乳業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)及變化

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1、中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的最新趨勢(shì)及變化2006年的中國(guó)乳業(yè)可謂風(fēng)起云涌,作為時(shí)刻關(guān)注著乳品行業(yè)發(fā)展、并與廣大乳品企業(yè)一起成長(zhǎng)的原料供應(yīng)商，我們將對(duì)乳品行業(yè)的所見(jiàn)所思所感作一下淺述和交流。行業(yè)結(jié)構(gòu)的變化　集團(tuán)化、規(guī)?；?。目前我國(guó)乳品企業(yè)大約有1500家，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇及行業(yè)整合的需要，乳品企業(yè)的數(shù)量將急劇下降，伊利、光明、蒙牛、完達(dá)山、三鹿等乳業(yè)巨頭的下屬企業(yè)會(huì)繼續(xù)增加，其生產(chǎn)能力和年產(chǎn)量也會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。三元、均瑤、古城、銀橋、黑龍江奶業(yè)集團(tuán)、南京奶業(yè)集團(tuán)等十大乳品企業(yè)也將迅速擴(kuò)張。矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴(lài)?！⌒袠I(yè)外資本侵入。從200

2、2年甚至更早開(kāi)始，新希望、維維、統(tǒng)一、康師傅、北亞等行業(yè)外資本大鱷揮舞資本大棒來(lái)勢(shì)洶洶的介入乳品這個(gè)高速發(fā)展的行業(yè)。資本的力量是無(wú)窮的、是隨心所欲的，如新希望由飼料產(chǎn)業(yè)進(jìn)攻金融、房地產(chǎn)，無(wú)不高奏凱歌；統(tǒng)一、康師傅憑方便面起家，如今卻也在飲料行業(yè)呼風(fēng)喚雨、傲視群雄。任何行業(yè)內(nèi)人士都不能低估這些資本大鱷的力量，他們的進(jìn)入必將給整個(gè)乳品行業(yè)帶來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)，也必將推動(dòng)乳品行業(yè)更快的朝前發(fā)展。聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛(ài)氌譴凈。信息化。知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)對(duì)信息的利用效率和利用程度成為提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要方面，乳品企業(yè)對(duì)加快企業(yè)信息化建設(shè)更加

3、重視。像完達(dá)山、光明、伊利、蒙牛等著名企業(yè)均投巨資進(jìn)行了信息化建設(shè)，紛紛引進(jìn)ERP系統(tǒng)。殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟。科技化?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，國(guó)內(nèi)乳品巨頭均建立了自己的科研中心，有的科研中心已成為國(guó)家級(jí)科研中心。引進(jìn)國(guó)外最先進(jìn)生產(chǎn)線、最先進(jìn)生產(chǎn)工藝，大力投入科研開(kāi)發(fā)，成為乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。三茅人力資源網(wǎng)：http://www.hrloo.comHR找資料上三茅資料：http://zl.hrloo.com/企業(yè)所有制多元化。外資、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)逐漸涉入乳品行業(yè)，這些經(jīng)濟(jì)體的介入將給乳品行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新鮮的活

4、力。產(chǎn)品的差異化乳品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主體仍舊是產(chǎn)品本身，產(chǎn)品差異化是應(yīng)對(duì)乳品行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的最有效手段。產(chǎn)品的差異化無(wú)非體現(xiàn)在功能上、口感上、品質(zhì)上、概念上。如何開(kāi)發(fā)功能更新更完美、概念更創(chuàng)新、口感更好的乳制品是每個(gè)乳品生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題。果葡糖漿、果糖等甜味劑，維生素族、氨基酸系列、礦物元素、低聚糖系列、活性益生菌、膳食纖維、核苷酸、ARA、DHA、CPP、?；撬?、卵磷脂等功能性配料為乳品企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品提供了很好的選擇。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的日益重視，健康、優(yōu)質(zhì)的原料也逐漸成為乳品研發(fā)人員的首選。原料的不同是產(chǎn)品差異化的

