谷物冷卻技術(shù)在高大平房倉中的應(yīng)用

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1、谷物冷卻技術(shù)在高大平房倉中的應(yīng)用2009-8-310:02:06《糧油儲(chǔ)備管理與科技》屮央儲(chǔ)備糧青島直屬濟(jì)凱永忠守議海林増輝閱讀1538次谷物冷卻作為一種先進(jìn)、科學(xué)的儲(chǔ)糧保鮮技術(shù)，是保證糧食安全度夏的一種重要措施。我?guī)焯幵谘睾３鞘校?月份氣溫和氣濕偏高。在這個(gè)季節(jié)，糧食的溫度和水分都處于最高點(diǎn)，糧面容易發(fā)生結(jié)露、水分增高現(xiàn)象，孳生害蟲。如果不及時(shí)處理易導(dǎo)致糧食變質(zhì)。2006年8月中旬，我?guī)扉_展了小麥和大豆的谷物冷卻技術(shù)應(yīng)用試驗(yàn)。在糧食降溫降水的處理、抑制蟲霉、減弱糧食呼吸、延緩品質(zhì)陳化等各方面，收到了理想的綜合應(yīng)用效益。谷物冷卻新技術(shù)的應(yīng)用，使我?guī)靸?chǔ)

2、糧工藝的現(xiàn)代化水平上了一個(gè)新的臺(tái)階。1小麥谷物冷卻試驗(yàn)1.1試驗(yàn)倉的基本情況試驗(yàn)倉22號(hào)為2003年新建高大平房倉。磚混結(jié)構(gòu)，墻壁加隔熱防潮層，地面防潮處理，倉內(nèi)未吊頂，氣密性良好，設(shè)施齊全，具備糧情檢測系統(tǒng)、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)。儲(chǔ)糧為本地調(diào)入小麥，倉內(nèi)裝糧4707.9t,以散裝形式儲(chǔ)存，堆高6mo入庫糧食水分為安全水分，粘度6.7mm2/s,面筋吸水量207%,回歸評(píng)分值85分。冷卻前全倉平均糧溫20.3°C,上層平均糧溫22.3°C,屮層平均糧溫14?9°C,下層平均糧溫14.4°C,表層平均水分13.0%,糧面以下1m處平均水分12.6

3、%,3m處平均水分12.4%,5m處平均水分12.3%o1.2對(duì)照倉的基本情況對(duì)照倉24號(hào)倉型、設(shè)施、儲(chǔ)糧品種、質(zhì)量情況等與試驗(yàn)倉相同,存糧5994.6to對(duì)照前全倉平均糧溫19?2°C,上層平均糧溫21°C,屮層平均糧溫14?6°C,下層平均糧溫14.0°C,表層平均水分為13.4%,糧而以下1m處平均水分為12.8%,3m處平均水分為12.2%,5m處平均水分為11.9%o1.3試驗(yàn)準(zhǔn)備1.3.1采用傳統(tǒng)密閉方法用泡沫保溫板、儲(chǔ)糧專用塑料薄膜、儲(chǔ)糧專用密封膠條密閉試驗(yàn)倉門窗。設(shè)置四角一中心5個(gè)取樣點(diǎn)以便檢測糧情，每點(diǎn)表層、1叭3叭5m分四層。在進(jìn)

4、行谷物冷卻前根據(jù)具體情況開啟2扇窗戶和小門造成空氣對(duì)流，以利于散出濕熱空氣；在倉內(nèi)墻壁及通風(fēng)死角處插設(shè)10處手動(dòng)測溫點(diǎn)，以利于及時(shí)掌握糧溫的變化情況。1.3.2兩臺(tái)廣東產(chǎn)谷物冷卻機(jī)，功率為78kW,送風(fēng)量為5300m3/ho采用一機(jī)一口配置方式。倉房半圓形地上籠一機(jī)四風(fēng)道通風(fēng)途徑比為1.47。檢查冷卻機(jī)的各部位聯(lián)接情況，確保無松動(dòng)和損壞。谷物冷卻機(jī)和糧倉Z間的連接管道增加隔熱保護(hù)層。檢查無異常情況后逐臺(tái)預(yù)熱谷物冷卻機(jī)。預(yù)熱完成后按低溫儲(chǔ)糧的技術(shù)工藝要求設(shè)定和輸入制冷溫度與后加熱溫度值。操作人員時(shí)刻注意設(shè)備的運(yùn)作以保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。1.3.3水分測量儀一臺(tái)

