餐飲項(xiàng)目信息化實(shí)施案例

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1、麗江龍悅餐飲信息化項(xiàng)目自2013年8月10日去往麗江，至2013年9月27日從麗江回程，麗江龍悅餐飲信息化項(xiàng)目組前后歷時(shí)近50天的時(shí)間，辛勤工作，艱苦奮斗，加班加點(diǎn)，基本完成項(xiàng)目及客戶的初始預(yù)期，達(dá)成項(xiàng)目目標(biāo)。安裝完成正品G6最新8.1版連鎖總部餐飲管理所有功能模塊，主要有總部系統(tǒng)所有功能模塊，門店系統(tǒng)所有功能模塊，總倉系統(tǒng)所有功能模塊，系統(tǒng)基本已運(yùn)行穩(wěn)定，支撐其日常的業(yè)務(wù)工作。當(dāng)然上線之初，及上線過程中也遇到許多棘手問題，些許都是考慮不周，或是自身知識(shí)欠缺，以及其他方面的因素，現(xiàn)將此詳細(xì)匯報(bào)總結(jié)如下，望

2、能起到借鑒和參考之作用！一項(xiàng)目簡要概述麗江龍悅餐飲管理有限公司為麗江旅游（上市公司）全資成立的餐飲管理公司，主要經(jīng)營位于玉龍雪山腳下的集餐飲，休閑，娛樂為一體的超大型場所—玉龍雪上餐飲中心。總面積約2萬平米，主樓分為上下三個(gè)樓層5個(gè)區(qū)域（A,B,C,D,E區(qū)），其中地下一層為廚房中心，E區(qū)一樓是“1號(hào)餐廳”，E區(qū)二樓是“2號(hào)餐廳”，A區(qū)一樓是“3號(hào)餐廳”，A區(qū)二樓是“綠雪奇峰”（牦牛大餐及高檔接待場所）；C區(qū)一樓為接待大廳，C區(qū)二樓為云南小吃街；B區(qū)三樓，四樓為龍悅辦公室；D區(qū)三樓為“導(dǎo)游俱樂部”，D區(qū)四

3、樓為“清吧茶吧”！1號(hào)餐廳，2號(hào)餐廳，3號(hào)餐廳，為自助式餐飲；“綠雪奇峰”為高檔接待中式正餐牦牛火鍋；“清吧茶吧”為休閑茶飲。龍悅餐飲總部位于于麗江市區(qū)；總倉位于鶴慶市，同時(shí)在雪廚門店內(nèi)有還有簡要加工食品及半成品。二項(xiàng)目過程針對(duì)麗江龍悅餐飲信息化項(xiàng)目的復(fù)雜，多業(yè)態(tài)，高要求，以及相關(guān)定制的個(gè)性化開發(fā)，項(xiàng)目啟動(dòng)之初即成立雙方項(xiàng)目組，方便溝通協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌調(diào)配資源。項(xiàng)目初期，由于客戶現(xiàn)場裝修未完成及相關(guān)定制化開發(fā)流程完善的現(xiàn)實(shí)需要，雙方項(xiàng)目組探討協(xié)商，共同制定《麗江龍悅餐飲信息化項(xiàng)目計(jì)劃書》，計(jì)劃確認(rèn)項(xiàng)目主要分為三

4、大階段：第一階段測試環(huán)境搭建在龍悅餐飲總部會(huì)議室搭建整體正品G6總部連鎖餐飲管理系統(tǒng)全模塊，測試培訓(xùn)，完善定制開發(fā)流程，探討業(yè)務(wù)模式；第二階段真實(shí)環(huán)境搭建，運(yùn)用完善現(xiàn)場安裝，真實(shí)環(huán)境搭建，人員再次培訓(xùn)，現(xiàn)實(shí)流程運(yùn)轉(zhuǎn)，相關(guān)界面及操作的再次完善，相關(guān)問題的處理解答；第三階段項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)，項(xiàng)目驗(yàn)收項(xiàng)目的正式運(yùn)轉(zhuǎn)，餐飲中心正式營業(yè)，項(xiàng)目驗(yàn)收及收尾。三項(xiàng)目總結(jié)當(dāng)然在項(xiàng)目的整個(gè)進(jìn)展過程中，也遇到許多讓人措手不及的問題，如基礎(chǔ)資料完善問題，人員協(xié)調(diào)溝通問題，現(xiàn)場環(huán)境準(zhǔn)備問題，人員操作培訓(xùn)適應(yīng)問題，定制流程完善開發(fā)問題等等！

