功夫能否成為麥當(dāng)勞

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1、真功夫能否成為麥當(dāng)勞？“踩實(shí)了就跑”，這是聯(lián)想董事局主席柳傳志的座右銘。這條規(guī)則不僅適用于聯(lián)想這樣的老牌企業(yè)，更適合像真功夫這樣銳利、具有活力的新興企業(yè)?！　≡谥袊?guó)歷史上，不少企業(yè)曾經(jīng)發(fā)出豪言壯語(yǔ)要打造“中國(guó)的可口可樂(lè)”、“中國(guó)的IBM”，但時(shí)過(guò)境遷，當(dāng)初的凌云壯志早已隨著企業(yè)的倒閉而煙消云散。立志打造“中國(guó)的麥當(dāng)勞”的真功夫能夠走出這個(gè)陰影嗎？這僅僅是一個(gè)拿來(lái)進(jìn)行宣傳的口號(hào)，還是真功夫切切實(shí)實(shí)做好了從長(zhǎng)青到卓越的準(zhǔn)備，正在把口號(hào)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)？　　真功夫讓記者想到了當(dāng)年的馬蘭拉面，雖然拿兩者相比多少有些不合時(shí)宜，而且從真功夫的發(fā)展軌跡來(lái)看，它極有可能成為中國(guó)快餐的一個(gè)奇跡。

2、但真功夫今日的高速擴(kuò)張卻不免讓人擔(dān)心：經(jīng)歷過(guò)井噴式發(fā)展后的真功夫如何延續(xù)快速穩(wěn)健的增長(zhǎng)？要維持這種擴(kuò)張速度需要什么樣的資金預(yù)算和資金流？它的品牌訴求真的能讓消費(fèi)者將消費(fèi)欲望變成品牌忠誠(chéng)度嗎？它的產(chǎn)品創(chuàng)新能力能否適應(yīng)市場(chǎng)的需要？　　毫無(wú)疑問(wèn)，從“雙種子”到“真功夫”的蛻變是喜人的。在創(chuàng)造過(guò)不少奇跡的中式快餐業(yè)，真功夫仍是最耀眼的一顆新星。質(zhì)疑它或者評(píng)判它，都不是一個(gè)恰當(dāng)?shù)膽B(tài)度，但中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中任何一個(gè)“過(guò)山車(chē)”現(xiàn)象都會(huì)引起人們的關(guān)注。作為中國(guó)連鎖產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影，已經(jīng)駛?cè)敫咚俟返恼婀Ψ蛟撘院畏N姿態(tài)行駛？我們不愿意看到，一個(gè)開(kāi)始強(qiáng)大起來(lái)的企業(yè)因?yàn)槲茨芗皶r(shí)剎車(chē)而步入危險(xiǎn)的境地

3、。如果沒(méi)有強(qiáng)大的風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，任何一個(gè)高速發(fā)展的企業(yè)擴(kuò)張?jiān)娇?，就越危險(xiǎn)?！　「咚贁U(kuò)張的隱憂(yōu)　　在中式餐飲業(yè)，有兩個(gè)值得稱(chēng)道的企業(yè)，一個(gè)是小肥羊，一個(gè)是真功夫。前者從未高調(diào)宣傳，卻將火鍋連鎖店開(kāi)到了加拿大多倫多，最近更是低調(diào)尋求上市；后者以不同凡響的策劃入局，造成了極大轟動(dòng)，生意越做越大，擴(kuò)張的步伐也越來(lái)越快。兩家秉承不同經(jīng)營(yíng)理念的企業(yè)，用不同的方式向同一個(gè)目標(biāo)奔馳。記者曾采訪(fǎng)過(guò)小肥羊董事長(zhǎng)張鋼，他是典型的蒙派企業(yè)家，務(wù)實(shí)低調(diào)的作風(fēng)讓人印象深刻；記者無(wú)緣見(jiàn)真功夫董事長(zhǎng)兼總裁蔡達(dá)標(biāo)的真容，無(wú)法猜測(cè)他的做事風(fēng)格，只是從他的下屬口中得知一些諸如“年輕、大氣”等零星訊息?！　碛?/p>

