湘鄉(xiāng)方言諺語的文化特征探析

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1、湘鄉(xiāng)方言諺語的文化特征探析李麗穎羅小軍方言是一定區(qū)域的人們聯(lián)系共同的生產(chǎn)活動、生活事物和表達個人的思維感受的必需手段。文化是人類在歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)文化和精神文化的總和，是指導人們行為活動的符號體系。方言本身就是一種文化現(xiàn)象，又是別的許多文化現(xiàn)象的載體。方言諺語是方言詞匯的重要組成部分，是由當?shù)貏趧尤嗣駝?chuàng)造出來的廣泛流傳在人們口語中的具有知識性的、結構相對固定的俗語。方言諺語通俗易懂，風格平白樸實，能真實、具體地從生活的各個方面反映該方言區(qū)的各種文化特征。本文擬以湘鄉(xiāng)方言為例，對湘鄉(xiāng)方言諺語中的農(nóng)耕、飲食、處世等方

2、面的文化特征進行分析闡述。一湘鄉(xiāng)方言諺語與湘鄉(xiāng)的農(nóng)耕文化湘鄉(xiāng)市為縣級市，屬于湘潭市，處于湘中丘岡向湘江河谷平原過渡的地帶，境內(nèi)水資源豐富、土地肥沃，很適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。這是一個古老的農(nóng)業(yè)城市，據(jù)市內(nèi)一些文化遺址和出土文物證實，公元前2800~2300年，湘鄉(xiāng)市境內(nèi)就有先民從事原始的農(nóng)業(yè)捕魚、狩獵等生產(chǎn)活動。幾千年來，人們積累了豐富的農(nóng)耕生產(chǎn)經(jīng)驗，其中的一部分通過諺語的形式，世代口耳相傳。1．1關于氣象的諺語天氣的好壞直接影響著人們一年的收成。人們通過長期的觀察，總結出許多反映湘鄉(xiāng)氣候節(jié)令規(guī)律的諺語，用來預測天氣，指導人們

3、更好地生產(chǎn)生活。例如：（1）驚蟄前鳴雷，四十八個日子天不開。（2）光清明，暗谷雨。（3）一日春雪十日旱。（4）犯秋一期，犯了處暑無了期。例（1）指如果在驚蟄前打雷的話，就有長時間的雨或雪。例（2）指清明時若天氣晴朗，必定年成好，若清明下雨或天陰，則年成差；而谷雨則以下雨為佳。例（3）指立春以后下雪就有可能發(fā)生干旱。例（4）中“犯秋”是指立秋這一天下雨，如果立秋這天下了雨，就可能下一星期雨；如果處暑這天下了雨，雨就下得更久了。1．2關于農(nóng)耕生產(chǎn)的諺語湘鄉(xiāng)方言諺語里還有許多是人們對生產(chǎn)經(jīng)驗的總結。例如：(1)小滿滿池塘。(2)

4、七蔥八蒜，九油十麥。(3)要得芋頭煮，八月要一個月水。(4)一腳踩到底，擔谷可辦八斗米。(5)富人靠讀書，窮人靠喂豬。例（1）講的是小滿時雨水多，這時要注意蓄水，要把雨水盡可能地引入池塘，確保旱季時農(nóng)田菜地的灌溉。例（2）介紹了蔥頭、大蒜、油菜、麥子的種植季節(jié)分別是七、八、九、十月。例（3）指八月是芋頭的塊根成長的時候，這時要保證足夠的水分，否則會影響芋頭的收成。例（4）是提醒人們深耕時候的重要性，把草踩到泥底，使它不會和禾苗爭肥，這樣就有可能大豐收。例（5）表現(xiàn)了養(yǎng)豬是湘鄉(xiāng)農(nóng)家傳統(tǒng)的副業(yè)。1．3關于人們勞動心態(tài)的諺語自古

5、以來，人們“日出而作，日落而息”，農(nóng)業(yè)勞動是湘鄉(xiāng)人民賴以生存的主要生產(chǎn)活動之一。有些諺語也體現(xiàn)了湘鄉(xiāng)人民盼豐收、惜耕牛、善于苦中作樂等勞動心態(tài)。例如：3（1）立秧樹，開秧門。（2）人歇端午，牛歇谷雨。（3）插田師傅扮禾客，踩田叫化惹不得。（4）踩田不唱歌，禾少稗子多。（5）不講不笑，閻王不要。在農(nóng)業(yè)技術水平比較落后的時期，人們對關系到國計民生的神靈非常崇拜，在從事重大生產(chǎn)活動時都會敬神，以求風調(diào)雨順、五谷豐登。例（1）反映了湘鄉(xiāng)人民對秧田菩薩(稷神)的崇拜。谷種下泥要敬秧田菩薩，在一小竹桿上端夾一疊錢紙、三根線香，外面再套

6、上“和裟”紅紙，豎于秧田中，以求育秧順利，這就是“立秧樹”；“開秧門”是指拔秧插田前，要先以錢紙牲飯酬過稷神方可。例（2）表現(xiàn)了人們對耕牛的愛護。人們視牛為“衣食父母”，不愿虐待和宰殺耕牛。例（3）指的是人們對勞動能手的敬重。例（4）（5）說的是湘鄉(xiāng)人生性愛熱鬧，也樂觀，善于用唱歌，講笑話等方式來驅(qū)除田間勞作的辛苦。二湘鄉(xiāng)方言諺語與湘鄉(xiāng)的飲食文化“吃”不管在什么時代都是人們生活中最重要的一個方面。過去，人們的吃大多為了“裹腹”，而今天，人們的吃更多的是為了養(yǎng)生。湘鄉(xiāng)人在這漫長的歷史進程中，逐漸形成了有自己特色的飲食文化。2

7、．1反映舊時湘鄉(xiāng)人飲食生活的諺語（1）早餐全豬全羊（蒸整紅薯），中午芝麻裹糖（紅薯夾大米），晚餐吹吹打打入房（煨紅薯，通過拍打，去掉灰塵）。（2）臘肉拌到飯腳下吃。（3）夜飯少一粒，餓成殘廢。在糧食匱乏的年代，貧苦農(nóng)民大多是“紅薯瓜菜半年糧”。例（1）生動形象地描述一日三餐紅薯作伴的情形，也表現(xiàn)了湘鄉(xiāng)人苦中作樂的心態(tài)。例（2）說的是人們對稀罕食品的珍視。一般到了過年過節(jié)或其它喜慶日子，人們會把收了大半年的臘肉拿出來切上幾塊下飯吃。人們舍不得吃，把它藏到飯下面，就著臘肉的香味一碗飯吃完了，那塊臘肉還在。例（3）指的是舊時鄉(xiāng)間

8、認為晚飯一定要吃飽，因為擔心夜間的時間長，肚子空了傷胃?，F(xiàn)在人們都知道“要想身體好，晚上吃得少”。2．2關于湘鄉(xiāng)人飲食習慣的諺語湘鄉(xiāng)人炒菜有個訣竅，那就是“煮菜冇巧，油煎火老”。炒菜時，火要大，油要多并要煎得滾燙。湘鄉(xiāng)農(nóng)村講究吃“三響”菜，即油倒入鍋里要響，菜倒入鍋里要響，水放入鍋里要響。湘鄉(xiāng)人喜歡吃辣