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1、碩士學(xué)位論文題目：荷蘭豆釆后品質(zhì)劣變規(guī)律及調(diào)控技術(shù)研究姓名：邢白告指導(dǎo)老師：李雯教授專業(yè)：園藝領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣時間：二一五年五月StudyontheRuleofPostharvestQualityDeteriorationandControlTechnologyofSweetBroadPeaAThesisSubmittedinPartialFulfillmentoftheRequirementFortheMasterDegreeinAgriculturalextensionByXingHaoSupervisor:L
2、iWenMajor:AgriculturalextensioninhorticulturalfieldSubmittedtime:May.2015海南大學(xué)學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品或成果。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)說明本人完全了解海南大學(xué)關(guān)于收集、保存
3、、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：學(xué)校有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版允許論文被查閱和借閱。學(xué)校可以為存在館際合作關(guān)系兄弟高校用戶提供文獻(xiàn)傳遞服務(wù)和交換服務(wù)。本人授權(quán)海南大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以釆用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。本人已經(jīng)認(rèn)真閱讀“高校學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫發(fā)布章程”，同意將本人的學(xué)位論文提交“高校學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫”中全文發(fā)布，并可按“章程中規(guī)定享受相關(guān)權(quán)益。：口一年：發(fā)布。摘要以新鮮采收的荷蘭豆應(yīng)軟莢種）為材料，研究了不同貯藏
4、溫度、預(yù)冷方式、乙醇熏蒸、紫外線照射、包裝方式以及綜合保鮮處理對荷蘭豆釆后生理、貯藏品質(zhì)及保鮮效果的影響，為延長荷蘭豆貯運(yùn)期，改善貯藏品質(zhì)提供理論依據(jù)。研究結(jié)果如下：、冰水預(yù)冷和°空氣預(yù)冷可降低荷蘭豆腐爛的發(fā)生，在貯藏末期（好果率分別為和，顯著高于其它預(yù)冷處理（。冰水預(yù)冷和°空氣預(yù)冷豆莢硬度，葉綠素含量維持在最高水平；纖維素含量為低于其它預(yù)冷處理。而且在貯藏的第天，冰水預(yù)冷和°空氣預(yù)冷的、活性顯著高于其他預(yù)冷處理，進(jìn)而延緩了荷蘭豆的衰老，提高貯藏品質(zhì)，延長貯運(yùn)期。、低溫貯藏可以降低荷蘭豆腐爛的發(fā)生，在貯藏末期（
5、°和°貯藏的荷蘭豆好果率為和，硬度為和顯著高于其它貯藏溫度（纖維素含量為和顯著低于其它貯藏溫度。同時，°和°貯藏的荷蘭豆和活性維持在較高水平，進(jìn)而延緩了荷蘭豆的衰老，提高貯藏品質(zhì)，延長貯運(yùn)期。、研究了乙醇熏蒸對荷蘭豆釆后貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：丄乙醇熏蒸處理小時可降低荷蘭豆腐爛的發(fā)生，但不同濃度處理之間差異不顯著。在貯藏的第天，吣丄乙醇熏蒸處理的荷蘭豆纖維素含量為，顯著低于其它濃度；葉綠素含量為顯著高于其他濃度。和吣乙醇熏蒸處理的荷蘭豆和活性處于較高水平。表明乙醇熏蒸處理能夠維持貯藏品質(zhì)，保持較高的好果率。、
6、研究了紫外線照射短波紫外線（照射，，對荷蘭豆釆后貯藏品質(zhì)的影響。與對照相比，紫外線照射處理（照射荷蘭豆可降低荷蘭豆腐爛的發(fā)生，延緩豆莢硬度下降，抑制纖維素分解和葉綠素分解，提高活性，延緩荷蘭豆貯藏品質(zhì)變化和衰老。其中紫外線照射，在貯藏末期（，好果率為豆莢硬度為葉綠素含量為，顯著高于其它處理而且纖維素含量為，顯著低于其它處理（。這表明紫外線照射能夠維持荷蘭豆貯藏品質(zhì)，保持較高的好果率、研宄了五種包裝方式（保鮮膜包裝、保鮮膜打孔包裝、保鮮袋包裝、保鮮袋打孔包裝）對荷蘭豆貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：不同包裝方式對荷蘭豆
7、品質(zhì)和生理的影響存在差異，至貯藏末期（時，保鮮膜包裝和乙烯吸收劑包裝處理的的葉綠素含量、含量維持在最高水平，極顯著高于其它包裝處理（<0.01);五個包裝處理中，乙烯吸收劑包裝的豆莢纖維素含量最低，為，其次是保鮮袋打孔處理，為，處理間存在極顯著差異（而含量由低至高的順序依次為乙烯吸收劑包裝、保鮮膜包裝、保鮮袋打孔包裝、保鮮袋包裝和保鮮膜打孔包裝。表明乙烯吸收劑包裝能夠維持藏品質(zhì)，保持較高的好果率，其次是保鮮膜和保鮮袋打孔包裝，保鮮膜打孔包裝的保鮮效果最差。、綜合保鮮處理藏荷蘭豆發(fā)現(xiàn)，冰水預(yù)冷加乙醇熏蒸處理加速荷
8、蘭豆腐爛，不適用于荷蘭豆的貯藏保鮮；冰水預(yù)冷加紫外線照射處理與單一冰水處理無明顯差異。總之，荷蘭豆采后通過冰水或者空氣預(yù)冷處理，用乙醇熏蒸處理小時或者紫外線照射處理利用保鮮袋和乙烯吸收劑包裝，貯藏在°或°的低溫條件下其貯藏品質(zhì)可以保持天左右。關(guān)鍵詞：荷蘭豆；貯藏；預(yù)冷；低溫；乙醇熏蒸；紫外線；包裝方式AbstractToprovideatheoreticalbasistoprolong
