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《中國茶文化論文之淺談-》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、.中國茶文化——茶道與茶藝摘要：茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其中內(nèi)容十分豐富。涉及科技、教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，包涵茶業(yè)專著、茶業(yè)期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、茶與習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等。中國茶文化源遠流長，博大精深，為中華民族之國粹。中國茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本
2、和朝鮮，16世紀后被西方引進。中國在茶業(yè)上對人類的貢獻，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。茶文化之核心為茶道，中國器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化，茶道是茶與道的融合與升華。對茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化，更有利于我們把握和弘揚底蘊深厚的中華傳統(tǒng)文化。一．中國四大茶道中國的茶道大致可概括為四大茶道：雅士茶道、世俗茶道、禪宗茶道、貴族茶道。1雅士茶道中國古代的士和茶有不解之緣，可以說沒有古代的士便無中國茶道。雅士茶道是已成大氣候的中國茶道流派。茶人主
3、要是古代的知識分子，以"入仕"的士主體，還包括未曾發(fā)跡的士，一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀、藝壇伶人等。對于飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界，于鬧情雅致的品茗中悟出點什么。茶人之意在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間，在乎詩文之間，在乎名利之間，希望有所發(fā)現(xiàn)，有所寄托、有所忘懷?！把拧斌w現(xiàn)在下列幾個方面：一是品茗之趣二是茶助詩興三是以茶會友四是雅化茶事...正因為文人的參與才使茶藝成為一門藝術(shù)，成為文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。2世俗茶道茶是雅物，亦是俗
4、物。茶葉進入家庭，便有家居茶事。清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它；而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。茶已是俗物，日行之必需?？蛠砑宀?，聯(lián)絡(luò)感情；家人共飲，同享天倫之樂。茶中有溫馨。茶道進入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有；水不必貴，以法為上；器不必妙，宜茶為佳。富貴之家，茶事務(wù)求精妙，可夸示富貴、夸示高雅，不足為怪；小康之家不敢攀比，法乎其中；平民家庭縱粗茶陶缶，只要烹飲得法，亦可得茶趣。3禪宗茶道僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利于叢林修持，由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶
5、、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。茶神陸羽就出身佛門。他的作品《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識，促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河 而且，多數(shù)名茶都與佛門有關(guān)。如有名的西湖龍井茶，陸羽《茶經(jīng)》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！泵鞔T時可一《茶錄》記載：“徽郡向無茶，近出松蘿茶最為時尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松蘿結(jié)庵，來造山茶于庵焙制，遠跡爭市，價倏翔涌，人因稱松
6、蘿茶?！币约懊逯械臉O品——黃山毛峰，鐵觀音、普陀佛茶等。4貴族茶道貴族茶道由貢茶演變而來。貴族茶道的茶人是達官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有地位，二要富，有萬貫家私。于茶藝四要“精茶、真水、活火、妙器”...無不求其“高品位”，用“權(quán)力”和“金錢”以達到夸示富貴之目的，似乎不如此便有損“皇權(quán)至上”，有負“金錢第一”。貴族茶道有很多違情背理的地方，比如太看中金錢名，失去了茶本身高潔、清雅的品性。但因其有著深刻的文化背景，這一茶道成為重要流派香火綿延。作為茶道應(yīng)有一定儀式或程序，貴
7、族茶道走出宮門在較為廣泛的上層社會流傳，其富貴氣主要體現(xiàn)在程序上。其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功夫茶。二、茶道與茶藝茶道是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。陸羽將唐代的煮茶技藝總結(jié)為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經(jīng)·六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個方面。中國茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種。1．煎茶。把茶末投入壺中和水一塊
8、煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。2．斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。陸羽提倡的這套煮茶程序是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、燒水、一沸時加鹽、二沸時舀水、環(huán)擊湯心、倒
