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《男人最愛的大舌尖肉菜》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、男人最愛的10大舌尖肉菜 必須承認，看完舌尖2的“心傳”，簡直愛慘了每一道美食。除了面條，里面肥的瘦的拌的燜的肉菜，任誰都無法抗拒這誘惑~~教程沒你想的那么難！！→詳細做法為你揭秘，看到的，不學(xué)幾個合適么？（準！備！紙！巾?。┗劐伻饣劐伻?，在四川人民心目中是不可撼動的家常川菜第一位。易學(xué)易做、解饞下飯，幾乎家家戶戶都會做~食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量做法：1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開2.撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段
2、4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略卷7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅油8.適當(dāng)?shù)募尤脶u油或甜面醬調(diào)色，翻炒均勻9.下青蒜，料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋。蒜泥白肉蒜泥白肉香辣鮮美，蒜味濃厚，用白肉卷上黃瓜片，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算有些肥肉也不膩哦。很容易做的哦~食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml做法：1.材料備好2.五花肉放鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫?zé)?.肉切片，盡量薄一些。4.黃瓜洗凈
3、刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻6.將調(diào)料淋在肉片上即可享用涼拌豬耳超級簡單??！要是家里來了客人，只需切切拌拌，用不了十分鐘時間，一盤涼菜就可端上桌了，相當(dāng)快捷省事。食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量做法：1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。2.豬耳朵切絲3.將食材放入盆中，放入白糖適量。4.加入陳醋5.加入生抽少許6.再加點鮑魚汁7.最后淋入香油拌勻即可油爆河蝦油爆蝦是上海的一道特色菜，成
4、品蝦呈醬紅色，外脆內(nèi)嫩。蝦經(jīng)油爆，表面油光潤滑，蝦殼薄亮透明，故又稱“光明蝦炙”。蝦肉略收縮，有韌勁、味極鮮~食材：蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級頭抽適量、香醋適量做法：1.蝦，用牙簽從背部第三節(jié)位置將腸線取出洗凈，用蔥段、姜皮、料酒腌制片刻2.蔥切段，姜去皮切絲3.用廚房紙巾拭干水分4.鍋內(nèi)倒入油，油溫達8成熱，放入蝦炸熟，然后再復(fù)炸一遍，讓殼酥脆5.香菜洗凈切斷6.洗凈鍋放少許油爆香蔥姜7.加入所有的調(diào)味品和少許清水燒開8.倒入炸好的蝦翻炒至入味9.起鍋前撒入香菜段葵花大斬肉（清燉獅子頭）淮揚一帶的“葵花大斬肉”，也許是豬肉最美妙、最
5、健康的吃法！口味豐腴、嫩如豆腐。它實際就是獅子頭的前身，非?？简灮鸸?。食材：豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量做法：1.豬肉細切粗斬；馬蹄去皮切碎；蔥姜拍一下用清水浸泡2.切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥3.砂鍋放清水（如果有清湯更好哈）用白菜葉墊底，把肉泥團成大丸子放進砂鍋4.加少許鹽、料酒，用小火燉1個小時5.加青菜心、雞精調(diào)好口味鱔魚煲食材：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量做法：1.黃鱔洗干凈切段2.咸肉洗干凈切片3.蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片4.鍋
6、中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會兒5.大蒜炒香后加入黃鱔煸炒6.黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時加入黃酒7.加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫8.水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用啤酒鴨（三套鴨的刀功極高，新手們可以先試試啤酒鴨，也是極美味的鴨肉吃法之一啦~）食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml做法：1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。2.鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。3.把剔下來
7、過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。5.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。6.鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。潮汕蠔烙潮汕美食原汁原味，下的調(diào)料不會太多，主料為薯粉+新鮮珍珠蠔+蔥+雞蛋，煎至兩面金黃，口感豐富：有Q彈晶瑩的薯粉、鮮美肥嫩的生蠔，雞蛋和蔥的香氣，好
