資源描述：
《黃姜微波干燥特性及較佳干燥工藝研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、昆明理工大學碩士學位論文摘要云南省的干燥工藝主要是作坊式生產(chǎn)或采用蒸汽干燥生產(chǎn)，由于生產(chǎn)工藝陳舊，效率低。衛(wèi)生條件差，急需一種經(jīng)濟衛(wèi)生的干燥生產(chǎn)設備。本文是在比較多種干燥方法后，擬定采用高效、衛(wèi)生的微波干燥方法，以黃姜、土豆為試驗材料，完成其微波干燥工藝試驗的基礎上撰寫的，對由試驗獲得的黃姜和土豆的干燥曲線、失水曲線、干燥速率曲線及溫度曲線，以及微波干燥特性，失水特性，等進行了全面分析、研究后，得出如下結論。首先，黃姜干燥過程分三個階段：預熱干燥階段，恒速干燥階段，減速干燥階段。采用微波不同功率組合試驗得出：采用高一中～中高的組
2、合干燥效果較佳。其次，在總結較佳干燥工藝參數(shù)的基礎上，對黃姜干燥特性進行數(shù)學模擬，得出黃姜的能量平衡方程和質量平衡方程，以及在薄層干燥時的失水率數(shù)學方程。第三，在單臺微波干燥工藝參數(shù)確定后，提出了小功率微波干燥試驗設備的設計思想，并進行了試制和初步正交試驗，得出微波干燥設備中的影響因素(微波功率，物料堆積度、干燥節(jié)拍、物料厚度)的主次關系。第四，通過試驗對微波干燥和熱風恒溫干燥的功耗、時耗進行比較，得出利用微波能對黃姜干燥具有節(jié)能、高效、外觀好等優(yōu)點。第五，通過對試制的小功率微波干燥試驗設備的試驗結果進行分析，提出改進建議。理論
3、分析和試驗結果表明，利用微波能干燥黃姜是可行的，本文進行的黃姜微波干燥工藝的研究，為將來設計制造微波干燥生產(chǎn)設各提供了理論依據(jù)及工藝參數(shù)。關鍵詞：微波干燥工藝參數(shù)黃姜昆明理工大學碩士學位論文AbstractTraditionaldryingprocessinginYunnanislowefficiency，anditssanitarysituationispoor．Thispaperputforwardanewdryingprocessingwaywhichusingmicrowaveaftercomparedwithother
4、traditionaldryingprocessing．Thispaperbasedonthemicrowavedryingexperimentsofyellowgingerandpotatoes．Propertiesofyellowgingerslicesandpotatoslicesrelevanttomicrowavediscussed．Inaddition，obtainedthetemperaturevariationsanddryingcharacteristiccurvesduringthemicrowavedryi
5、ngprocess．Experimentalresultsindicatedthatyellowgingerslicesandpotatoslicesexperiencedthreeperiodsduringmicrowavedrying：apre—heatingperiod，aconstantheatingperiod，andaquick—downheatingperiod．InordertOestablishtheoptimalmethodfordryingyellowgingerslicescomparedwithdiff
6、erentcombinationofmicrowavepowerlevels．Moreover，theresultsshowthatdryingbymicrowavewithhigh—midia—midiahighcombinationisbetter．Meanwhilethemathematicalmodelfordryingyellowgingerslicesisobtained，whichcandescriberelationbetweenwatercontentanddryingtimeintheprocessofdeh
7、ydratedyellowgingerslices．Finaly，designedalowpowermicrowaveemissiondeviceandinvestigatedtheinfluentialfacts，suchasthemicrowavepowerapplied，yellowgingerslices’quantityandtheirthickness，whichdecidesproducts’quality．Combinedwithhotairdrying，microwavedryinghaslesstimeand
8、powerconsumption．Inaword，thispaperputforwardtheoreticaccordanceandprocessdataforfutureindustrialmicrowavedryingdevice．Keywords：Micr
