水果拼盤(pán)綜合實(shí)踐活動(dòng)方案設(shè)計(jì)

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1、..我愛(ài)水果拼盤(pán)----綜合實(shí)踐《制作水果拼盤(pán)》教學(xué)設(shè)計(jì)一.教學(xué)背景分析:水果是人們都喜愛(ài)的一種食物。它不僅能給我們?nèi)梭w補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng),而且還能給我們補(bǔ)充許多微量元素。同時(shí),它還能通過(guò)組合搭配制作出精美的水果拼盤(pán),使人們得到藝術(shù)的欣賞,美的享受。為了培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力,使學(xué)生合理地、科學(xué)地食用水果,提高對(duì)藝術(shù)的欣賞能力和創(chuàng)造能力,本節(jié)勞動(dòng)課將結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況開(kāi)展制作水果拼盤(pán)的活動(dòng).使得學(xué)生在勞動(dòng)中體驗(yàn)成功與快樂(lè).二.教學(xué)設(shè)計(jì)思路:??本次勞動(dòng)技術(shù)的綜合實(shí)踐活動(dòng)---制作水果拼盤(pán)教學(xué)設(shè)計(jì),體現(xiàn)了以下幾個(gè)方面:

2、(一)緊密聯(lián)系生活,在學(xué)生親身經(jīng)歷的生活前提下,設(shè)計(jì)本課教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生直觀,生動(dòng),深刻的感受到勞動(dòng)的意義;(二)突顯學(xué)生為學(xué)習(xí)的主體,讓學(xué)生課前收集,課上交流討論,合作,共同完成教學(xué)內(nèi)容,教師充當(dāng)學(xué)習(xí)過(guò)程中平等中的首席這一理念;(三)體現(xiàn)學(xué)科整合的概念,即為水果拼盤(pán)取名等與語(yǔ)文,審美等多方面的知識(shí)的整合,鼓勵(lì)學(xué)生個(gè)性的思維與創(chuàng)造.三.確定教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo):1.查閱有關(guān)如何合理食用各類(lèi)水果的資料,了解各類(lèi)水果營(yíng)養(yǎng)成份的含量,讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類(lèi)水果。2.搜集有關(guān)制作水果拼盤(pán)的資料及拼盤(pán)作品的圖

3、片,獲得感性的認(rèn)識(shí)。能力目標(biāo):1、通過(guò)親手制作水果拼盤(pán),培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。2、通過(guò)小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。3、學(xué)會(huì)有禮貌地與人交往、進(jìn)行咨詢(xún)。情感目標(biāo):通過(guò)認(rèn)識(shí)植物的重要作用與人類(lèi)的密切關(guān)系,增強(qiáng)了解植物的興趣,愛(ài)護(hù)植物的意識(shí)。五.教學(xué)準(zhǔn)備:?學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備:各類(lèi)水果若干、盤(pán)子、牙簽、美工刀。資料..教師準(zhǔn)備:課件、實(shí)物展臺(tái)教學(xué)流程:(一)、創(chuàng)設(shè)情境,激趣揭題。歡迎各位老師、同學(xué)來(lái)到“水果樂(lè)園”。在平時(shí)的生活中,我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)和了解了許多水果的品種與特點(diǎn)。我們都知道水果

4、含有各種人體所需的維生素,今天我們就學(xué)習(xí)用這些營(yíng)養(yǎng)豐富的水果制作“水果拼盤(pán)”。(出示課題)通過(guò)幾天的搜集,大家不僅認(rèn)識(shí)和了解了許多水果朋友,相信大家一定碩果累累,有了很多的收獲,認(rèn)識(shí)了許多水果朋友,請(qǐng)各組進(jìn)行匯報(bào):二、過(guò)程(一)水果大家庭生1:大家好,我們組了解了水果的種類(lèi),知道了我們吃的水果有南方的也有北方的,南方的水果有:香蕉,芒果,榴蓮,楊桃,火龍果,椰子,橄欖,檳榔,桔子,橙子,木瓜,菠蘿,荔枝,甘蔗,龍眼生2:北方水果有:柿子,桃子,李子,杏子,西瓜,甜瓜,棗,櫻桃,草莓,蘋(píng)果,梨,葡萄,獼猴桃,無(wú)

