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1、固定化堿性蛋白酶生產(chǎn)CPP的研究※工藝技術(shù)《食tiff和｝學(xué)》固定化堿性蛋白酶牛產(chǎn)CPP的研究墮豎壅匕雖M林康藝胡志和劉劍虹閻亞麗丁反zj_,z天津商學(xué)院生物技術(shù)與蛋白資源研究室天津300400摘要”M2t)I太孔樹脂和殼聚糖為載體.友二醛為交聯(lián)荊+對堿性蛋口酶17)9的固定化暑斗定化酶的性質(zhì)以廈利用固定化酶制備CIP進行研究考察了交聯(lián)刑的農(nóng)度,栽體與酶的比例,溫度盟1,11等時堿性蛋白酶I古I定化的影響一確定了I古I定化最佳爭件為以GM20I為載體的I古I定化酶活力II收1???L而吼殼聚糖為載體的固定化酶活力冋收達到了66%以上,其最適溫度為45°C,最適l,H80最適底
2、精球度為4【I,利用固定化酶水解酷蛋白40rain所制備CCP的產(chǎn)率達到了7.54%.關(guān)t詞固定化GM20大孔樹脂殼聚糠熊性蛋白醇酪蛋白cpP｛酷蛋白磷酸肚｝AbstaactllltiffsI?pel」hcconditioasofimmobilizationofalcalaseandtheptopertiesorlmmobolizedalcnlasci.icqndicd■;uldIhcplopalalieneLLPHcaseinphospopeptidcsusingimmobilizedalcnlase,Vasalsoinx.estigatcdPubm,ia.nHLl]1-e
3、hanD:l-~sin(iM2(lIandChitosanusedseparatelyasimmobilizedenz7mesupportsandglutaraldeh.-deasciosx[illknlg[lgCiiint21,2introducedtOn｝-eparetheimmobilized27t)9alcalaseTheeft?clsofllleglutanilcleh3tieconccllLri[[Jol1.LhcratiLlI11alcalasetO?;[ippurtOllimmobilizedellmegandthei-optimaltemperatureaa
4、dpHvalueswereinx.estigatedrespcc~ljfhcExperimenlrest-ltshaveshowe?IthatthemmximumaetiviL/retentionvaluewasover]9%withthepo13sl,ik?IlCillliOI1”一2hangert,-illGM201asthesupl~)rtandm,el66%withthechitos,.qnass?apportTirestudyalsOshm^edthO.ttheO1)tilntlnl[211lpCI~qlUr@pHalldstlbStlaleCOllcentrati
5、ollx^,erc45°C,8.0and4o%respectivelyThcyieldofthe['PIttscill[111111mbilizcdalcahlseiohxdrobca-2hlreachedox.cr754%oKe3wordsSllppoI(Cascll1ChitO.SaillinmobilizedAlealaseCaseinPhOpl1"pcplidctCP1J研究發(fā)現(xiàn)母乳不論營養(yǎng)的配比,含量及消化吸收等都比牛奶好，鈣的含量也是最高的和容易吸收的】979年徳國Brantl等III通過酶解牛奶中的酪蛋白得到了一些該蛋口的多肽并證明具有類嗎啡的活性(Opioid
6、activit3):于是科學(xué)家對乳酪蛋白進行人量的酶解研究獲得了很多活性肽【:】：酪啡肽(Casomo,phins),a一.13一乳啡肽(d一,13.Lactorphinl,免疫多肽(IlrlFVltlnOPePtides)和酪磷肽(Casejnp]osp]'opeptides)等.酪蛋白是幾種含磷蛋H質(zhì)的復(fù)合體其i■耍成分是q.n..,B和k四種多肽鏈，其含量比為:310%,34%和12%.基中q,和B酪蛋白都是一?liff.[磷酸化多肽鏈，磷酸基團是與多肽鏈11的絲氨帔賤基的疑基結(jié)合.1974年Hinish;等實驗喪叫，酣賃白可在動物體內(nèi)形成CPP(酪蛋白磷酸肽)?199
7、0年,日木的H.Nalto等「采用胃蛋白隨，胰蛋口酶凝乳蛋口酶分解日?酪蛋口均制得r(PP多肽具有一個特殊的磷酸絲氨酸簇，因此①可抵御待進一步改善;同吋，這種完全澄清的水解液是否存在黃曲霉毒索還有待進一步的檢測.參考文獻Pede?son.lj—RclnovingBittemessfromptoteinhydtolysate.FoodTechnology.1994.］0:96?982陳大金，倪培德植物蛋白的加工與利用中食品版社,198&973黃偉坤等食品檢驗與分析沖國輕工業(yè)出版社,199371?T14陳淘
