中學(xué)食堂管理自查自糾報(bào)告

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1、中學(xué)食堂管理自查自糾報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，學(xué)校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自糾，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：一、學(xué)校食堂食品自查情況1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。2、許可證情況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許

2、可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。3、食品留樣、試餐嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣、食品試餐并有文字記載。4、索票索證所采購食品嚴(yán)格進(jìn)行了索票索證制度，但整理存檔不夠規(guī)范。5、消毒和三防設(shè)施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，且有文字記錄。?三防設(shè)施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。7、食品采購、儲存及出入庫臺帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。但無單獨(dú)的蔬菜存儲間。8、其它方面從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要

3、求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。二、整改措施為有效的控制學(xué)校食物安全事故的發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：1、完善三防設(shè)施。2、規(guī)范操作間設(shè)施設(shè)備標(biāo)識。3、建立規(guī)范的食品安全臺賬，規(guī)范資料存檔。4、加強(qiáng)食堂管理。5、更換有色塑料袋。6、對垃圾桶加蓋。今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健

4、康同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。????????????????????????????????食堂管理處