新員工入職后培訓(xùn)

《新員工入職后培訓(xùn)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、新員工入職后的培訓(xùn)內(nèi)容1、首先新員工到我們企業(yè)后應(yīng)先熟悉本店的環(huán)境，熟悉本店管理人員的組織結(jié)構(gòu)框架，以及熟悉本企業(yè)的企業(yè)文化（包括店內(nèi)規(guī)章制度），以及熟悉自己本部門的崗位環(huán)境及物品物料的位置。2、安全知識(shí)3、儀容儀表、禮節(jié)禮貌的標(biāo)準(zhǔn)以及服務(wù)人員服務(wù)的整個(gè)流程4、菜譜知識(shí)的培訓(xùn)、酒水、飲料的培訓(xùn)5、服務(wù)中服務(wù)技能的培訓(xùn)6、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7、推銷技巧以及應(yīng)變能力的培訓(xùn)一、新員工入店：1、由管理人員帶領(lǐng)新員工從本店門口開始了解本店的各部門設(shè)施及周圍環(huán)境以及消防通道的位置，從一進(jìn)門的領(lǐng)位臺(tái)—收銀臺(tái)—（一樓—二樓—三樓的各包廂）的位置—客用衛(wèi)生間—員工衛(wèi)生間—備餐間—客用電梯—手扶梯

2、—員工通道—員工物品擺放、廚房、水、電、應(yīng)急照明的位置等。2、由管理人員來介紹本店各個(gè)部門的管理人員及職位（告知本店的店長、各部門的經(jīng)理、主管以及管轄的區(qū)域）3、講解本店的上下班時(shí)間以及基本的規(guī)章制度4、了解本部門的直屬領(lǐng)導(dǎo)以及本部門的環(huán)境及物品物料的位置：（首先要知道自己所在樓層的區(qū)域的臺(tái)號(hào)。使用工具包括（暖瓶、茶壺、菜譜、笤帚、消毒柜、毛巾車、餐具、臺(tái)布、托盤、餐車、電源開關(guān)、等位置）。物品物料包括（餐巾紙、牙簽、一次性物品、酒水、飲料、茶葉、餐盒打包袋等）。二、安全知識(shí)：滅火器、消防栓的使用方法及位置：確保每個(gè)員工必須達(dá)到“三知三會(huì)”的要求（三知）即：知火災(zāi)危險(xiǎn)

3、性、知防火常識(shí)、知滅火常識(shí)；三會(huì)即：會(huì)報(bào)火警、會(huì)逃生自救、會(huì)協(xié)助救援熟悉和掌握工作性質(zhì)、過程、物品的儲(chǔ)存、用火、用電等情況；熟悉和掌握水源、電源、通道、消防器材位置和使用方法。滅火器的使用方法：首先拿起滅火器先要看看是否合格，要看指針是在黃色和綠色之間。在拿起滅火器用力搖，（滅火器下面是干粉，上面是高壓，長時(shí)間不用會(huì)沉淀）。后手提滅火器，扯去鉛封，拔出保險(xiǎn)銷，操作者應(yīng)立于滅火火源的上風(fēng)位置，手握膠管，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部，按下壓把即可噴出。同時(shí)適當(dāng)前后左右搖動(dòng)噴嘴，是滅火劑橫掃整個(gè)火焰根部，并驅(qū)漸向前推移，直至火焰完全熄滅，徹底消滅明火為止，防止復(fù)燃?？ㄋ?fàn)t的使用方法：