5、最大體現(xiàn)：如包括十大乳品企業(yè)在內(nèi)的廣大乳品企業(yè)紛紛嘗試用果葡糖漿代替白砂糖等甜味劑生產(chǎn)乳制品；雀巢的能恩系列嬰幼兒奶粉特別添加活性益生雙歧桿菌；伊利的托菲爾、其樂(lè)系列嬰幼兒奶粉特別添加活性雙歧桿菌或低聚果糖；英特爾多美滋、明治乳業(yè)系列嬰幼兒奶粉全部添加了低聚糖；搖籃鈣維健奶粉特別添加核苷酸、蜂蜜和雙歧因子；圣元嬰幼兒配方奶粉特別添加AA三茅人力資源網(wǎng)：http://www.hrloo.comHR找資料上三茅資料：http://zl.hrloo.com/；貝因美嬰幼兒配方奶粉特別添加低聚糖；飛鶴嬰幼兒配方奶粉特別添加低聚異

6、麥芽糖；三鹿和東方乳品酸奶系列特別添加低聚異麥芽糖；樂(lè)百氏、娃哈哈乳飲料特別添加低聚糖等等。食品配料種類(lèi)豐富、且層出不窮，乳品企業(yè)在保留自身特色和優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上、根據(jù)市場(chǎng)及自身需要進(jìn)行科學(xué)合理的選擇、搭配原料對(duì)開(kāi)發(fā)差異化產(chǎn)品最為關(guān)鍵。如針對(duì)當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)自身免疫力的關(guān)心和重視，部分行動(dòng)快的企業(yè)紛紛開(kāi)發(fā)出了相應(yīng)的產(chǎn)品：光明最新開(kāi)發(fā)的健能益菌奶、廣州益力多乳酸菌飲料就是很不錯(cuò)的產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品都將功能性集中在調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、增加腸道有益菌數(shù)量、提高免疫力等方面。如何沖破中低檔、同質(zhì)化、缺乏創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)瓶頸是每個(gè)有實(shí)力、有責(zé)任感、

7、有決心和信心的乳品企業(yè)必須首要思考的問(wèn)題，差異化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)決定著未來(lái)乳品的競(jìng)爭(zhēng)。彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡。市場(chǎng)的變化乳品企業(yè)如何在白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，市場(chǎng)的細(xì)分很關(guān)鍵。功能性乳品是乳品發(fā)展的一大趨勢(shì),未來(lái)的乳品市場(chǎng)可細(xì)分為：嬰幼兒專(zhuān)用奶、學(xué)生奶、女士專(zhuān)用奶、中老年專(zhuān)用奶、亞健康人群專(zhuān)用奶、白領(lǐng)族專(zhuān)用奶、運(yùn)動(dòng)員專(zhuān)用奶等。誰(shuí)能搶占市場(chǎng)細(xì)分的先機(jī)，誰(shuí)就能在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。謀蕎摶篋飆鐸懟類(lèi)蔣薔。競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)的變化奶源之爭(zhēng)。光明、伊利、蒙牛、三元等紛紛在內(nèi)蒙古、黑龍江、澳大利亞等地圈地建立了自己的奶源基地和生產(chǎn)基地，目的就

8、是為了取得上游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“得奶源者得天下”已成為占據(jù)先機(jī)的企業(yè)的資本口號(hào)。2003年中國(guó)乳制品協(xié)會(huì)的“為還原奶正名”給使用還原奶生產(chǎn)乳制品的企業(yè)增強(qiáng)了信心。在全世界范圍內(nèi)建立奶源基地，將全球優(yōu)質(zhì)奶粉納入原料乳采購(gòu)供應(yīng)鏈都是應(yīng)對(duì)奶源之爭(zhēng)的最好手段。用全國(guó)的資源做全國(guó)的市場(chǎng)、甚至用全球的資源做全球的市場(chǎng)已成為大部分