0081-02　　我國(guó)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，從食品冷藏鏈到轉(zhuǎn)基

2、因食品，從超低溫加工到品質(zhì)管理與食品安全檢測(cè)等食品科學(xué)與技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的最新研究與應(yīng)用成果在國(guó)際上都是一流的。然而，食品源頭上，動(dòng)物飼料中加三聚氰胺、白菜噴甲醛保鮮、韭菜噴藍(lán)礬省錢早已成為行業(yè)內(nèi)潛規(guī)則；從俏江南南京店陷“回鍋油”，到山西老陳醋95%為醋精勾兌，食品安全事故讓名牌企業(yè)一失足成千古恨；有的企業(yè)忙著道歉，有的企業(yè)則依然遮掩。毒豆芽、地溝油、過(guò)期月餅、染色饅頭，小作坊不知羞恥，大企業(yè)卻“更勝一籌”：肯德基“速成雞”事件中“走過(guò)場(chǎng)”甚至花錢獲得動(dòng)物檢疫合格證明、采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)的有毒豬肉流入雙匯食品、酒鬼酒塑化劑超標(biāo)……6食品安全領(lǐng)域呈現(xiàn)的上

3、述嚴(yán)重問(wèn)題很大程度上雖然是相關(guān)主體在食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)不規(guī)范操作以及失責(zé)的結(jié)果，但我國(guó)亂象疊出的食品安全背后，隱藏著怎樣的行業(yè)潛規(guī)則卻鮮為人知，究其根源又是為何能屢禁不止？愈演愈烈的食品安全亂象過(guò)程中，在解決了食品生產(chǎn)和檢測(cè)的科技難題之后，食品安全迫切需要凸顯道德信仰、科技倫理、誠(chéng)信責(zé)任等價(jià)值維度。因此，食品安全科技倫理不得不成為焦點(diǎn)被社會(huì)廣泛關(guān)注?！　∫?、食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)審視　　食品安全（foodsafety）是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，它是一項(xiàng)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，既涉及體制、管理，又

4、需要大量艱難的科技攻關(guān)，然而，追根溯源卻要涉及我國(guó)國(guó)民信仰、道德倫理與整個(gè)民族精神。“食品安全”一詞已經(jīng)越來(lái)越成為了帶有鮮明的反思性或批判性思想特質(zhì)的概念，承載著人類對(duì)新的倫理價(jià)值的期望、對(duì)人類生存之道追尋的心靈救贖和自我拯救。因而，食品安全迫切需要凸顯道德、倫理、責(zé)任等價(jià)值維度。嚴(yán)格地講，食品安全倫理是一個(gè)現(xiàn)代性的問(wèn)題。在現(xiàn)代，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)、科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展和消費(fèi)社會(huì)的形成，食品安全就成了食品的生產(chǎn)、監(jiān)管、流通和消費(fèi)的最基礎(chǔ)的價(jià)值訴求，它直接涉及人類的生存與發(fā)展、生命的價(jià)值與權(quán)利、社會(huì)的規(guī)范與秩序、人與自然以及人類代際關(guān)系公平與正義等一系列重大的倫理

5、問(wèn)題。6　　倫理，很大程度上就是人與人以及人與自然的關(guān)系和處理這些關(guān)系的規(guī)則。食品領(lǐng)域無(wú)論是生產(chǎn)還是監(jiān)測(cè)，都應(yīng)該遵循人際和諧、人與自然可持續(xù)發(fā)展的倫理原則。在科學(xué)技術(shù)成為第一生產(chǎn)力的今天，其食品領(lǐng)域中的運(yùn)用與發(fā)展，不僅大大改善了各類食品的質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)口感和美感，也與時(shí)俱進(jìn)地適應(yīng)著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，比如越來(lái)越多的快餐和速食。然而，科學(xué)技術(shù)在食品領(lǐng)域的運(yùn)用與發(fā)展的同時(shí)，其雙刃劍效應(yīng)也在亂象迭出的食品安全現(xiàn)象中淋漓盡致地體現(xiàn)：濫用食品添加劑食品、以假亂真食品、農(nóng)藥嚴(yán)重殘留或過(guò)期食品、原料回收重復(fù)使用食品……而種種帶給人們的健康危險(xiǎn)、身體傷痛甚至生命的終結(jié)，都是科學(xué)技術(shù)

6、轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力過(guò)程中的矛盾?！　】萍紓惱硎侵缚萍紕?chuàng)新活動(dòng)中人與社會(huì)、人與自然和人與人關(guān)系的思想與行為準(zhǔn)則，它規(guī)定了科技工作者及其共同體應(yīng)恪守的價(jià)值觀念、社會(huì)責(zé)任和行為規(guī)范；它不僅涉及責(zé)任主體的價(jià)值定位，還涉及責(zé)任主體的實(shí)踐行為規(guī)范，它在必然與或然兩個(gè)維度上展開了對(duì)責(zé)任主體的倫理要求。食品安全領(lǐng)域中科技倫理概念，更能夠凸顯食品安全領(lǐng)域相關(guān)主體的道德價(jià)值與信仰內(nèi)涵，在食品的生產(chǎn)、監(jiān)測(cè)和流通過(guò)程中彰顯倫理道德關(guān)切?！　《⑹称钒踩I(lǐng)域科技倫理學(xué)基本特征　　近代食品領(lǐng)域科學(xué)技術(shù)發(fā)展，促進(jìn)了社會(huì)生產(chǎn)力的迅猛增長(zhǎng)。當(dāng)人們利用科學(xué)技術(shù)手段片面追求經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值的同時(shí)，卻對(duì)逐漸出

7、現(xiàn)的一系列社會(huì)、生態(tài)、代際等問(wèn)題有所忽略。在尋求技術(shù)時(shí)代的倫理學(xué)中，科技倫理其獨(dú)特的理論特征和價(jià)值視角也使得科技倫理學(xué)在食品安全領(lǐng)域責(zé)無(wú)旁貸地為其建構(gòu)一個(gè)全新的價(jià)值視野和可持續(xù)理論。食品領(lǐng)域的科技倫理學(xué)與以仁愛(ài)、德性、反對(duì)功利主義的傳統(tǒng)倫理學(xué)相比，其具有以下兩個(gè)顯著基本特征。　?。ㄒ唬┗谑称奉I(lǐng)域科學(xué)共同體的倫理規(guī)范6　　在西方哲學(xué)史上，名為《后現(xiàn)代的倫理學(xué)：論漢斯?約納斯》的經(jīng)典論文中明確提到，傳統(tǒng)倫理學(xué)的“那些崇高的道德價(jià)值隨著技術(shù)時(shí)代里傳統(tǒng)形而上學(xué)的終結(jié)和上帝之死而徹底崩潰，與此同時(shí)它們卻未能提出一種直面技術(shù)時(shí)代的道德責(zé)任原則”。在食品領(lǐng)域，當(dāng)倫理學(xué)的功

8、能被封閉到在解決對(duì)當(dāng)下的人與人之間關(guān)系