5、、散裝打?樣器一臺(tái)。1.4試驗(yàn)方法谷物冷卻機(jī)每臺(tái)口處理量250t,約需要曠10do分三階段，每階段3d,當(dāng)平均糧溫降至設(shè)定溫度值，達(dá)到平衡狀態(tài)，糧堆表層溫度降至高于送風(fēng)溫度2?3°C,糧堆溫度梯度Wl°C/m糧層厚度，水分梯度W0.5%水分/m糧層厚度時(shí)，即結(jié)束谷物冷卻。1.5試驗(yàn)結(jié)果1.5.1在2006年8月19口開始對(duì)試驗(yàn)倉進(jìn)行谷物冷卻。合理調(diào)節(jié)送入冷空氣的相對(duì)濕度并且設(shè)置出口溫度，確保試驗(yàn)期間糧食不結(jié)露。當(dāng)上層平均糧溫降至13?2°C,中層平均糧溫降至10°C,下層平均糧溫降至9°C,全倉平均糧溫降至12°C,表層平均水分降至12.6%時(shí)，冷卻

6、結(jié)束。對(duì)照倉一周內(nèi)糧溫最高上升2°C,利用夜間較低氣濕條件采用軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)降溫降水，控制糧溫在22°C左右，水分為12.8%o1.5.28月底受外界氣溫影響，表層糧溫有回升趨勢。對(duì)照倉在8月底糧溫達(dá)到了23°C,進(jìn)入9月份，氣溫開始下降。采用機(jī)械通風(fēng)或軸流風(fēng)機(jī)降溫，對(duì)照倉的降溫效果不明顯。試驗(yàn)倉由于在糧堆屮心部位存在一個(gè)大的冷心，所以糧溫一直保持在13°C以下。1.5.1篩蟲處理：經(jīng)篩檢，試驗(yàn)倉未發(fā)現(xiàn)害蟲。對(duì)照倉發(fā)現(xiàn)5頭/kg扁谷盜、大量書虱和麥蛾。8月31日開始對(duì)對(duì)照倉進(jìn)行熏蒸。1.5.29月中旬試驗(yàn)倉糧溫回升，實(shí)施復(fù)冷。恒溫保持在13°C以下時(shí)結(jié)

7、束復(fù)冷。1大豆谷物冷卻試驗(yàn)試驗(yàn)方法與小麥試驗(yàn)相同。全倉平均糧溫達(dá)到12°C時(shí)冷卻結(jié)束。但由于倉房四角、墻壁及通風(fēng)死角降溫效果不明顯，所以在谷物冷卻后，我們釆取了中間加蓋保溫毯，以達(dá)到全倉溫度相對(duì)平衡后進(jìn)行了8~10h的復(fù)冷，糧溫保持在12°C以下時(shí)結(jié)束復(fù)冷。試驗(yàn)倉谷物冷卻前在倉內(nèi)發(fā)現(xiàn)有少量麥蛾成蟲及幼蟲。在未進(jìn)行化學(xué)藥劑熏蒸的情況下，經(jīng)過谷物冷卻后，谷物篩篩檢沒有發(fā)現(xiàn)其它害蟲。而且表層加蓋的保溫毯有效地阻止了麥蛾在糧面交尾產(chǎn)卵,很好地控制了麥蛾的數(shù)量。經(jīng)品質(zhì)檢驗(yàn)獲得：大豆的脂肪酸值和蛋口溶解比率均無明顯變化。2注意事項(xiàng)3.1嚴(yán)格按照《谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)

8、糧技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行操作，指定專人對(duì)機(jī)器進(jìn)行口常管理。3.2嚴(yán)格按照谷物冷卻機(jī)說明書正確啟動(dòng)和調(diào)節(jié)參數(shù)設(shè)置，并且