資源描述：
《糯小麥穗發(fā)芽和其它理化特性研究及糯小麥近等基因系的建立》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、趙蕓糯小麥穗發(fā)芽特性研究及糯小麥近等基因系的建立1糯小麥穗發(fā)芽和其它理化特性研究及糯小麥近等基因系的建立中文摘要摘要：自從1995年Nakamura等人成功培育出第一個糯小麥品系，眾多學(xué)者對糯小麥的理化特性、加工品質(zhì)、應(yīng)用推廣等各個發(fā)面進(jìn)行了很多詳細(xì)深入的研究。近幾年來我國也相繼育成推廣了一系列糯小麥品種，如揚(yáng)糯麥l號，天糯1號，陜糯1號等。K107Wxl為一個EMS誘導(dǎo)突變得到的糯小麥品系，目前己被應(yīng)用到糯小麥品系選育當(dāng)中。為研究該位點(diǎn)的糯性突變是否會對淀粉、面粉品質(zhì)特性產(chǎn)生不同的影響，本實(shí)驗(yàn)建立了一套以寧0088為背景，K107Wxl為糯性供體
2、的糯小麥近等基因系。穗發(fā)芽是一個復(fù)雜的數(shù)量性狀，其發(fā)生是環(huán)境和基因的共同作用，影響穗發(fā)芽的因素很多，包括種子的物理特性和生理特性、水解酶類活性和種子休眠特性等，本文利用塑料周轉(zhuǎn)箱法和塑料袋法鑒定了6對糯小麥及其非糯背景親本的穗發(fā)芽率，并通過降落數(shù)值儀、RVA黏度儀，Mixolab等儀器研究了兩者a．淀粉酶，吸水率、加工品質(zhì)的差異，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果以期找出穗發(fā)芽率差異原因，為生產(chǎn)研究提供借鑒。本文研究結(jié)果表明：1．用塑料周轉(zhuǎn)箱法和塑料袋法鑒定糯小麥與非糯小麥穗發(fā)芽率，結(jié)合2011和2012兩年的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出，兩個年份里糯小麥穗發(fā)芽率均較非糯小麥高，且
3、白皮小麥揚(yáng)01—2和鄭9023背景下品種均較紅皮小麥品種發(fā)芽率高；兩種穗發(fā)芽測定方法結(jié)果趨勢一致，相關(guān)性較高，充分說明糯小麥穗發(fā)芽率高于非糯小麥。2．糯小麥的降落數(shù)值均顯著低于非糯小麥，非糯小麥降落數(shù)值在378～662s之間，而且品種間差異較小，而糯小麥降落數(shù)值多在100s以內(nèi)，這主要是由于糯小麥特有的直支鏈淀粉構(gòu)成導(dǎo)致糯小麥面粉在降落數(shù)值測定過程當(dāng)中呈現(xiàn)加熱后淀粉迅速糊化，且黏度大幅降低的緣故。3．RVA黏度法檢測定面粉中酶活性差異，結(jié)果顯示在硝酸銀溶液當(dāng)中，糯小麥與非糯小麥的峰值黏度均有升高，且糯小麥峰值黏度高于非糯小麥，與蒸餾水中結(jié)果相反。在
4、蒸餾水中不同面粉的RVA峰值黏度差異較大，在經(jīng)硝酸銀溶液處理后，峰值黏度趨于一致。揚(yáng)州大學(xué)碩士學(xué)位論文2兩種溶液之間峰值黏度差值比(PV2一PVl)／PVl結(jié)果顯示，糯小麥峰值黏度差值比大于非糯小麥，說明糯小麥品系面粉中含有較高酶活性。4．Mixolab測定品種間吸水率及加工品質(zhì)差異時(shí)結(jié)果顯示：糯小麥表現(xiàn)出較低的C2，C3，C4，C5值，較高的吸水率和較長的C4時(shí)間。同時(shí)通過結(jié)合各參數(shù)和圖譜的比較分析，可以看出糯小麥的穩(wěn)定時(shí)間較其非糯親本短，在高溫加熱過程中較非糯小麥穩(wěn)定性差，說明其不適合應(yīng)用于加工面包、饅頭等面制食品，但其淀粉回生值低，預(yù)示其特殊
5、糊化特性可使糯小麥存在其他潛在應(yīng)用價(jià)值。5．相關(guān)分析結(jié)果顯示沒有與穗發(fā)芽率極顯著相關(guān)的單一因素，表明多種因素的互作共同決定小麥的穗發(fā)芽生理特性。其中，Mixolab形成的一系列數(shù)據(jù)當(dāng)中，可以找到與小麥穗發(fā)芽及其他品質(zhì)相關(guān)的參數(shù)，且相關(guān)性較高，由于降落數(shù)值法不能單一判定糯小麥這一特殊材料的穗發(fā)芽特性，因此，可以考慮用硝酸銀溶液RVA黏度測試法或者M(jìn)ixolab來鑒定研究糯小麥的穗發(fā)芽特性。6．通過以寧0088為輪回親本，以K107Wxl為糯性供體，在BC8F2群體的基礎(chǔ)下創(chuàng)建了K107Wxl×寧0088糯小麥近等基因系。通過傳統(tǒng)方法和玉米花粉誘導(dǎo)雙單
6、倍體技術(shù)，結(jié)合w基因STS共顯性標(biāo)記篩選及同工酶標(biāo)記驗(yàn)證實(shí)現(xiàn)WX位點(diǎn)基因型的鑒定，結(jié)果得到傳統(tǒng)方法創(chuàng)制的基因型為aabbdd、AAbbdd、AABBdd、aaBBdd的材料分別有2、2、3、3株，DH群體法創(chuàng)制的基因型為AAbb、aaBB、aabb、AABB的材料分別有15、16、17、11株，該近等基因系的創(chuàng)建為研究同一背景品種，不同糯性突變來源的小麥品系在理化特性等方面的差異性研究打下了基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：糯小麥；穗發(fā)芽；近等基因系：理化指標(biāo)IIIIIIIIIUIIIIIIIIIIIIIIY2632980Pre—harvestsproutingand
7、otherphysicochemicalpropertiesofwaxywheatsandtheestablishmentofnewwaxynear-lsogenlclines●l●AbstractSinceNakamurasuccessfullycultivatedthefirstwaxywheatlinein1995，manyresearchershavecarriedoutalotofstudiesonphysicochemicaiproperties，processingqualities，applicationandproductiono
8、fwaxywheats．Recently，Chinahasalsosuccessfullydevelopedaseries
