赤峰宴賓樓發(fā)展戰(zhàn)略研究

《赤峰宴賓樓發(fā)展戰(zhàn)略研究》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。

1、：呪分類號；學(xué)校代碼：１０１３９（心Ｊ司。。ＵＤＣ＼＾ｙ學(xué)號：靡。１；＂＾Ｉ＊？ＩＩ１Ｉ工商管理碩±（ＭＢＡ）學(xué)位論文題目：赤峰宴賓樓發(fā)展戰(zhàn)略研究學(xué)科口類：專業(yè)碩±（ＭＢＡ）研究方向：?wèi)?zhàn)略管理研究生：趙峰英指導(dǎo)教師：齊永興‘職稱：副教授二０—六年六月原創(chuàng)性聲明本人聲明：所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特別加以標(biāo)注和致謝中所羅列的的內(nèi)容以外，論文中不包含其

2、他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)及其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。學(xué)位論文與資料若有不實(shí)之處，本人承擔(dān)一切相關(guān)責(zé)任。學(xué)位論文作者簽名（手寫）：日期：關(guān)于論文使用授權(quán)的說明學(xué)位論文作者了解內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)有關(guān)保留和使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：研究生在校攻讀學(xué)位期間論文工作的知識產(chǎn)權(quán)單位屬內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)。學(xué)校有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許學(xué)位論文被查閱和借閱；學(xué)?？梢怨紝W(xué)位論文

3、的全部或部分內(nèi)容，可以允許采用影印、縮印或其它復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。（保密的學(xué)位論文在解密后遵守此規(guī)定）為保護(hù)學(xué)院和導(dǎo)師的知識產(chǎn)權(quán)，作者在學(xué)期間取得的研究成果屬于內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)。作者今后使用涉及在學(xué)期間主要研究內(nèi)容或研究成果，須征得內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)就讀期間導(dǎo)師的同意；若用于發(fā)表論文，版權(quán)單位必須署名為內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)方可投稿或公開發(fā)表。學(xué)位論文作者簽名（手寫）：指導(dǎo)教師簽名（手寫）：日期：日期：摘要摘要中國正處在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的推進(jìn)過程當(dāng)中，一方面經(jīng)濟(jì)面臨巨大的下行壓力，另一方面供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在逐漸釋放

4、市場活力。隨著新一輪的消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費(fèi)引擎啟動，我國餐飲業(yè)也進(jìn)入了轉(zhuǎn)型發(fā)展的新時期。當(dāng)前，大眾餐飲消費(fèi)的健康理念越來越強(qiáng)，消費(fèi)者的心理及口味的變化也越來越快，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型步履艱難，加上互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在餐飲行業(yè)的廣泛應(yīng)用，從而導(dǎo)致中國餐飲市場的不穩(wěn)定性逐漸增大。在新的競爭條件下，國內(nèi)餐飲企業(yè)普遍遭遇到了發(fā)展瓶頸，高端餐飲業(yè)更是如此。因此，有必要對新形勢下餐飲企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行專門研究。宴賓樓是內(nèi)蒙古赤峰市的一家高端餐飲企業(yè)，也是當(dāng)?shù)氐囊粡埼幕?。本論文通過對宴賓樓內(nèi)部環(huán)境的分析，表明宴賓樓酒店已成為本土餐飲知

5、名品牌，在發(fā)展過程積累了一些餐飲行業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定組織結(jié)構(gòu)較為健全。宴賓樓酒店的高級管理層不但人員構(gòu)成穩(wěn)定，組織結(jié)構(gòu)合理，而且富有活力，易于接受先進(jìn)管理理念。中級管理層知識結(jié)構(gòu)老化，管理水平有待調(diào)整提高。與此同時，宴賓樓在我國高端餐飲市場規(guī)?？s水、酒店業(yè)經(jīng)營成本不斷上升、同質(zhì)化競爭日趨激烈的宏觀背景下，也存在著經(jīng)營業(yè)績下滑、復(fù)合型管理人才短缺、促銷手段陳舊、基層員工流失率過高等問題。在對宴賓樓的經(jīng)營狀況深入考察的基礎(chǔ)上，本文認(rèn)為宴賓樓可以確立的發(fā)展戰(zhàn)略是：首先，采取連鎖化經(jīng)營策略，走差異化發(fā)展道

6、路，在鞏固其原有市場和消費(fèi)群體的前提下，順應(yīng)高端餐飲向大眾化轉(zhuǎn)型的趨勢；其次，充分利用宴賓樓已有管理經(jīng)驗(yàn)和在菜品開發(fā)方面多年來的豐富積累，積極以鄂爾多斯和包頭為中心全面進(jìn)軍內(nèi)蒙古中部餐飲市場；最終形成一個以高端消費(fèi)為保障，以中端消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，具有鮮明地方特色的國內(nèi)知名餐飲企業(yè)。確保發(fā)展戰(zhàn)略能夠落實(shí)，必須要有強(qiáng)大的支撐體系。因此，為了切實(shí)保證宴賓樓戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),論文最后部分從組織、制度、信息技術(shù)和市場四個方面建構(gòu)了發(fā)展戰(zhàn)略的四大支撐點(diǎn)。本論文在準(zhǔn)確把握宴賓樓實(shí)際經(jīng)營狀況的前提下，結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展

7、變化，運(yùn)用戰(zhàn)略管理理論對企業(yè)的優(yōu)劣勢、機(jī)遇和挑戰(zhàn)做了深入分析，并在此基礎(chǔ)上制定了企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、實(shí)施的具體步驟以及保障措施。本論文注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，旨在將一般戰(zhàn)略管理理論應(yīng)用于具體企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)摘要劃。這不僅能夠?yàn)檠缳e樓今后的發(fā)展提供指導(dǎo)和借鑒，而且對內(nèi)蒙古本地餐飲企業(yè)未來的發(fā)展具有參考價(jià)值。關(guān)鍵詞：宴賓樓餐飲公司PEST分析SWOT分析企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略ABSTRACTABSTRACTChinaiscarryingouttheprocessofurbanizationinandindustrialization

8、,OntheonehandChinesedownturnpressureontheeconomyishuge.Ontheotherhand,thesupplysideofstructuralreformsaregraduallyreleasedmarketingvitality.Withanewroundofadjustmentofconsumptionstructure,Thecateringin