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1、美食就是旅行意義臺灣這些年臺灣社會其實在四五十年代很少有人吃牛肉，因其價格昂貴，并且農(nóng)民不忍心食用牛肉，甚至今日還有人保持這個習(xí)慣。在長期的文化融合下，臺灣人不但接受了牛肉和牛肉面,還居然把牛肉面變成了本土小吃，聞名世界。至于牛肉面的根源難以追溯，一般認(rèn)為起源于蘭州的牛肉拉面，有一千多年的歷史。如今，吃牛肉面已成了觀光臺北之外的必要體驗。臺北上自五星級酒店，下至一般級別的賓館，大街小巷的食肆，到處都可以吃到牛肉面，說牛肉面是臺北人的至愛名副其實。臺灣人吃牛肉面很講究，牛肉愛好者認(rèn)為吃牛肉面應(yīng)該帶點“野性”，不需要
2、多余的服務(wù)，要有些喧鬧、熱氣蒸騰出汗水的感覺，大口吃肉大口喝湯，才是吃牛肉面的“王道”，若是在進(jìn)門后看到一口熬滿湯汁的大鍋，便足以讓人垂涎。在臺北的桃園街上，十幾家牛肉面“大王”毗鄰而居，一字排開，此街景可謂震撼。美食家張美芝推薦的這家“桃源街正宗山東牛肉面”就位于桃源街一處。老板孫師傅的老家是山東煙臺，5歲便隨全家來到臺灣擺攤開面店，從高雄到基隆再到臺北，已走過了半個多世紀(jì)，這家面館稱得上是全臺灣歷史最悠久的牛肉面店。孫師傅每天親手制作面條，看他抻面時矯捷的動作，你絲毫不會想到他已經(jīng)近70歲了，孫師傅說：吃面就
3、是要吃它的“勁”，有勁又Q才是好面條,餐廳的桌子上還放著一些小貼士：諸如客人喜好何種口味，可根據(jù)要求來制作等等話語。面館的墻上還貼著孫師傅對思念家鄉(xiāng)和贊美家鄉(xiāng)的文字，可看出他對鄉(xiāng)愁的寄托。牛肉面,在臺灣落地生根，連接了兩岸的情誼。士林觀光夜市營業(yè)時間：每日17點一24點地址：室內(nèi)夜市在基河路101號的士林市場大樓地下一層，士林夜市商圈則包括文林路、大東路與安平路之間。小吃推薦：好朋友涼面配味噌湯、炸鮮奶、醬落雞腿塊、豪大大雞排等。（小叮嚀：士林夜市有幾家賣洗凈切好的水果，價格較高，問過以后再買，觀光客非常多，觀光
4、夜市尖峰時段擁擠，某些攤位要排隊）。饒河街觀光夜市營業(yè)時間：每日17點一24點地址：臺北市松山區(qū)八德路四段與松河街之間的平行饒河街上（慈佑宮旁）小吃推薦：芒果冰、各式螃蟹、水煎包、蟲可仔面線、清蒸螃蟹腳等。（小叮嚀：夜市不大，美食為主，千萬別吃飽了才來）。公館夜市地址：臺灣大學(xué)，羅斯福路、水源市場、東南亞戲院、汀州路一帶，這個區(qū)域應(yīng)該算商圈，每日營業(yè)。小吃推薦：龍?zhí)抖够?、福州魚丸、藍(lán)家割包、陳三鼎青蛙撞奶。（小叮嚀：這里是臺大學(xué)生吃飯的地方，價格便宜，各種餐館、小吃店面非常多）。寧夏夜市地址：大同區(qū)寧夏路上，民生
5、西路與南京西路間營業(yè)時間：每日18點一24點小吃推薦：里長伯麻辣臭豆腐、鴨血、阿榮豬肝湯、劉芋仔香酥芋丸、鹽酥雞等。（小叮嚀：這是臺北市非常被稱譽(yù)的以臺灣本土風(fēng)味吃為主的小夜市）。華西街觀光夜市營業(yè)時間：每日16點一24點地址：萬華區(qū)貴陽街二段與廣州街之間，也就是龍山寺往西一個街口，這是臺灣早期最有名的觀光夜市，以蛇揚(yáng)名國際。小吃推薦：蛇湯、擔(dān)仔面、軌魚羹、銚魚片、肉粥、燒酒蝦。（小叮嚀：電影《艦?》的背景就在這個區(qū)域，附近的艦?老街值得先走走然后來吃，許多人不喜歡華西夜市，而更喜歡附近的廣州街與三水街）。臺南是
6、臺灣最古老的城市，古跡之多為臺灣之冠，豐富的歷史遺跡，讓臺南有著獨特的城市面貌，老街、舊聚落、古堡、炮臺、高樓、漁港奇妙地糅合在一起，臺灣作家舒國治這樣形容臺南：“市景最典雅，房子最怡目，街道最疏朗,它的夜，光色最燦亮?！痹诶辖稚献咦吖涔?，是認(rèn)識臺南的最好選擇。古堡街、效忠街、延平街古韻猶存。延平街上，有兩家臺灣歷史最悠久的蜜餞專賣店“永泰興”和“正合興”，而在康樂市場的“赤嵌點心店”最讓人印象深刻。相傳，赤嵌點心店的創(chuàng)始人許六一的朋友想要品嘗不同味道的小吃，他便用西式酥盒的做法，用雞肝和墨魚的內(nèi)臟制成“雞肝板”
7、招待客人，他的朋友嘗后覺得味道不錯，便開玩笑地說此點心中央掏空，內(nèi)盛雞肝、墨魚內(nèi)臟等食材，不妨就叫'‘棺材板”吧！故此得名，后來經(jīng)過許六一的改良,將酥炸的土司面包挖空，填入雞肉、蝦仁、花枝、馬鈴薯、青豆仁和牛奶面糊調(diào)成的茨汁，吃的時候再配上刀叉，竟然成了現(xiàn)今受人喜愛的西餐。到了1949年，赤嵌點心店才正式掛出'‘棺材板”的招牌，聽著名字有些不吉利，但是第二代傳人解釋說：其實我們的棺材板，就是升官發(fā)財！現(xiàn)在的土司面包都是面包店量身打造的，也是老板的獨家秘方，奶香味十足，還有不同口味的棺材板可以選擇。高雄是臺灣的第二
8、大城市，優(yōu)良的港口使它成為了臺灣的南大門。有水的地方就有別樣柔情，旖旎的海濱風(fēng)情，浪漫的愛河漫步，鮮美的旗津海鮮、便宜又大杯的木瓜牛奶、美濃的客家風(fēng)情，古樸典雅的油紙傘……一切的一切都讓人徘徊。美食家張美芝抵達(dá)高雄的第一件事，就是尋找這里的“汕頭泉成沙茶火鍋”，這家店擁有70年祕制的沙茶，是高雄無人不知的火鍋店，老板張桂泉是潮汕人，1934年，張桂泉來到臺灣發(fā)展，因生意失
