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《自助餐廳宣傳策劃》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、自助餐廳宣傳策劃簡介：餐飲營銷就是根據(jù)餐廳/餐館的商業(yè)模式與經(jīng)營定位，通過了解市場與賓客的需求（生理需求與心理需求），而研究制定出能滿足賓客需要的產(chǎn)品（菜食、灑水、服務(wù)），利用相應(yīng)的傳播手段招引目標(biāo)賓客消費，并使賓客在消費過程感到滿意、超值、愉悅、留戀，進而到對產(chǎn)品信賴一重復(fù)消費一美譽傳播，從而擴大品牌及產(chǎn)品的影響與市場份額，增加客源與營收，最終使企業(yè)達到預(yù)設(shè)的經(jīng)濟效益。一:互聯(lián)網(wǎng)宣傳在這個信息化的吋代，生活的基本所需大致都可以通過網(wǎng)絡(luò)找到答案。所以，在今天，一家餐廳想要做出名氣,吸引新顧客從而轉(zhuǎn)變
2、問穩(wěn)定老顧客，就不得不重視在網(wǎng)絡(luò)上的宣傳。去其他網(wǎng)站登記信息，利用該網(wǎng)站的人氣，來增加自己的人氣。比較常用的網(wǎng)站是：i眾點評網(wǎng)、小國吃網(wǎng)。其中點評網(wǎng)人比較多,但是允許企業(yè)發(fā)布的信息不多，中國吃網(wǎng)人氣沒有大眾點評那么多，但是可以允許企業(yè)有自己的博客空間，企業(yè)會員可以發(fā)布餐廳的優(yōu)惠券、新聞、菜譜等等，同吋所發(fā)布的新聞會自動發(fā)布到該網(wǎng)站的餐企新聞版塊，宣傳方式較多樣化。就拿大眾點評網(wǎng)來說，大眾點評網(wǎng)創(chuàng)建于2003年4月，是中國最大的生活消費指南網(wǎng)站。其屮，消費者可以點評自己曾經(jīng)去過的餐廳，如果在當(dāng)?shù)乜h城，
3、大家出去聚餐吃飯，通過大眾點評網(wǎng)發(fā)現(xiàn)貴餐廳的評價很高，大大優(yōu)于其他餐廳，那么，潛在顧客還會選擇其他餐廳嗎？答案顯而易見。而在大眾點評網(wǎng)上的評論則可以通過自己的員工參與,把本店的人氣上刷，評論刷優(yōu)。其他類似于58同城等網(wǎng)站操作方式參考大眾點評網(wǎng)，基本類似。二：菜單營銷雖然是自助餐廳,但是如果想客人提供菜單以方便客人作一個全面的了解的話會使顧客對本店產(chǎn)生親和感，畢竟這么做的自助餐廳很少！即通過各種形式的菜單向來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷，這類菜單個性突出，特點鮮明，常見的有：特選菜單、兒童菜單、屮老
4、年人菜單、情侶菜單、雙休H菜單等等。此外還有針對一些豐富多彩的美食活動而設(shè)計的專門菜單，以及當(dāng)季適合吃什么都可以專門設(shè)計。各種菜單的設(shè)計應(yīng)避免雷同，在質(zhì)地、規(guī)模、主題、情趣等方面靈活變化，色彩、樣式、造型亦要透露出新穎，讓賓客在欣賞把玩中愛不釋手,無形中產(chǎn)生購買欲。三：廣告營銷1?電臺廣告它是適于對本地或者周邊地區(qū)的消費群體的一種餐飲廣告形式。其特點是：成本較低、效率較高、大眾性強。選擇特定時段，譬如下午茶時間段。廣告的吋間不要長，用打油詩，應(yīng)景小笑話等方式重點將餐廳名稱轟炸岀去，日的在于加強聽眾的
5、記憶。這個渠道建議重點考慮，成本低，效果好。這就是性價比。1?戶外廣告通過戶外的道路指示牌、建筑物、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告，甚至包括廣告衫、打火機等都可以成為廣告的載體（店內(nèi)提供的紙巾，打火機等建議都印刷廣告，成本低，宣傳效果好），以及在汽車座椅背、汽車車廂內(nèi)部框架廣告上投放（出租車，公交車等）。其特點是：廣告持續(xù)時間長，但是部分戶外廣告牌宣傳費用較高，不過相對于宣傳效果來說，這部分的投入還是物有所值的。這種方式很適合餐飲設(shè)施等做形象廣告。2?平面廣告這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動等餐飲廣告
6、，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。此種方法具有資料收集的優(yōu)點，成本比較低。在書市、書城的書本里放置一張名片大小的宣傳單，制作新穎別致一點，附上店址以及客服電話。優(yōu)惠券發(fā)放地點比較多，如寫字樓辦公場所，購物商城，大型活動現(xiàn)場等。散發(fā)人群可以精選，如學(xué)生重點散發(fā)。3?餐廳自制宜傳品例如可以印制一些精美的定期餐飲活動目錄單，介紹本周或本月的各種餐飲娛樂活動；刊有餐廳的級別、位置、電話號碼、餐廳餐位數(shù)、餐廳服務(wù)方式、開餐時間、各式特色菜點的介紹等內(nèi)容的精美宣傳冊；特制一些可讓賓客帶走
7、以作留念的“迷你菜單”的等等。5.軟文硬做以餐廳開業(yè)以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在報紙媒體上出現(xiàn)。重點：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第二者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對丁?消費者反饋的宣傳內(nèi)容最好:能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。四：宣傳營銷這里指以新聞報道、消息等形式出現(xiàn)的正面宣傳。一般通過電臺廣播、電視、報
8、刊文章或英他媒介，為人們提供有關(guān)飲食產(chǎn)品以及服務(wù)的信息。與廣告相比，它更容易贏得消費者的信任。—經(jīng)理應(yīng)善于把握時機，捕捉一些有新聞價值的活動，向媒體提供信息資料，凡餐廳接待的重大宴請、新聞發(fā)布會、文娛活動等，都可邀請媒體代表參加。一般應(yīng)由部門有關(guān)人員主動撰寫稿件、拍攝照片等，還可以與當(dāng)?shù)匦侣劽浇槁?lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩牛活”、“飲食與健康”等小欄口，提高餐廳的聲譽，為自己的經(jīng)營特色、各種銷售活動進行宣傳。五：親和待客做宣傳1?建立和收集《客源人事檔案