4、首先要知道卡斯?fàn)t是用來加熱而不是來燒水的，用的時(shí)間不宜過長。1、用卡斯?fàn)t之前要先檢查卡斯?fàn)t的氣罐是否備齊，2、安裝時(shí)一定要把閥扣扣到規(guī)定的位置，每次開火之前必須檢查是否正確安裝3、卡斯?fàn)t上桌十分鐘食品開鍋及時(shí)關(guān)掉。（注明：一張桌上盡量避免同時(shí)使用兩個(gè)卡斯?fàn)t）三、儀容儀表、禮節(jié)禮貌的標(biāo)準(zhǔn)以及服務(wù)人員服務(wù)的整個(gè)流程1、儀容儀表：儀容儀表：（每天檢查）目的：良好的儀容儀表能改變服務(wù)人員的心情，增強(qiáng)自信，給顧客留下良好的第一印象。員工儀容儀表的規(guī)范的基本要求是：精神飽滿、服飾整潔、儀表得體、端莊自然。頭發(fā)——梳理整齊，大方，前發(fā)不過眉，側(cè)不過耳。后發(fā)不過肩，到肩長發(fā)應(yīng)束起（使

5、用公司統(tǒng)一發(fā)夾盤起，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾在后腦。）不染怪異色。面部妝容——（女員工）淡妝上崗。眼睛要求打眼影，嘴要涂唇彩要有顏色。（男員工）每天臉、頸、耳朵干凈刮臉修面，不留胡須。手——保持手部衛(wèi)生，指甲清潔，不留長指甲，不涂指甲油制服——整潔，衣扣要扣好，襯衣要干凈，衣領(lǐng)、袖口沒有污跡，下擺在褲內(nèi)，內(nèi)衣內(nèi)褲不外露。鞋襪——襪子無破損，穿肉色或黑色襪子。穿黑色布鞋或皮鞋，皮鞋光亮鞋襪清潔無異味胸卡——無破損，統(tǒng)一佩戴在左胸前。飾物——除手表、婚戒（禁止佩戴奇型異狀的時(shí)裝表）一副耳釘外，不佩戴其他任何飾物。站姿身體端正，抬頭、挺胸、收腹，兩眼平視前方，嘴微閉，面帶微笑，雙肩平

6、直。女服務(wù)員雙臂自然下垂，交叉于腹前，右手搭在左手上，男服務(wù)員雙臂自然下垂，背于身后，右手搭在左手上。男生站立時(shí)雙腳分開呈“V”字形，50度左右。膝和后腳跟分別靠緊。站立時(shí)間較長時(shí)，可使身體重心偏移到左腳或右腳，使其中一條腿肌肉放松。這樣的站立姿勢(shì)不美觀：雙手環(huán)抱胸前、叉腰、插入口袋，身體倚靠墻、物等。走姿上體正直，身體重心可稍向前，頭正、頸硬、雙目平視。肩部放松，挺胸、立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動(dòng)，擺幅不宜過大。走時(shí)步伐要清穩(wěn)、雄健。兩腳行走的線跡應(yīng)是正對(duì)前方呈直線（或緊鄰的平行線），步幅適度，前一個(gè)腳的腳后跟距后一個(gè)腳的腳尖為一個(gè)半腳長左右。腳步要利落，有

7、鮮明的節(jié)奏感。服務(wù)員一般要靠右行走，如遇賓客，應(yīng)自然注視，主動(dòng)點(diǎn)頭致意或問好，并放慢行走速度以示禮貌，不要與賓客搶道而行。這樣的行走姿勢(shì)不美觀：行走時(shí)腳尖向內(nèi)或向外；拖泥帶水、踢里踏拉蹭著走；搖頭晃腦，身體扭來扭去。微笑（1）要發(fā)自內(nèi)心的微笑，微笑是一種愉快的心情反映，也是一種禮貌和涵養(yǎng)的表現(xiàn)。（2）微笑時(shí)要面帶真誠，排除煩惱。在工作中遇到不順心的事，在工作中必須學(xué)會(huì)分解和談化煩惱與不快。保持輕松的心情，將歡樂傳遞給顧客。（3）微笑時(shí)應(yīng)露出八顆牙齒，這種笑容最具有感染力，最具有魅力。（4）距離顧客三米遠(yuǎn)時(shí)，要面向顧客，面帶微笑打招呼鞠躬u是表示對(duì)他人