4、孫先紅這樣全明星智囊團(tuán)的小肥羊雖然飽受負(fù)面新聞的困擾，但最終獲得了歐洲最大的投資機(jī)構(gòu)3i集團(tuán)與知名投資機(jī)構(gòu)普斯凱基金的青睞。反面是在品牌宣傳上大鳴大放的真功夫在資本市場(chǎng)上卻異常低調(diào)。對(duì)此，也許用經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的差異來(lái)解釋比較恰當(dāng)，但這種類(lèi)比產(chǎn)生的疑問(wèn)卻是顯而易見(jiàn)的，真功夫的資金鏈能否支撐它的擴(kuò)張速度？　　今日資本最近為真功夫高調(diào)注資1億元多少緩和了人們的疑問(wèn)。真功夫不是一家上市公司，我們無(wú)法獲知它的財(cái)務(wù)報(bào)表和經(jīng)營(yíng)內(nèi)情。但簡(jiǎn)單地對(duì)它的單店投入和產(chǎn)出進(jìn)行測(cè)算，人們會(huì)問(wèn)：支撐它每年新開(kāi)幾十家店的力量來(lái)自哪里？　　僅按真功夫的店面面積和裝修標(biāo)準(zhǔn)，單店的開(kāi)店成本至少在100萬(wàn)元以上。如

5、果僅憑直營(yíng)店的營(yíng)業(yè)收入，幾乎很難支撐其開(kāi)店的規(guī)模和速度。對(duì)于一個(gè)高速成長(zhǎng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，短期收益并不能決定其發(fā)展速度。而熱錢(qián)總會(huì)關(guān)注那些超速發(fā)展的企業(yè)，例如蒙牛、分眾、如家和真功夫。獲得熱錢(qián)青睞并不是壞事，至少能讓真功夫快速在自己所擅長(zhǎng)的領(lǐng)域跑馬圈地，而不必太擔(dān)心短期的營(yíng)業(yè)收入?！　〗袢召Y本曾投資過(guò)永和大王、7天連鎖酒店和《贏(yíng)在中國(guó)》創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)于真功夫的市場(chǎng)前景當(dāng)然有著長(zhǎng)期的分析和判斷，而對(duì)于VC最為看重的三個(gè)要素“產(chǎn)業(yè)大勢(shì)”“項(xiàng)目潛力”和“創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”自然也有一番精準(zhǔn)的評(píng)估。我們毫不懷疑今日資本的眼光，也對(duì)真功夫的未來(lái)充滿(mǎn)希望。跑馬圈地、超速疾馳也并不見(jiàn)得全是壞事，分眾、

6、小肥羊的成功無(wú)疑給真功夫樹(shù)立了一個(gè)優(yōu)秀的榜樣?！　∈聦?shí)上，真功夫能夠快速奔跑還有另一層原因。中式快餐是一個(gè)沒(méi)有多少高科技含量的產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)低門(mén)檻的行業(yè)，真功夫的崛起雖然得益于精準(zhǔn)的定位和獨(dú)到的理念，但如果有更強(qiáng)大的資本強(qiáng)力介入，以針?shù)h相對(duì)的策劃與模式去赤面搏殺，必然會(huì)形成兩強(qiáng)對(duì)峙的局面，譬如麥當(dāng)勞與肯德基。如果奔跑速度過(guò)慢，優(yōu)勢(shì)的店鋪資源也許會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手收入囊中，盡管這個(gè)假想的敵人并沒(méi)有出現(xiàn)。但從國(guó)外快餐發(fā)展的軌跡來(lái)分析，店鋪資源的選擇直接會(huì)影響整個(gè)企業(yè)的收益。資本的靠山夠偉岸，危機(jī)也如影隨形，真功夫快速奔跑有了更為充足的理由和底氣。但真功夫真的有必要腳步匆匆、猴急上

7、路嗎？　　分眾是高速擴(kuò)張的典型，但它的隱憂(yōu)也是顯而易見(jiàn)的。迄今為止，它已占領(lǐng)全國(guó)大城市98%的電梯資源，但其銷(xiāo)售收入?yún)s小于其市值數(shù)十倍，是名副其實(shí)的概念股。也許，真功夫終有一天會(huì)謀求上市的途徑，這也許是今日資本的美好打算。讓所投資的項(xiàng)目上市是VC們的奮斗目標(biāo)，但是上市之路漫長(zhǎng)修遠(yuǎn)，風(fēng)險(xiǎn)更加不可預(yù)測(cè)。一個(gè)企業(yè)在其所擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，穩(wěn)健踏實(shí)走好每一步才是應(yīng)有之義。在這一點(diǎn)上，真功夫也許更應(yīng)該學(xué)習(xí)小肥羊，小肥羊的單店?duì)I業(yè)收入和高額的加盟費(fèi)給它帶來(lái)了豐厚的收益，VC的加入只是錦上添花而已?！　　安葘?shí)了就跑”，這是聯(lián)想董事局主席柳傳志的座右銘。這條規(guī)則