5、但不管如何，經(jīng)過整個(gè)項(xiàng)目組的努力協(xié)調(diào)溝通，完善總結(jié)流程，項(xiàng)目還算進(jìn)展順利，基本按原計(jì)劃，按時(shí)按量按質(zhì)完成項(xiàng)目的各項(xiàng)事宜?，F(xiàn)在回頭再看項(xiàng)目的整個(gè)細(xì)節(jié)，有些亮點(diǎn)值得借鑒和推廣，有些環(huán)節(jié)需要加強(qiáng)和完善。1項(xiàng)目之初成立雙方項(xiàng)目組和確認(rèn)項(xiàng)目整體計(jì)劃明確雙方各崗位人員在項(xiàng)目中的角色和職責(zé)，明確各時(shí)間節(jié)點(diǎn)各崗位完成的任務(wù)及目標(biāo)，齊心協(xié)力，勁往一處使，強(qiáng)調(diào)我們?yōu)橐粋€(gè)整體，一榮俱榮一損俱損！2基礎(chǔ)資料整理完善雖前期已發(fā)相關(guān)資料模板給予到客戶，也在基礎(chǔ)資料環(huán)境確認(rèn)單上簽字蓋章過，但項(xiàng)目現(xiàn)場很多資料依舊不完善，完善基礎(chǔ)資料和確

6、認(rèn)環(huán)境花去啦項(xiàng)目組成員的許多時(shí)間，此以后需要加強(qiáng)。可在項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)時(shí)再整體確認(rèn)基礎(chǔ)資料準(zhǔn)備情況，現(xiàn)場再簡要講解準(zhǔn)備資料注意事項(xiàng)，模板的給予，舉例說明等，確保其能完全知曉。3工作目標(biāo)及日志的完善形成定期的周工作小結(jié)及工作成果回顧機(jī)制，項(xiàng)目組工作日志的完善需要加強(qiáng)，每日工作內(nèi)容情況及完成情況形成文檔說明，以便歷史查詢。4各崗位操作培訓(xùn)文檔完善各崗位的操作流程，手冊及在系統(tǒng)中的職責(zé)權(quán)限應(yīng)在培訓(xùn)中給到各人員。5客戶方需要有專職系統(tǒng)管理人員在項(xiàng)目實(shí)施及后期運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，務(wù)必需要有項(xiàng)目專職人員全程陪同，詳細(xì)了解和掌握我司

7、系統(tǒng)的搭建，設(shè)置，問題的處理，突發(fā)事件的備案方法。四項(xiàng)目價(jià)值麗江龍悅餐飲信息化項(xiàng)目高層從立項(xiàng)到選型，都經(jīng)過了貨比三家，層層考察，謹(jǐn)慎選擇，最終選定正品貴德，有其內(nèi)在的深層價(jià)值考慮。首先從行業(yè)積淀角度，正品貴德有其十多年的餐飲軟件實(shí)踐開發(fā)管理經(jīng)驗(yàn)，有許多借鑒和學(xué)習(xí)的地方；其次從客戶群來看，正品客戶涵蓋了從高端正餐，連鎖快餐，休閑茶飲等眾多業(yè)態(tài)模式，代表了國內(nèi)精細(xì)化管理的主要群體，近萬家的客戶群集合及選擇，有其獨(dú)到之處；最后從未來發(fā)展整合角度來看，正品貴德后面有強(qiáng)力后盾石基集團(tuán)作為支撐，對(duì)未來的酒店餐飲，軟硬

8、件整合，在線支付等未來的發(fā)展模式，都是一個(gè)先天的優(yōu)勢基礎(chǔ)。整個(gè)項(xiàng)目進(jìn)程及結(jié)案過程中，印證了客戶最初的選擇是沒有錯(cuò)的，無論是從產(chǎn)品的架構(gòu)，穩(wěn)定性，人性化，還是業(yè)務(wù)流程的簡潔，財(cái)務(wù)報(bào)表的專業(yè)，管理體系的嚴(yán)謹(jǐn)，都給客戶留下非常好的印象；當(dāng)然還有正品貴德整個(gè)項(xiàng)目組成員的專業(yè)，及處事的細(xì)致也給客戶及合作伙伴加了不少印象分。下面從以下幾個(gè)方面分析和總結(jié)正品貴德系統(tǒng)給客戶帶去的價(jià)值：1營業(yè)流程的借鑒及完善麗江龍悅餐飲項(xiàng)目為多業(yè)態(tài)經(jīng)營模式，可