[養(yǎng)生][保健]

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1、淮山蛋蜜汁材料：淮山半碗、蜂蜜一湯匙、蛋黃一個、米酒二湯匙。作法：淮山為新鮮品，洗凈削皮后切成小丁或小片，與蛋黃、蜂蜜、米酒一起加入果菜汁機內(nèi)，到一碗冷開水，然后打成淮山汁，早晚空腹喝下一杯（大約二百至三百CC），保證三個小時內(nèi)就可以「生龍活虎」。功效：對男性有強精壯陽之效，對于女性可改善陰虛冷感?！富瓷降懊壑箤τ谙胍獡碛小附?jīng)久耐用」之強健體魄的人，有令人意想不到的效果，有「性趣」的人不妨試試看?；瓷郊词恰干剿帯?，在中國古代即為一種重要的藥材，尤其在滋補方面占有重要的地位，除了有強精壯陽之效，對于女性陰虛

2、冷感亦有治療之效。平時除了可以制作淮山蛋蜜汁之外，亦可以用于煲、煮、炸……等方式烹調(diào)，另外，生切成塊，沾點芥末食用，更有一番風(fēng)味。摘自世茂出版社『還給你美麗人生－謝老師的食療小秘方鮮淮山烹成宴(組圖)www.XINHUANET.com2004年11月12日10:50:50來源：美食導(dǎo)報【字體：【推【打印【讀后【進(jìn)入【關(guān)大中薦本稿】感言】論壇】Go閉】】小】如今菜市場上的鮮淮山越來越多，會吃的，將其去皮切片切塊，來一番煎、炒、燜、燉、煲、燴、蒸、煮等“烹飪舞動”，一桌鮮淮山才肴就出來了。不會吃的，就只會上藥店

3、買些干品回來煲清補涼湯而已。其實，鮮淮山味美、營養(yǎng)豐富，是一種日常食物，可當(dāng)作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質(zhì)平和，多食無妨?！吨袊幍洹贩Q淮山可“達(dá)腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品?！爸髬D”們應(yīng)多買些體大、皮薄、質(zhì)優(yōu)、味美的好淮山回來，用它烹制出各種五花八門的菜肴?；瓷届译u腳材料鮮淮山約250克，雞腳8只，排骨100克，姜2片，鹽、水適量。做法1、鮮淮山去皮，切塊。2、．將雞腳及排骨，放入滾水內(nèi)飛水，放清水中大火煲10分鐘，然后改用火煲1個半小時，將

4、鮮淮山放入，再煲30分鐘（以鮮淮山綿軟為度），然后用鹽調(diào)味即可。特點這湯能強健筋骨，補益腳力?；瓷蕉现巡牧硝r淮山200克，鮮蓮子、鮮茨實、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁各適量，冬瓜半個，鹽、雞精適量。做法1、冬瓜去囊、去核，連皮連肉燉熟，備用。2、用上好的老火湯將鮮淮山、鮮蓮子、鮮茨實、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁煨滾過后，倒入冬瓜盅中即可。特點鮮甜可口?；瓷綗跬岭u原料凈肥土母雞半只（約重250克），鮮淮山200克，鹽適量，味精2克，胡椒粉少許。做法1、土雞洗凈，斬成塊，淮山去皮切滾刀塊，待用。2、雞塊

5、放碾中，封保鮮膜，用高火加熱3分鐘，倒去血水，淮山加開水，高火加熱2分鐘，瀝出，待用。3、將雞塊放入耐熱煲，加開水，用高火加熱15分鐘，取出。加入淮山，調(diào)好味，再用中高火加熱15分鐘，即成。特點清鮮味美，滋腎養(yǎng)脾?；瓷匠次r仁材料鮮淮山150克，蝦仁150克，紅辣椒1根，香菇2朵，蔥1根，酒、鹽各半茶匙，高湯2大匙，太白粉水1茶匙，香油少許。做法1、將草蝦仁去腸泥，切開背部，鮮淮山200克，鮮蓮子、鮮茨實、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁、淮山、香菇切丁，紅辣椒切片備用。2、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別

6、燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調(diào)味炒拌均勻即可。特點淮山嫩爽，蝦仁滑爽，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，熱量低。鮮炸淮山材料鮮淮山500克、枸杞50克，海鹽少許做法1、鮮淮山去皮、洗凈，切約2公分寬厚，長約6公分，入鹽拌均勻備用；枸杞泡開，擠干水分備用。2、鮮淮山入熱油鍋中（用炸或煎皆可），炸至表面微黃即可起鍋，平鋪盤內(nèi)，枸杞撒在上面即成。特點色澤可愛，清香可口。健脾和味，護肝明目。淮山蜜汁餅材料鮮淮山500克，面粉150克，蜂蜜一湯匙、白糖100克和豬油、淀粉、核桃仁和什錦果料少許做法鮮淮山蒸熟

7、去皮，加面粉，揉成面團，壓成圓餅狀，上面擺核桃仁和什錦果料，蒸20分鐘，最后在圓餅上澆上一層由蜂蜜、白糖和豬油、淀粉少許加熱混和的糖蜜汁即可食用。特點形色美觀，味香爽口，并有滋腎養(yǎng)陰功效。適用于腎虛體弱，消渴，尿頻，遺精等癥。秋冬進(jìn)補選淮山文／中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師黃業(yè)芳2006年11月13日08:48【字號大中小】【留言】【論壇】【打印】【關(guān)閉】淮山，又稱山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經(jīng)，是藥療、食療的常用品。近代醫(yī)家張錫純認(rèn)為：“淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便?！痹谶x擇使

8、用時，有生用與炒用的不同。生用淮山能補脾養(yǎng)胃，補腎澀精，補肺生津，常用于消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。炒用淮山能補脾健胃，常用于脾胃虛弱，食少便滯，白帶過多。概括地說：養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用?！镏橛穸氈嗖牧希荷瓷?0克，生苡米60克，柿餅24克。制作：先將生淮山、生苡米用水洗凈搗成幼粒狀，然后放進(jìn)瓦鍋內(nèi)，加進(jìn)適量清水煮粥。再將柿餅洗凈，用刀切碎，調(diào)入粥內(nèi)煮溶，待溫食用