壽司店策劃方案

ID:34442194

大小:1.03 MB

頁數(shù):14頁

時間:2019-03-06

壽司店策劃方案_第1頁
壽司店策劃方案_第2頁
壽司店策劃方案_第3頁
壽司店策劃方案_第4頁
壽司店策劃方案_第5頁
資源描述:

《壽司店策劃方案》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫

1、WORD格式-精品資料分享一、日本壽司店的總體目標(biāo)1.經(jīng)費預(yù)算店鋪年租金(元)店鋪裝修(元)材料采購(元)設(shè)備采購(元)總經(jīng)費(元)80000.0010000.001000.002000.0093000.002.產(chǎn)品定價及收入目標(biāo)(1)產(chǎn)品定價壽司:甜雞蛋壽司12元加州反卷壽司12元烤鰻魚壽司12元櫻花反卷壽司12元香辣牛肉壽司12元魚松蟹棒壽司12元魚松火腿壽司12元金槍魚壽司8元球生菜壽司8元紫薯紅薯壽司8元魚松壽司8元紅心蛋黃壽司8元飛魚子壽司8元什錦色拉壽司7元水果壽司7元果凍壽司6元火腿壽司6元·WORD格式-精品資料分享手卷:黃瓜手卷5元/2個魚松手卷7元

2、/2個金槍魚手卷7元/2個色拉手卷7元/2個烤鰻魚手卷7元/2個飯團(tuán):紅心蛋黃飯團(tuán)5元/2個紫薯飯團(tuán)5元/2個魚松飯團(tuán)7元/2個金槍魚飯團(tuán)7元/2個火腿飯團(tuán)7元/2個預(yù)計每日將會有50份訂單,每份訂單平均10元,平均每份訂單成本3元利潤7元。每日將獲得利潤10X50=500元每日將獲純利潤7X50=350元(1)收入目標(biāo)月收入:20000.00元年收入:240000.00元員工工資以及支出經(jīng)費:40000.00元年凈收入:200000.00元3.發(fā)展目標(biāo)將日本壽司店發(fā)展成特色小資情調(diào)的店子。主要顧客為情侶、中高消費水平學(xué)生、喜愛日韓的女生等。本店以優(yōu)雅的環(huán)境,日本特色

3、的風(fēng)味為主打。在提供就餐的同時能享受到不一樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。且壽司分為中高檔,既能滿足高消費水平學(xué)生的消費欲望,同時滿足一般學(xué)生的購買能力。立志將日本壽司店在我校附近立足,并以優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)的特色服務(wù)收攬各新老顧客?!ORD格式-精品資料分享二、市場狀況分析1.市場需求自然生長的稻米和最新鮮的魚生,用極致簡單又饒有趣味的生食方式組合在一起,壽司已經(jīng)迅速發(fā)展成為全世界都無法抗拒的美味新寵。壽司風(fēng)潮正全面來襲。走進(jìn)店堂,就可以看到一碟碟的壽司由傳送帶傳送著,從眼前回轉(zhuǎn)而過。自己伸手從傳送帶上取下自己愛吃的壽司,最后根據(jù)所吃的碟數(shù)來結(jié)賬,這就是壽司。因其價格低廉、輕松隨意,已經(jīng)越來

4、越受到普通消費者的歡迎。作為全世界正越來越風(fēng)行的日本壽司,正被越來越多追求品位和健康的人所鐘愛。紐約、巴黎、倫敦、悉尼、香港,時髦都市中的壽司店,門前永遠(yuǎn)不缺時髦男女耐心排長隊。壽司經(jīng)營店也在中國不斷增長。什么原因呢?它的魅力在于:第一、口味鮮美,而且豐富多樣的品種滿足了不同口味、不同喜好的人們。壽司的制作原料可謂包羅萬象,不拘一格,從魚類、貝類到牛肉、禽蛋甚至蔬菜、瓜果都可以制成風(fēng)味各異的壽司。第二、壽司符合人們健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。日本飲食在養(yǎng)生方面具有很多優(yōu)勢,以海產(chǎn)品為主,富含豐富的腦黃金;海產(chǎn)品多是低污染,低膽固醇,低脂肪,高蛋白的;第三、經(jīng)營壽司利潤率高,這也是

5、最主要的原因。據(jù)由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)表的《中國連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營狀況分析報告》顯示,各類零售門店中,毛利最高的是餐飲門店,平均為53%,而在餐飲行業(yè)中壽司經(jīng)營店的毛利最為可觀,一般可達(dá)到60%-70%。以上的三個原因決定了壽司在餐飲業(yè)中的重要地位。2.競爭對手就目前學(xué)校校外而言,競爭對手可以分為兩大類:(1)中式餐飲(2)西式餐飲中式餐飲一般可以概括為:炒飯,炒菜類的店面,西式餐飲可以概括為:西餐,糕點類的店面。中式餐飲店的威脅:在校外針對大學(xué)生消費的話,可能會由于一些人的腸胃不適合壽司的那種生、腥感覺而導(dǎo)致沒有什么市場。一些人可能只會對那個東西抱有新鮮感,樣式好看,看

6、起來很有食欲。但真正吃起來會覺得根本不適合自己的胃口。相比中式餐飲店的優(yōu)勢:壽司店可以帶給消費者們新鮮感,因為校外的東西吃來吃去也就是那些,很容易使人產(chǎn)生一種厭倦感,每天到吃飯的時候根本就不知道吃些什么。所以相對于中式餐飲能給人一種新奇感,刺激消費者。而且校外的一些中式餐飲店的環(huán)境確實很差,在那里吃飯是沒辦法,因為沒有別的地方,而且,為了方便,只能在那里吃,但是對環(huán)境還是有很大的抱怨。而我們的壽司店相對于外面的中式餐飲店來說,環(huán)境完全不是同一個檔次,能帶給進(jìn)店的消費者一種愿意待在這里的感覺?!ORD格式-精品資料分享西式餐飲店的威脅:因為西式餐飲店在校外包括了西餐店

7、和面包點心店,而西餐店雖然消費高,但是能吃飽,而且西餐業(yè)主要是以米飯為主,相比壽司更適合中國人的口感,而且在環(huán)境方面,相對于西餐店,我們的壽司店就沒有優(yōu)勢可言了。相比西式餐飲店的優(yōu)勢:西式餐飲店的消費一般都很高,而且等待時間較長,一般適合情侶們約會,而我們的壽司店不僅價格比西餐店便宜,而且方便,進(jìn)店感受店里環(huán)境的舒適,等待幾分鐘就可以吃到東西,而且還可以隨時帶走,較之西餐店方便實惠。3.市場機會分析a.目前校外還沒有任何一家壽司店,所以在壽司這類新型食品出現(xiàn)我們學(xué)校外面的話,很容易吸引消費者。b.以簡單為美味,以自然為美味,日本料理之所以逐漸在世界各

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動畫的文件,查看預(yù)覽時可能會顯示錯亂或異常,文件下載后無此問題,請放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權(quán)歸屬用戶,天天文庫負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對本文檔版權(quán)有爭議請及時聯(lián)系客服。
3. 下載前請仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時可能由于網(wǎng)絡(luò)波動等原因無法下載或下載錯誤,付費完成后未能成功下載的用戶請聯(lián)系客服處理。
关闭