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1、百菜百味百酒百配 肉類配酒 蘇東坡言“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉令人瘦”。豬肉、羊肉、牛肉長(zhǎng)久以來(lái)一直是餐桌上的大菜、主盤。作為最常見的肉食，雖然烹飪方法變化多端，但就以食材本身來(lái)說(shuō)，若不是有太多的調(diào)料入味，大多能與雷司令白葡萄酒搭配，如果所呈現(xiàn)出來(lái)的味道偏重，則可以選擇重口感的西拉紅葡萄酒和濃郁的赤霞珠紅葡萄酒?！ ∪R茵高產(chǎn)區(qū)羅伯特雷司令干白 純凈的百花香、青檸、同時(shí)飄著一層蜜橘香和姜味。入口有明顯的酸度，口感飽滿的，結(jié)構(gòu)平衡，以檸檬皮為主，收口清爽干凈，尾調(diào)中有些許香草的芬芳，推薦搭配醬汁較為清淡肉類食物。
2、姚明那帕谷赤霞珠干紅 呈深紅色。優(yōu)雅而濃郁的香氣展現(xiàn)出紅色水果、櫻桃、黑莓和醋栗的迷人特質(zhì)，并帶有一些香料、礦物巖和紫羅蘭的味道，入口酒體濃郁，風(fēng)格嚴(yán)肅，單寧柔和，酸度平衡。陳年后更顯優(yōu)雅，極具潛力?！ 〗芗{西拉干紅葡萄酒6 全部由西拉葡萄釀造的這款酒帶有優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)了迷人的黑莓、李子、煙草和黑胡椒的香氣豐富持久的黑加侖的香氣，并伴有些許黑巧克力和雪松的味道。非常強(qiáng)壯的單寧，佐以烤肉或牛排一起搭配最佳。 禽類配酒 雞、鴨、鵝等禽類美食，雖然同屬禽類，但因各種禽類其肉質(zhì)與特別的味道不盡相同，所以選擇搭配的
3、葡萄酒卻幾乎完全不同，不同的烹調(diào)方式也會(huì)再度令適合搭配的酒款千差萬(wàn)別。如白切雞較適合搭配霞多麗干白，一瓶佳美紅葡萄酒來(lái)陪醬鴨是最相得益彰。餐桌上有紅燒鵝肉的話，黑品樂(lè)、美樂(lè)則都可勝任?！ ∑账?克瑞賽亞法定產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒 呈深邃的寶石紅色且邊緣泛著紫光，散發(fā)成熟水果的芳香，且透出覆盆子，煙草和一絲橡木的氣息。帶有美味的李子香，果味與成熟的單寧相結(jié)合從而形成了極好的平衡感。與開胃菜，紅肉和野禽相配極佳?！ 〖~頓霞多麗白葡萄酒 該款霞多麗白葡萄酒有誘人的金銀花細(xì)膩的香味，白色油桃，香草以及新鮮的烤面包的味道融合在
4、一起；核果與成熟的瓜果，無(wú)花果的味道交相輝映；這款霞多麗白葡萄酒柔和的口感貫穿始終；回味悠長(zhǎng)，清新?！ 】巳R斯特特釀干紅6 酒體呈櫻桃紅，散發(fā)著漿果與香料味，入口后氣味強(qiáng)烈，平衡性好，果味純正略帶甘甜，酒體新鮮并有強(qiáng)烈的礦物質(zhì)味道，適合與肉類佳肴一同飲品。 蔬菜配酒 很難以單一的蔬菜為主體來(lái)進(jìn)行搭配，搭配時(shí)要考慮到一起烹調(diào)的其他食材，比如辣炒蔬菜可選擇果香濃郁酒體較輕的桃紅葡萄酒來(lái)搭配，竹笙白靈菇這道經(jīng)典上海菜上桌，那開一瓶阿爾薩斯雷司令起泡酒吧?！ ∈ヱR丁城堡愛(ài)妃永駐桃紅 香氣撲鼻，有著百合花、牡丹、
5、鳶尾和柑橘、覆盆子類水果氣息，口感柔和并充滿香氣，充滿感官愉悅的印象。活潑的口感，果香充滿口腔，最理想的搭配是炒時(shí)蔬菜?！ ∮旯x白葡萄酒 始建于1639年，雨果是在阿爾薩斯地區(qū)最著名的葡萄酒。此酒適合與海鮮、魚類及開胃菜搭配食用。是一款干爽的葡萄酒，并散發(fā)著泥土和杏樹的氣息。是一款成熟、充滿桃子味的雷司令，酸度完美?！ ∷渚啤 ∫运麃?lái)說(shuō)，大部分都可以和甜白葡萄酒一起搭配，瓜果類以天然甜白為佳，有些水果如新鮮草莓也可以用寒冷地區(qū)的低單寧黑品樂(lè)紅酒來(lái)搭配，口感相當(dāng)有趣。而中國(guó)的湯圓或甜糕之類的甜品，則要選用
6、中甜度的酒比如遲摘甜白或甜形態(tài)的香檳來(lái)搭配。 里韋薩爾特麝香天然甜白6 美麗的淺黃色酒裙，泛著綠色的光澤。酒香中混合著異國(guó)水果和成熟葡萄的芬芳，在口中后味稍甜。適合搭配糕點(diǎn)甜品和水果色拉或鵝肝醬?！ ∶赘咛覙?lè)絲智利雷司令甜酒 這款甜白有著美妙的深金黃色，彌漫著典雅醉人的氣味，口感致密誘人，充滿了美妙的蜂蜜、鮮花和辛香等味道。是特為搭配甜品而釀造的一款雷司令甜白?！ 『ｕr配酒 以“水中游、水底爬”來(lái)做海鮮分類，以此作為調(diào)酒規(guī)則是一個(gè)搭配的大方向。大體上而言，水中游的海鮮烹調(diào)后的氣味比較淡雅，所以搭配的酒偏
7、向選擇清淡口感；而爬行的海鮮如螃蟹、蝦、貝類的蛤、鮑魚，則可以選口味較重或帶有橡木氣味的白葡萄酒來(lái)搭配。 多娜佳塔酒園阿塞麗干白 黃桃與李子的芬芳沁人心脾，口感柔和怡人。豐腴果香縈繞不散，合適作為餐前開胃酒，與微熏的魚類或海鮮及口味清淡的菜肴搭配最美味?！ ∝惪私鹈倒迤鹋菥啤 ∵@款起泡酒有著喜慶的橙子和三文魚的顏色，鮮亮醒目，奶油與草莓的迷人香氣交相呼應(yīng)，橙色的起泡在香檳杯中翩翩起舞，適合搭配味道較為清淡的海鮮菜肴。 餐酒搭配三法則6 美食和美酒如影相隨，與中國(guó)的傳統(tǒng)白酒和黃酒相比，葡萄酒更給中國(guó)美食帶
8、來(lái)健康的概念。中國(guó)美食的菜系眾多，口味眾多和食材眾多，如果簡(jiǎn)單地按照西方餐飲配酒的方法很難達(dá)到理想的佐餐搭配效果?？傮w來(lái)說(shuō)，白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒更適合搭配我們的中餐美食。酒配餐看似十分復(fù)雜，但也有規(guī)則可循，即酒不能蓋過(guò)餐的味道，餐亦不能蓋過(guò)酒的味道?！ ?.上酒順序清淡柔順至醇厚濃重 通常來(lái)講，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒
