鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異及其對(duì)花后逆境的響應(yīng)

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1、董策：鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異及其對(duì)花后逆境的響應(yīng)!鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異及其對(duì)花后逆境的響應(yīng)研究生：董策導(dǎo)師：陸衛(wèi)平教授(揚(yáng)州大學(xué)，江蘇揚(yáng)州225009)摘要實(shí)驗(yàn)于2010．2011年在揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場試驗(yàn)田進(jìn)行，研究了鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異及其對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期逆境的響應(yīng)。主要結(jié)果如下：1．鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異鮮食糯玉米的營養(yǎng)品質(zhì)和理化特性品種間存在顯著基因型差異。籽粒淀粉含量變幅為48．7％～72．2％，以京彩甜糯最低，盛糯1號(hào)最高。蛋白質(zhì)含量以京彩甜糯最高為8．9％，血糯8號(hào)最低為7．4％。碘結(jié)合力和最大吸收波長變幅為0．433--一-0．

2、919和531．6"--559．4nlTl，以鄭白糯968最低，沈糯062最高，藍(lán)值變異幅度為0．051～0．152，以鄭白糯968最低，斯達(dá)29最高。淀粉的微量元素含量存在顯著的基因型差異。籽粒中以K和P兩個(gè)元素含量較高，其中K元素變幅為3500．4～4337．3mgkg～，以盛糯1號(hào)最高，萊農(nóng)糯11最低。P元素變幅為2203．643084．0mgkg～，以盛糯l號(hào)最低，京彩甜糯最高。其他理化特征亦存在顯著基因型差異。相關(guān)分析表明，起始溫度、峰值溫度和終值溫度兩兩極顯著正相關(guān)；峰值指數(shù)和熱焓值極顯著正相關(guān)，與糊化范圍極顯著負(fù)相關(guān)；且糊化范圍與熱焓值、起始溫度和終值溫度顯著負(fù)

3、相關(guān)，熱焓值與回生值顯著正相關(guān)。2．鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期高溫脅迫的響應(yīng)灌漿結(jié)實(shí)期高溫脅迫降低了鮮食糯玉米的淀粉含量，但增加了粗蛋白和蛋白組分(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白)的含量，可溶性總糖總體上受高溫影響較??；高溫脅迫使淀粉峰值黏度、谷值黏度、終值黏度、崩解值和回復(fù)值降低，但使糊化溫度升高；高溫條件下，鮮食糯玉米淀粉的熱焓值降低，其他凝膠溫度上升；高溫脅迫對(duì)鮮食糯玉米的淀粉粒分布也有顯著性差異，且不同品種對(duì)其響應(yīng)不同；碘結(jié)合力受高溫影響較小。3．鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期水分脅迫的響應(yīng)鮮食糯玉米粗蛋白和蛋白組分(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白)隨土壤相對(duì)

4、含水量升高呈現(xiàn)先降后升的趨勢；渝糯7號(hào)淀粉含量以土壤相對(duì)含水量最高時(shí)最低，蘇玉糯5號(hào)淀粉含量無顯著性差異；可溶性總糖和淀粉的碘結(jié)合力受水分脅迫影響較小；水分脅迫對(duì)淀粉的糊化溫度無顯著性差異，但兩品種的峰值黏度、谷值黏度和崩解值隨土壤相對(duì)揚(yáng)州大學(xué)碩士學(xué)位論文含水量升高呈先升后降的趨勢；水分脅迫對(duì)鮮食糯玉米的熱焙僵無顯著性影響，但兩品種的峰值溫度均以土壤相對(duì)含水量最高時(shí)最高；鮮食糯玉米的物性指標(biāo)受水分影響較小。4．鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)對(duì)灌漿結(jié)實(shí)期遮光脅迫的響應(yīng)灌漿結(jié)實(shí)期遮光降低了鮮食糯玉米粗蛋白含量，但使醇溶蛋白升高，谷蛋白則受遮光影響較?。粌蓚€(gè)品種可溶性總糖含量受遮光影響顯著降低

5、，但淀粉含量受其影響不大；遮光對(duì)鮮食糯玉米的糊化溫度無顯著性影響，但使兩品種的峰值黏度、谷值黏度、崩解值、終值黏度和回復(fù)值顯著性降低；淀粉藍(lán)值受遮光影響不顯著，但最大吸收波長和碘結(jié)合力均在遮光條件下顯著性降低；遮光使鮮食糯玉米的回生熱焓值和回生值顯著性降低。關(guān)鍵詞：糯玉米；基因型差異；逆境；品質(zhì)董策：鮮食糯玉米籽粒品質(zhì)的基因型差異及其對(duì)花后逆境的響應(yīng)Genotypicdifferencesforgrainphysicochemicalpropertiesoffreshwaxymaizeanditsresponsetoenvironmentaladversityduringgr

6、ainfillingPostgraduate：DongCeSupervisor：Prof．LuWeiping(YangzhouUniversity,Yangzhou225009)Abstract’FheexperimentswerecarriedoutinexperimentalfarmofYangzhouUniversityin2010—2011，thegenot)rpicdifferencesforgrainphysicochemiealcharacteristicsoffleshwaxymaizewerestudied．a(chǎn)nditsresponsetoenvironme

7、ntaladversity(highertemperature，waterstressandshading)duringgrainfillingwereresearched．Themainresultswereasfollows：1GenotypicdifferencesforgrainphysicoehemicalcharacteristicsoffreshwaxymaizeSignificantdifferencesforgrainnutritionalcontentandphysicochemic