QHXT0001S-2016-河南香約調(diào)味品有限公司固態(tài)復(fù)合調(diào)味料.pdf

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1、Q/HXT河南香約調(diào)味品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/HXT0001S-2016固態(tài)復(fù)合調(diào)味料2016-05-17發(fā)布2016-05-27實(shí)施河南香約調(diào)味品有限公司發(fā)布Q/HXT0001S-2016前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB∕T1.1<<標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分；標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由河南香約調(diào)味品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：王會娟，劉麗凱、王勇。本標(biāo)準(zhǔn)于2016年05月17日首次發(fā)布。1Q/HXT0001S-2016固態(tài)復(fù)合調(diào)味料1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)復(fù)合調(diào)味料分類要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝

2、、運(yùn)輸及貯存等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、白砂糖、食用玉米淀粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、八角（粉碎）、胡椒、肉桂（粉碎）、蒜粉、姜粉、蔥粉為原料，添加牛肉粉香精、雞肉粉香精、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉，經(jīng)混合攪拌、包裝加工而成的非即食的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。2規(guī)范性引用文件下列文件中對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB1886.39食品安全國家標(biāo)

3、準(zhǔn)食品添加劑山梨酸鉀GB2720味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2721食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T5009.39醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T7652八角GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)

4、包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸鈉（味精）GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB/T12457食品中氯化鈉的測定GB/T12729.9香辛料和調(diào)味品酸不溶性灰分的測定GB13104食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15691香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB30616食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精GB/T30382辣椒（整的或粉狀）GB/T30391花椒SB/T10371雞精調(diào)味料NY/T4

5、55胡椒2Q/HXT0001S-2016DBS41/001食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料QB/T2845食品添加劑呈味核苷酸二鈉JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號《食品標(biāo)識管理規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]第123號3產(chǎn)品分類產(chǎn)品根據(jù)原料不同可分為：麻辣味調(diào)味料、肉味調(diào)味料、蔬菜味調(diào)味料。3.1麻辣調(diào)味料是以食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、白砂糖、食用玉米淀粉、辣椒粉、花椒、姜粉、八角（粉碎）、胡椒、肉桂（粉碎）為原料，添

6、加呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、牛肉粉香精、雞肉粉香精，經(jīng)混合攪拌、包裝加工而成的非即食的麻辣味調(diào)味料。3.2肉味調(diào)味料是以食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、白砂糖、食用玉米淀粉為原料，添加呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、牛肉粉香精、雞肉粉香精、，經(jīng)混合攪拌、包裝加工而成的非即食的肉味調(diào)味料。3.3蔬菜味調(diào)味料是以食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、白砂糖、食用玉米淀粉為原料，添加蒜粉、姜粉、蔥粉，經(jīng)混合攪拌、包裝加工而成的非即食的蔬菜味調(diào)味料。4要求4.1原輔料4.1.1谷氨酸鈉（味精）應(yīng)符合GB2720、GB8967的規(guī)定。4.1.

7、2食用鹽應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。4.1.3白砂糖應(yīng)符合GB317GB和GB13104的規(guī)定。4.1.4蒜粉、姜粉、蔥粉、肉桂應(yīng)符合GB/T15691的規(guī)定。4.1.5呈味核苷酸二鈉應(yīng)符合QB/T2845的規(guī)定。4.1.6辣椒粉應(yīng)符合GB/T30382的規(guī)定。4.1.7胡椒應(yīng)符合NY/T455的規(guī)定。4.1.8花椒應(yīng)符合GB/T30391的規(guī)定。4.1.9八角應(yīng)符合GB/T7652的規(guī)定。4.1.10牛肉粉香精、雞肉粉香精應(yīng)符合GB30616的規(guī)定。4.1.11食用玉米淀粉應(yīng)符合GB/T8885的規(guī)定。4.1

8、.12山梨酸鉀應(yīng)符合GB1886.39的規(guī)定。3Q/HXT0001S-20164.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求要求項(xiàng)目麻辣味調(diào)味料肉味調(diào)味料蔬菜味調(diào)味料性狀粉末狀、顆粒狀、塊狀粉末狀、顆粒狀、塊狀粉末狀、顆粒狀、塊狀色澤具有原輔料混合加工后特有具有原輔料混合加工后特有具有原輔料混合加工后特的色澤的色澤有的色澤氣味具有麻辣和香辛料特有的氣具有肉味調(diào)料特有的氣味，無應(yīng)具有特定蔬菜的濃