大學(xué)食堂研究中期檢查報(bào)告

《大學(xué)食堂研究中期檢查報(bào)告》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、中期報(bào)告書(shū)寫(xiě)作提綱（不少于2000字）：一、研究工作主要進(jìn)展和結(jié)果。二、研究?jī)?nèi)容調(diào)整和變動(dòng)三、未按計(jì)劃完成研究?jī)?nèi)容及原因四、存在問(wèn)題、建設(shè)及需要說(shuō)明的情況一、研究工作主要進(jìn)展和結(jié)果本項(xiàng)目從學(xué)生對(duì)食堂的要求入手，具體的根據(jù)學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面，以及學(xué)生本身需要改進(jìn)的地方開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)目前的食堂現(xiàn)狀存在諸多不滿，隨著食堂飯菜漲價(jià)不漲質(zhì)和量，矛盾更是與日俱增，民以食為天，如何處理好這一矛盾，是我們主要研究的課題。本項(xiàng)目現(xiàn)已發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷50

2、0份，收回488份，以下是針對(duì)調(diào)查問(wèn)卷所得出的結(jié)果。1.食堂菜價(jià)方面①每月在食堂的花費(fèi)200-300元300-400元400-500元500元以上2%21%57%22%②食堂菜價(jià)是否合理偏高適中偏低無(wú)所謂81%19%00近年來(lái)由于物價(jià)上漲，我校食堂的飯菜價(jià)格也不斷攀升，由調(diào)查結(jié)果可知，極大部分同學(xué)認(rèn)為食堂菜價(jià)偏高，只有小部分同學(xué)認(rèn)為菜價(jià)適中。從學(xué)生每月在食堂的花費(fèi)來(lái)看，其比重在每月生活費(fèi)中所占比重確實(shí)應(yīng)是不少，對(duì)于家境較差的同學(xué)，學(xué)校食堂的價(jià)格不在學(xué)生承受的范圍之內(nèi)，很多學(xué)生只能是每天食用素菜的方式度日，與其它學(xué)校

3、相比，本校食堂的價(jià)格也屬于偏高型。菜價(jià)持漲不停，日常開(kāi)銷大，這是產(chǎn)生矛盾的一大重要原因。2.飯菜種類方面①食堂菜品種是否豐富品種較多品種單一一般1%21%78%②食堂菜類更新情況經(jīng)常更新偶爾更新沒(méi)變化033%67%由調(diào)查結(jié)果可知，食堂飯菜種類比較普通，在大家接受范圍之內(nèi)，小部分同學(xué)認(rèn)為飯菜品種單一，只有極少部分同學(xué)認(rèn)為品種較多。食物種類更新較少，幾乎沒(méi)有變化，難以吃到時(shí)令蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間吃同樣的菜必定會(huì)引起同學(xué)的反感與厭煩，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)跟不上，影響學(xué)生的身體健康。1.飯菜、餐具的衛(wèi)生與質(zhì)量方面①吃出過(guò)沙子、頭發(fā)、昆蟲(chóng)等

4、經(jīng)常吃到偶爾吃到從沒(méi)吃到54%48%6%②吃到過(guò)隔夜飯菜經(jīng)常吃到偶爾吃到從沒(méi)吃到24%55%21%③認(rèn)為餐具是否消毒沒(méi)有消毒有消毒不知道48%35%17%④飯菜的口味很好吃好吃一般很難吃06%65%29%由調(diào)查結(jié)果可知，食堂飯菜質(zhì)量堪憂，大部分同學(xué)都能從飯菜中吃到沙子、頭發(fā)等東西，很多甚至經(jīng)常吃到。很多同學(xué)表示冬天的時(shí)候會(huì)經(jīng)常吃到隔夜飯菜，晚上一般都是中午吃剩的。餐具拿出來(lái)經(jīng)常是濕的，有些甚至還帶有菜葉和米粒。飯菜的口味也不合大眾，大部分同學(xué)認(rèn)為飯菜僅能入口，小部分同學(xué)認(rèn)為很難吃，極少同學(xué)認(rèn)為飯菜好吃。學(xué)校人口眾多

