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《基于物聯(lián)網(wǎng)的醬油發(fā)酵智能監(jiān)控系統(tǒng)的研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、分類(lèi)號(hào)：TP39單位代碼：10193密級(jí)：公開(kāi)學(xué)號(hào)：20150101碩士學(xué)位論文基于物聯(lián)網(wǎng)的醬油發(fā)酵智能監(jiān)控系統(tǒng)的研究ResearchonSoybeanFermentationIntelligentMonitoringSystemBasedonInternetofThings作者姓名：張敏學(xué)位類(lèi)別：理學(xué)碩士專(zhuān)業(yè)名稱：計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)研究方向：物聯(lián)網(wǎng)與嵌入式技術(shù)及應(yīng)用指導(dǎo)教師：李士軍教授所在學(xué)院：信息技術(shù)學(xué)院2018年5月獨(dú)創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝所列內(nèi)容外，論文
2、中不包含其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果，也不包含為獲得吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)或其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書(shū)而使用過(guò)的材料。與我一同工作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。本學(xué)位論文所有內(nèi)容若有不實(shí)之處，本人愿意承擔(dān)一切相關(guān)法律責(zé)任和后果。學(xué)位論文作者簽名：簽字日期：年月日關(guān)于學(xué)位論文使用授權(quán)的聲明1、本人完全了解吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)保留和使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：研究生在校攻讀學(xué)位期間所完成的論文及相關(guān)成果的知識(shí)產(chǎn)權(quán)屬吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)所有，并同意將本論文的版權(quán)授權(quán)給吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，學(xué)校有權(quán)保留送交論文的復(fù)印件和磁盤(pán)，允許論文被查閱和借閱
3、，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。2、本人（同意/不同意，務(wù)必打印后填寫(xiě)）吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)將本論文版權(quán)授權(quán)給不同媒體進(jìn)行電子出版、多媒體出版、網(wǎng)絡(luò)出版以及其他形式出版（涉密學(xué)位論文解密后應(yīng)遵守此協(xié)議）。3、本人聲明畢業(yè)后若發(fā)表在攻讀研究生學(xué)位期間完成的論文及相關(guān)的學(xué)術(shù)成果，必須以吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)作為第一署名單位。學(xué)位論文作者簽名：簽字日期：年月日指導(dǎo)教師簽名：簽字日期：年月日摘要作為一種色香味俱全的調(diào)味佳品，醬油在人們的日常生活中占有著非常重要的作用。醬油的發(fā)酵工藝環(huán)節(jié)作為釀制過(guò)程中最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，將直接影響到最終產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。由
4、于在發(fā)酵過(guò)程的不同階段，醬醅中微生物對(duì)溫度的適應(yīng)范圍是不相同的，因此，控制好各反應(yīng)階段的溫度，將有利于醬油的發(fā)酵反應(yīng)進(jìn)行的更加徹底，從而更好的保障了所生產(chǎn)醬油產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)。本文在保留傳統(tǒng)釀造工藝優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了一套基于物聯(lián)網(wǎng)的醬油發(fā)酵智能監(jiān)控系統(tǒng)。該系統(tǒng)的設(shè)計(jì)將針對(duì)醬油發(fā)酵過(guò)程中不同反應(yīng)階段的溫度參數(shù)進(jìn)行調(diào)控，從而保障醬油產(chǎn)品風(fēng)味、品質(zhì)的穩(wěn)定性。根據(jù)系統(tǒng)的總體設(shè)計(jì)需求，本文設(shè)計(jì)了醬油發(fā)酵溫度采集節(jié)點(diǎn)硬件電路、發(fā)酵車(chē)間環(huán)境參數(shù)采集節(jié)點(diǎn)硬件電路，并且根據(jù)醬油發(fā)酵過(guò)程中的實(shí)際生產(chǎn)需求，對(duì)處于發(fā)酵桶內(nèi)的溫度采集節(jié)點(diǎn)進(jìn)行了重新封裝，使之既能夠準(zhǔn)確的采集醬
5、油發(fā)酵桶內(nèi)的溫度信息，同時(shí)又能夠保障發(fā)酵產(chǎn)品的食用安全性；利用ZigBee技術(shù)構(gòu)建了星型無(wú)線傳輸網(wǎng)絡(luò)，分析了其技術(shù)特點(diǎn)、組網(wǎng)方式，并對(duì)所用的星型網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)做了進(jìn)一步的闡述；設(shè)計(jì)了基于ARM9的網(wǎng)關(guān)，對(duì)其工作電路、主控芯片、以太網(wǎng)模塊等進(jìn)行了分析。數(shù)據(jù)采集節(jié)點(diǎn)將采集到的信息經(jīng)ZigBee無(wú)線傳感網(wǎng)絡(luò)和網(wǎng)關(guān)上傳到服務(wù)器，服務(wù)器根據(jù)相關(guān)的環(huán)境參數(shù)信息發(fā)送相應(yīng)的控制指令，對(duì)控制節(jié)點(diǎn)進(jìn)行控制，以確保醬油的發(fā)酵過(guò)程處于最佳的生產(chǎn)環(huán)境中。系統(tǒng)運(yùn)行測(cè)試結(jié)果表明，本系統(tǒng)功能達(dá)到了預(yù)期設(shè)計(jì)要求，在解放工人勞動(dòng)力的同時(shí)，很好的保障了所生產(chǎn)醬油產(chǎn)品風(fēng)味、品質(zhì)的穩(wěn)定性，具備一
6、定的實(shí)用和推廣價(jià)值。關(guān)鍵詞：醬油發(fā)酵，物聯(lián)網(wǎng)，ZigBee，系統(tǒng)網(wǎng)關(guān)，無(wú)線傳感網(wǎng)絡(luò)IAbstractWithexcellentcolor,smellandtaste,soysauceplaysaveryimportantroleasaseasoninginpeople'sdailylife.Thefermentationprocessofsoysauceisthemostcruciallinkinthebrewingprocess,whichwilldirectlyaffecttheflavorandqualityofthefinalproduct.S
7、incethetemperatureadaptationrangeofmicroorganismsinfermentedsoysauceisdifferentindifferentstagesoffermentation,controllingthetemperatureofeachreactionstageisbeneficialtothethoroughfermentationreactionofsoysaucetoguaranteethequalityandqualityofsoysauceproduced.Retainingtheadvanta
8、gesoftraditionalbrewingtechnology,thispaperdesi
