QBT1733.1-1993-花生制品的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求.pdf

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1、中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)花生制品的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則QB/T1733.1-93和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花生制品的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以花生仁為主要原料,經(jīng)加工制成的各種花生制品2引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物學(xué)部分GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定GB5009.3食品中水分的測定方法GB5009.4食品中灰分的測定方法GB5009.5食品中蛋白質(zhì)

2、的測定方法GB5009.6食品中脂肪的測定方法GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測定方法GB5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.56糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB10805食品包裝用硬質(zhì)聚氯乙烯薄膜GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12517.1糖果試驗(yàn)方法3試驗(yàn)方法3.1凈含量在感量0.1g的天平上稱量不少于3包(罐)樣

3、品,取平均值。3.2掉皮率3.2.1儀器天平感量0.1g。3.2.2步驟稱取樣品100g,挑出掉皮粒,稱其質(zhì)量。3.2.3結(jié)果的表述m1X1=──×100%……………………………………………(1)m式中：X—─掉皮率,%；m1—─掉皮粒質(zhì)量,g；m—─樣品質(zhì)量,g。3.3水分標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載采用GB5009.3中第一法的方法測定,含糖量多的樣品采用GB12517.1中4.1條的方法測定。3.4細(xì)度3.4.1儀器、設(shè)備a　干燥箱；b　干燥器；c　分析天平精度0.0001；d　標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)篩100目。3.4.2步驟稱取樣品100g,置于1000mL

4、燒杯中,逐漸加水,不停攪拌,加水至800mL,使花生醬呈乳狀液態(tài),然后全部倒入100目標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)篩中,過篩,用水沖洗燒杯并倒入標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)篩中,直至篩中流出的水清為止。將篩中殘渣移入預(yù)先干燥恒重的濾紙上,多余的水濾盡后,放入105℃干燥箱內(nèi)干燥2h,取出置于干燥器內(nèi)冷卻0.5h,稱量,并重復(fù)干燥至恒重。3.4.3結(jié)果的表述m2X2=──×100%………………………………………(2)m式中：X2—─細(xì)度；m2—─干燥至恒重的殘渣質(zhì)量,g；m—─樣品質(zhì)量,g。3.5蛋白質(zhì)采用GB5009.5中規(guī)定的方法測定。3.6脂肪采用GB5009.6中規(guī)定的方法測定。3.7灰分采用GB50

5、09.4中規(guī)定的方法測定。3.8酸價采用GB5009.56中規(guī)定的方法提取脂肪,采用GB5009.37中規(guī)定的方法測定酸價。3.9過氧化值采用GB5009.56中規(guī)定的方法提取脂肪,采用GB5009.37中規(guī)定的方法測定過氧化值。3.10砷采用GB5009.11中規(guī)定的方法測定。3.11鉛采用GB5009.12中規(guī)定的方法測定。3.12銅采用GB5009.13中規(guī)定的方法測定。3.13黃曲霉毒素B1采用GB5009.22中規(guī)定的方法測定。3.14細(xì)菌總數(shù)采用GB4789.2中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。3.15大腸菌群采用GB4789.3中規(guī)定的方法檢驗(yàn)?！?.16致病菌按照GB

6、4789有關(guān)規(guī)定檢驗(yàn)。4檢驗(yàn)規(guī)則4.1同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。4.2從每批產(chǎn)品中按1/1000的比例隨機(jī)抽取樣品,每批抽樣量不少于7包(罐)。4.3每批產(chǎn)品必須經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn),簽發(fā)產(chǎn)品合格證后方可出廠。4.4檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)項目包括感官要求、凈含量、水分,須逐批檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)項目包括標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的所有項目,可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量情況,做不定期檢驗(yàn),但至少每半年檢驗(yàn)一次。當(dāng)改變原輔料或生產(chǎn)工藝時,應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。4.5檢驗(yàn)結(jié)果均符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定判為合格品。4.6若對判定結(jié)果有異議,允許復(fù)驗(yàn)一次,復(fù)驗(yàn)應(yīng)加倍抽樣,

7、判定以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不合格者不得復(fù)驗(yàn),判為不合格品。4.7當(dāng)供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時,可由雙方協(xié)商解決或委托仲裁單位復(fù)驗(yàn)及判定。5標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存5.1標(biāo)志5.1.1銷售包裝的標(biāo)志應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。5.1.2大包裝應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、重量、生產(chǎn)日期,并注明“防潮、防曬、小心輕放”等標(biāo)志。5.2包裝5.2.1包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味,符合GB9687、GB9688、GB10805、GB11680的規(guī)定。5.2.2采用袋裝或罐裝等包裝形式,包裝嚴(yán)密,封口封罐平整,不漏氣,圖案清晰完整。5.2.3外包裝用雙層瓦