5、，使用公告餐具就必須保證餐具的衛(wèi)生，不然很容易引起疾病的傳播，不僅最后學(xué)校蒙受損失，學(xué)生的未來(lái)可能也會(huì)因此而被改變。不論何時(shí)，衛(wèi)生質(zhì)量方面總是應(yīng)該擺在第一位，需確保食品、餐具的衛(wèi)生安全。1.食堂窗口服務(wù)方面①對(duì)打飯窗口服務(wù)態(tài)度的滿意度很滿意滿意一般不滿意10%15%75%0②食堂工作人員打菜的分量較多較少剛好5%67%28%③碰到食堂工作人員刷錯(cuò)卡經(jīng)常偶爾從未碰到078%22%由調(diào)查結(jié)果可知，同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較滿意的，只是一般打菜時(shí)分量太少，價(jià)格又高，讓同學(xué)的心理難以接受，同時(shí)分量太少，學(xué)生吃

6、不飽，容易影響學(xué)習(xí)，若是買面包、餅干等來(lái)充饑，對(duì)家境困難的學(xué)生，又是一筆開(kāi)支。食堂人多，一時(shí)刷錯(cuò)卡難以避免，但是經(jīng)常刷錯(cuò)的情況還是沒(méi)有發(fā)生，可見(jiàn)食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量還是不錯(cuò)，對(duì)食堂工作人員的辛苦大家也都有所理解。2.學(xué)生自身表現(xiàn)①食堂就餐秩序井然有序馬馬虎虎非?；靵y054%46%②多拿餐具后的做法放回去多拿無(wú)所謂看情況29%36%35%由調(diào)查結(jié)果可知，同學(xué)們本身也有做得不好的地方，就餐秩序較為混亂，并非井然有序，多拿餐具后不一定放回，導(dǎo)致后到的同學(xué)無(wú)法使用，或是沒(méi)有餐具可用，食堂工作人員只能重新洗，加大了工作量。

7、就餐混亂的秩序使食堂變得擁擠不堪，尤其是中午下課，同學(xué)蜂擁而入，難免發(fā)生碰撞，極大地降低了工作效率，很多人到同一個(gè)窗口，也容易擾亂打菜阿姨的工作，給她們的工作增加困難。1.食堂做得好的方面①準(zhǔn)備微波爐②為少數(shù)名族同學(xué)準(zhǔn)備特殊窗口綜合分析可知，目前學(xué)校食堂很多方面還有待改進(jìn)，有如下幾點(diǎn)：1.飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量需要嚴(yán)格把關(guān)，保證讓學(xué)生吃到安全、衛(wèi)生的食物，最好能夠不再出現(xiàn)頭發(fā)、昆蟲(chóng)等類。2.餐具的清潔消毒一定要時(shí)刻進(jìn)行，防止疾病的傳染，讓學(xué)生吃得放心。3.飯菜的味道有待改進(jìn)，雖不能做出家里的味道，但也應(yīng)符合大眾口味。4.飯

8、菜的價(jià)格過(guò)高，對(duì)大部分同學(xué)是一筆不小的開(kāi)支，希望能有所降低，學(xué)校食堂不應(yīng)是為了掙錢謀利，而應(yīng)是為了服務(wù)學(xué)生。5.飯菜的種類可以有所變化，最好一年四季能有所不同，讓學(xué)生能吃到時(shí)令蔬菜。6.飯菜的分量需增加，學(xué)生還在長(zhǎng)身體，若是吃不飽，缺少足夠的營(yíng)養(yǎng)便會(huì)影響學(xué)習(xí)。目前本項(xiàng)目以完成大學(xué)生對(duì)食堂的滿意程度的調(diào)查，關(guān)于學(xué)生本身需要改進(jìn)的地方的調(diào)查，項(xiàng)目將在前期研究的基