5、花果。生3:在我們北方,春季的水果主要有:草莓、櫻桃、杏子、無(wú)花果,草莓是春天最早成熟的水果,最受大家的歡迎;櫻桃更是味道鮮美,媽媽每年都帶我去農(nóng)村摘櫻桃。生4:夏季水果有:西瓜、甜瓜、桃子、李子、早熟伏蘋(píng)果、梨,西瓜是夏天最受歡迎的水果,特別是冰鎮(zhèn)西瓜,消暑解渴;桃子也是備受人們喜愛(ài),不過(guò)吃之前要洗干凈,否則桃毛會(huì)弄到手上臉上很癢。生5:秋天水果有:蘋(píng)果、梨、葡萄、柿子、獼猴桃、棗、無(wú)花果,無(wú)花果不但味道美,也是名貴的藥材。生6:冬天,我們北方天氣寒冷,雖然沒(méi)有水果成熟,但是蘋(píng)果、梨的保鮮期很長(zhǎng),再加上現(xiàn)在

6、技術(shù)先進(jìn)很多水果都能冷藏很長(zhǎng)時(shí)間,所以即使冬天,我們也能吃到很多水果。生7:南方由于氣溫高,一年四季水果飄香,現(xiàn)在的交通那么發(fā)達(dá),我們也能吃到南方的水果。師:的確,現(xiàn)在超市里的水果,一年四季,應(yīng)有盡有,想吃什么都能買(mǎi)到,人們似乎都忘記了水果成熟的季節(jié),除了冷藏技術(shù)和發(fā)達(dá)的交通,一些先進(jìn)的栽培技術(shù)更是讓我們看到了很多奇跡,一組的交流讓我們回歸了自然,知道了各種水果的成熟季節(jié)。(二)水果營(yíng)養(yǎng)師師:哪個(gè)小組再接著來(lái)說(shuō)說(shuō)?生1:我們是“小營(yíng)養(yǎng)師”組合,我們組專(zhuān)門(mén)研究了“水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。我們負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找,網(wǎng)上的信息可

7、真多。師:網(wǎng)上的信息特別多,你們是怎么查找到資料的?生2:因?yàn)槲壹依镉须娔X,我們幾人商量在我家進(jìn)行網(wǎng)上查詢(xún)。當(dāng)我們?cè)诎俣人阉鬏斎搿八臓I(yíng)養(yǎng)”幾個(gè)字時(shí),出現(xiàn)了很多網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè),我們登陸了一些比較正規(guī)的網(wǎng)站,象“中國(guó)健康網(wǎng)”、“中國(guó)水果網(wǎng)”等等,我們從里面選取了與水果的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系的內(nèi)容,這里面又有一些重復(fù)、相似的內(nèi)容,我們又進(jìn)行了篩選。最后我們找到了我們需要的資料。生3:關(guān)于水果方面的資料實(shí)在是太多了,我們抓住重點(diǎn),對(duì)自已認(rèn)為有價(jià)值的資料進(jìn)行了整理。我來(lái)向大家匯報(bào)一下:水果的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似,各種水果

8、普遍含有較多的糖類(lèi)和維生素,而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì),因而具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。資料..師:你們查詢(xún)了那么多資料,一定了解了很多,那你們能不能具體的給大家講一講,(出示實(shí)物):“獼猴桃”和“火龍果”誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呀?生4:火龍果又稱(chēng)紅龍果,產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū),火龍果的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是一種低熱量、高纖維的水果,是一種無(wú)毒、無(wú)污染的綠色食品。生5:火龍果雖然是進(jìn)口水果,但是論營(yíng)養(yǎng),還是

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