干鍋花菜(附花菜脆爽的小竅門)的做法

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1、干鍋花菜（附花菜脆爽的小竅門）的做法干鍋菜現(xiàn)在比較流行，尤其干鍋花菜，去飯店一般都能看到，今天我們就在家做一份，通常都是花菜先焯水，這樣就沒有了脆爽，用我的小竅門吧！難度：切墩(初級)主料花菜1小棵臘肉1塊大蒜4瓣生姜3片干鍋醬（老干媽，香辣豆豉之類的都可替代）適量小米椒2個(gè)蒜苗少量香菜2根生抽2勺雞精1勺白糖1勺花椒油適量干鍋花菜（附花菜脆爽的小竅門）的做法步驟頁腳1.花菜切或掰小朵加小蘇打或鹽倒水淹沒浸泡，去除農(nóng)藥和小蟲子。2.臘肉切片，蒜整個(gè)用刀背拍扁，姜蒜苗，小米椒切好備用。3.熱鍋下油倒入花菜進(jìn)行煸炒，今天就是用干煸的方式即保持菜花

2、的脆爽又讓它變熟。頁腳4.煸炒一會當(dāng)鍋內(nèi)有些干時(shí)拿個(gè)小蓋接點(diǎn)涼水繞鍋邊倒入，這樣是為了使鍋內(nèi)溫度降下來繼續(xù)煸炒，重復(fù)3次這樣煸炒。5.大約5分鐘菜花根部變綠色或聞到菜花香就可以了，乘出備用。6.另起鍋下油煸炒臘肉，煸出油即可。頁腳7.下干鍋醬（當(dāng)?shù)貨]賣的就用老干媽，香辣豆豉之類的都可替代）大蒜，生姜爆香。8.下菜花煸炒，加入生抽，雞精，糖翻炒均勻，不用加鹽了，臘肉，干鍋醬，生抽都是咸的。9.出鍋前加入蒜苗和香菜段和小米椒粒點(diǎn)綴，滴入花椒油即可。頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳頁腳吶吟嘸申博www.isunbet138.com頁

3、腳