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《乳桿菌酵母菌及混菌對(duì)發(fā)酵飼料品質(zhì)的影響》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、2017Vol.36No.012017年第36卷第01期ChinaBrewing研究報(bào)告中國釀造·75·SerialNo.299總第299期乳桿菌酵母菌及混菌對(duì)發(fā)酵飼料品質(zhì)的影響亓秀曄，謝全喜，陳振，于佳民，徐輝，張俊艷，徐海燕，谷?。ㄉ綎|寶來利來生物工程股份有限公司，山東泰安271000）摘要：該研究分別用乳桿菌和酵母菌單菌及混菌對(duì)哺乳母豬全價(jià)飼料進(jìn)行固體發(fā)酵，通過測定發(fā)酵飼料pH值、活菌數(shù)、總酸含量和酸溶蛋白含量，篩選出適宜哺乳母豬全價(jià)料發(fā)酵的乳酸桿菌BLCC2-0015、BLCC2-0092和酵母菌BLCC4-
2、0021、BLCC4-0042，并對(duì)篩選出的乳酸桿菌和酵母菌復(fù)配發(fā)酵進(jìn)行了初步研究。結(jié)果表明，以BLCC2-0015+BLCC4-0021（3:2）復(fù)配組效果最優(yōu)，發(fā)酵24h時(shí)，乳桿菌活菌數(shù)可達(dá)67.00×108CFU/g，粗蛋白含量高出對(duì)照組45.41%，酸溶蛋白含量高出對(duì)照組23.41%，總酸含量可達(dá)20.68mg/g。關(guān)鍵詞：乳桿菌；酵母菌；發(fā)酵飼料；酸溶蛋白含量；總酸；厭氧發(fā)酵中圖分類號(hào)：TQ920.6文章編號(hào)：0254-5071（2017）01-0075-04doi：10.11882/j.issn.0254
3、-5071.2017.01.015EffectofLactobacillus,yeastandmulti-strainsfermentationonfermentedfeedqualityQIXiuye,XIEQuanxi,CHENZhen,YUJiamin,XUHui,ZHANGJunyan,XUHaiyan,GUWei(ShandongBaoLai-LeeLaiBioengineeringCo.,Ltd.,Taian271000,China)Abstract：BythedeterminationofpH,viab
4、lecount,totalacidcontentandacid-solubleproteincontentoffermentedfeed,theeffectofsinglestrainofLactobacillusandyeastandmulti-strainswithsolid-statefermentationonlactatingsowcompletefeedwasresearched.ResultsshowedLactobacillusBLCC2-0015,BLCC2-0092andyeastBLCC4-00
5、21,BLCC4-0042weresuitableforbasicfeedfermentation,andmulti-strainsfermentationcondi-tionswithscreenedLactobacillusandyeastwerepreliminarystudied.Resultsindicatedthatmulti-strainsBLCC2-0015andBLCC4-0021(3:2)hadtheoptimaleffect,theviablecountreachedto67.00×108CFU
6、/gwithfermentationtime24h,thecrudeproteinandacid-solubleproteinincreased45.41%and23.41%thanthecontrolgroup,respectively,andthetotalacidcontentwas20.68mg/g.Keywords：Lactobacillus;yeast;fermentedfeed;acid-solubleproteincontents;totalacid;anaerobicfermentation近年來，
7、利用微生物發(fā)酵技術(shù)來開發(fā)新型飼料資源量指標(biāo)評(píng)價(jià)發(fā)酵酶解粕類蛋白質(zhì)品質(zhì)，既可以反映其中抗越來越受到人們的重視。通過微生物發(fā)酵，可使飼料或者原蛋白質(zhì)和其他蛋白質(zhì)抗?fàn)I養(yǎng)因子被水解的程度，進(jìn)而揭飼用原料中含有更多的活性益生菌菌體、各種消化酶及示該類抗?fàn)I養(yǎng)因子活性被消除的程度，又可一定程度上反[9]代謝產(chǎn)物、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物及活性小肽、抑菌物質(zhì)，同時(shí)映肽含量的高低，表明畜禽生長必需氨基酸含量增加，[10]使飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量降低，起到促進(jìn)生長、維持動(dòng)發(fā)酵飼料中氨基酸組成在向優(yōu)質(zhì)化方向轉(zhuǎn)化。[1-2]物健康的作用。目前，國內(nèi)外
8、對(duì)微生物發(fā)酵飼料在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用常用的微生物發(fā)酵菌種主要是乳酸菌、酵母菌、芽孢和理論研究較多。但國內(nèi)外對(duì)發(fā)酵飼料的研究主要集中[3][11][12-13]桿菌和霉菌。乳酸菌發(fā)酵飼料可以降低仔豬胃內(nèi)的酸在發(fā)酵菌株類型、生理功能、飼喂效果上，對(duì)影響發(fā)[4]度，增加仔豬的采食量，從而提高其生產(chǎn)性能，同時(shí)，能酵飼料品質(zhì)的發(fā)酵方式、生產(chǎn)工藝條件、發(fā)酵眾
