七彩云南普洱茶

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1、云南普洱茶四章韓星海謹以此文敬獻給彩色云南、普洱茶的故鄉(xiāng)以及天下愛茶的普洱茶“發(fā)燒友”們……——作者題記一、普洱茶印象記云南野生大茶樹，震驚世界當殊榮。而今又興普洱茶，再次掀起消費潮。就在西南邊陲的彩色云南，有一種茶叫普洱茶，進入到21世紀以后，以橫沖直撞之勢一路走來，北京、上海、西安等地無處不在，大有“士庶所用皆普茶也”之現(xiàn)象！我作為一名茶人，為普洱茶能有今天的可喜局面而欣喜；我作為一名記者，也曾盡力報道過2005年8月3日，由云南省人民政府和茶葉協(xié)會牽頭組織的“茶馬古道”馬幫團進京途經(jīng)我省陜南留壩

2、縣，20日在西安作了短暫的休整的艱難曲折的歷程。他們在考察了西安茶葉市場時，與陜西茶業(yè)界人士進行了座談交流，并舉辦了“3000年鎬京茶會”、“聽500年古琴品千年古茶”、“云南馬幫禮茶”一系列活動。此項茶馬商旅的大型活動，對陜西茶文化、茶經(jīng)濟給予很大的啟示——振興一方茶葉產(chǎn)業(yè)，民間社團組織的作用不可少，應(yīng)該大力發(fā)揮……后來我想不僅僅是這些，此活動剛一離陜，就在古城西安茶葉市場、大街小巷開起近百家普洱茶專賣店，真可有“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”之景象。14云南普洱茶生長在世界茶樹原產(chǎn)地，是從千年前

3、悠久的歷史隧道中走來，帶著厚重的人文底蘊展示著中國茶葉的一個古典的層面。據(jù)南宋李石《續(xù)博物志》記載：“西藩之用普茶，已自唐朝”。西藩，是指居住在康藏地區(qū)的兄弟民族，普茶就是普洱茶?？梢娫缭谔拼陀衅斩璧馁Q(mào)易往來了。又據(jù)清代趙學敏《本草綱目拾遺》中寫道：“普洱茶出自云南普洱府……產(chǎn)攸樂、革登、倚邦……六茶山”。普洱府既是現(xiàn)在的普洱縣（現(xiàn)改名為普洱市），是當時滇南的重鎮(zhèn)，周圍各地所產(chǎn)茶葉運至普洱府集中加工，再運銷康藏各地，普洱茶因此得名。普洱茶是清代進貢朝廷的貢品，雍正年間以來，向皇帝進貢的普洱茶就是由

4、普洱府思茅同知承辦的。現(xiàn)泛指原思茅地區(qū)（今思茅地區(qū)、西雙版納自治州）所生產(chǎn)的。多集中在今普洱縣所銷售，被稱為最正宗的。自唐宋以來，巴蜀茶區(qū)崎嶇的茶古道上，就是通往西部邊陲的一條重要的銷售通道。普洱茶代表著云南省西南部最古老、最原始、最傳統(tǒng)、最優(yōu)秀的野生喬木大葉茶。它是一種曬青毛茶為原料，采摘其鮮葉、經(jīng)過殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過潑水堆積后發(fā)酵（漚堆）的特殊加工工藝而成的散茶和緊壓茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醉厚回甘，葉底褐紅

5、等特點，歷來被認為是一種具有保健功能的飲料，夸贊為益壽的靈丹，延年的妙藥。現(xiàn)經(jīng)國內(nèi)外許多專家的臨床試驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。因此普洱茶在日本、法國、德國、意大利、香港、臺灣、澳門等國家和地區(qū)，被肯定為“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”14之說。普洱茶乃是無保質(zhì)期的飲品文化，一般來說是飲熟茶、品老茶、藏生茶，越陳越好，猶如陳年的老酒，瓶蓋一揭，芬香四溢。近幾年來，在國際國內(nèi)眾多的茶葉博覽會和茶文化研討會上，我屢次三番的品喝普洱茶，

6、也得到了許多普洱茶禮品，我特別鐘情的是普洱茶面上壓印的“福、祿、壽、喜”等字樣，十分吉祥好看，很有收藏價值。這也印證了魯迅先生與許廣平女士珍藏了半個多世紀的普洱茶，以經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就被描繪成了愛情普洱茶，拍賣出了天價，為普洱茶烙印上了浪漫的色彩，讓人感慨萬千。實話實說，要說普洱茶好，不如說普洱茶的文化做的好！只要是一接觸到云南茶人，大都給人印象是把弘揚普洱茶文化，振興天下普洱茶作為自己一項義不容辭的責任。我第一次接觸和品嘗普洱茶，是上個世紀九十年代初期，我記得是在我的家鄉(xiāng)——法門寺首屆國際茶文化研討會上，云

7、南思茅地區(qū)文物管理所原所長黃桂樞先生參會時，不失時機的向大家做義務(wù)宣傳和推陳出新的。當時他就大講普洱茶文化，不由得讓好多人爭品論道。后來我才知黃先生“半生研究茶文化，論著詩吟普洱茶。美國臺灣行萬里，以茶會友走天涯”的宣傳者。隨后多少次，我們總是相逢在有關(guān)的茶文化研討會上，他還是普洱茶、普洱茶，可見愛的至深。他是一個具有良知的中華茶人，在極力推動著一方茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟向前發(fā)展，讓人尊敬。這里又不由得讓我想起了昆明今雨軒經(jīng)貿(mào)有限公司茶藝小姐劉迪，她是2004年春天應(yīng)邀前來法門寺參加第三屆國際茶文化研討會的。

8、會上可能是她年齡太小，大家都未注意到她。她長得特別漂亮，搭眼一看，就象電影《紅櫻桃》片中的女主角。會后，她在西安的南郊——14佛家莊，小范圍內(nèi)給我們表演了一場普洱茶藝，并深深的打動了我，何至是我一人啊……一塊圓圓的普洱茶餅，在她手中就像展示著一件精美絕輪的手工藝品，左右逢源，一邊沖泡，一邊講解，繪聲繪色，如詩如畫，并未驕揉造作，全是身心的自然感悟和流露。當時不由得讓我想起了我們現(xiàn)在茶藝大賽活動中的一個程式化弊端，非要進入多人表演狀態(tài)下，才算是茶藝，實際上