酒店工作手冊-采購部工作手冊

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1、第四章采購部工作手冊第一節(jié)概述及組織機(jī)構(gòu)一、概述采購部是負(fù)責(zé)編制酒店各部門物品物料的采購預(yù)算、計(jì)劃和采購等工作的重要后勤保障部門，對(duì)采購成本及采購資金進(jìn)行嚴(yán)格控制，并保證酒店各部門物品物料的正常運(yùn)行。結(jié)合本酒店實(shí)際，特制定此工作手冊。二、組織機(jī)構(gòu)采購經(jīng)理司機(jī)采購員第二節(jié)職位說明及崗位職責(zé)一、采購經(jīng)理崗位名稱：采購經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理管理對(duì)象：采購員、司機(jī)具體職責(zé)：1.根據(jù)酒店各營業(yè)部門物資要求及消耗情況，編制酒店全年度的采購預(yù)算和采購計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)以后組織實(shí)施，確保各項(xiàng)采購任務(wù)的完成。2.建立完整的采購檔案保存制

2、度（包括供應(yīng)商資料檔案、供應(yīng)商質(zhì)量信譽(yù)檔案、物品的價(jià)格資料檔案）3.負(fù)責(zé)與倉庫聯(lián)系，及時(shí)處理產(chǎn)品的質(zhì)量問題，協(xié)調(diào)督促供應(yīng)商及時(shí)送貨。4.協(xié)助上司比較供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和整理供應(yīng)商資料。115.搜集各類采購物料的樣板和安排供應(yīng)商的示范工作。6.配合倉庫對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收，確保物品符合申購的要求。7.對(duì)供應(yīng)商的各種單據(jù)進(jìn)行審核和整理。8.負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，開展員工的職業(yè)道德、法制觀念教育，完成上級(jí)分配的其它工作。素質(zhì)要求：1.基本素質(zhì)：遵紀(jì)守法，有協(xié)調(diào)能力；有責(zé)任感，不以權(quán)謀私，保守業(yè)務(wù)機(jī)密。2.自然條件：年齡25

3、歲以上，品貌端正，待人和藹、3.文化程度：中專以上。4.語言能力：國語流利。5.工作經(jīng)驗(yàn)：具備3年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，兩年以上采購工作經(jīng)驗(yàn)。6.特殊要求：熟悉采購程序和采購內(nèi)容。二、采購員崗位名稱:采購員直接上司：采購經(jīng)理管理對(duì)象：無具體職責(zé)：1.了解各營業(yè)部門物品需求及各類物品市場的供應(yīng)情況，掌握財(cái)務(wù)部對(duì)各種物品的采購成本及采購資金的控制要求，熟悉了解各種物品的采購計(jì)劃。2.了解部門和倉庫各類物品的消耗情況，根據(jù)采購計(jì)劃，對(duì)各種物品進(jìn)行價(jià)格調(diào)查。3.搜集市場上各類物質(zhì)的價(jià)格信息，作好資料的存檔工作。4.協(xié)助倉庫作好物

4、質(zhì)的驗(yàn)收工作，對(duì)質(zhì)量不合格價(jià)格不符的產(chǎn)品給予退貨。5.與有關(guān)供應(yīng)商作好積極的溝通，保持良好的合作關(guān)系。6.嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄，不受賄，在平等互利的下開展業(yè)務(wù)工作。7.完成上級(jí)分配的其它工作任務(wù)。素質(zhì)要求：111.基本素質(zhì)：遵紀(jì)守法，不以權(quán)謀私，不假公濟(jì)私。2.自然條件：年齡在25歲以上，品貌端正，身體健康。3.文化程度：高中以上學(xué)歷。4.語言能力：國語流利。5.工作經(jīng)驗(yàn)：具備2年以上酒店采購工作經(jīng)驗(yàn)。6.特殊要求：對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。三、司機(jī)崗位名稱：司機(jī)直接上司：采購經(jīng)理管理對(duì)象：無具

5、體職責(zé)：1.鉆研業(yè)務(wù)，熟悉車輛性能，對(duì)負(fù)責(zé)車輛進(jìn)行日常維護(hù)，保持車輛整潔，保證車輛良好的狀態(tài)。2.堅(jiān)守崗位，遵守行車制度，遵守值班制度，聽從行政辦指定車輛調(diào)度人員安排。3.提前5分鐘到達(dá)調(diào)車指定地點(diǎn)。4.主動(dòng)為乘客服務(wù)，嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，對(duì)乘客談話做到不介入，不傳播。5.本著努力為酒店節(jié)省費(fèi)用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的(如換機(jī)油等)要及時(shí)自行做好。6.每天上崗檢查所分管車輛的車況，認(rèn)真擦洗，隨時(shí)做好出車準(zhǔn)備。7.車輛有故障要及時(shí)向直接上司報(bào)告，填寫《車輛維修申請(qǐng)單》，領(lǐng)導(dǎo)審批后到指定廠家維修，嚴(yán)禁開帶病車上路。8.嚴(yán)格

6、執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例，確保安全行車。9.嚴(yán)格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定，執(zhí)行《酒店司機(jī)及車輛管理規(guī)定》，優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。10.認(rèn)真填寫用車報(bào)表，做好行車記錄。素質(zhì)要求：1.基本素質(zhì)：有信任感，有責(zé)任心。2.自然條件：年齡22歲以上，身體健康，儀表端莊。3.文化程度：高中以上。4.語言能力：普通話流利。115.工作經(jīng)驗(yàn)：五年以上駕齡，持B型駕駛執(zhí)照，熟悉周邊的交通地理。5.工作經(jīng)驗(yàn)：具備3年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，兩年以上采購工作經(jīng)驗(yàn)。6.特殊要求：熟悉采購程序和采購內(nèi)容。第三節(jié)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)一、采購工作程

7、序及標(biāo)準(zhǔn)（一）入庫物品的采購工作流程及標(biāo)準(zhǔn)：1.入庫物品的采購申請(qǐng)營業(yè)部門根據(jù)本部的日常經(jīng)營需要，由申請(qǐng)人填寫《采購申請(qǐng)單》，并詳細(xì)注明所需采購物質(zhì)的名稱、規(guī)格、數(shù)量、品牌及參考價(jià)等。部門負(fù)責(zé)人對(duì)所需采購物品簽字確認(rèn)，必要時(shí)對(duì)采購物品進(jìn)行刪減和增補(bǔ)?！恫少徤暾?qǐng)單》一式四聯(lián)，一聯(lián)作采購物品用、一聯(lián)作驗(yàn)收憑據(jù)．一聯(lián)作倉庫備查、一聯(lián)作部門備查；倉庫根據(jù)本月的倉庫物質(zhì)庫存情況和營業(yè)部門月用貨量情況、由倉庫保管員填寫采購申請(qǐng)單，并詳細(xì)注明所需采購物質(zhì)的名稱、規(guī)格、數(shù)量、品牌及參考價(jià)等；倉庫負(fù)責(zé)人對(duì)營業(yè)部門或倉庫所下的采購申請(qǐng)單

8、進(jìn)行初步審核并簽字，對(duì)于倉庫有存貨的物質(zhì)或代替品知會(huì)各申請(qǐng)部門，將《采購申請(qǐng)單》的分類整理歸檔；2.入庫物品的采購審批采購員或采購主管每天到倉庫拿取《采購申請(qǐng)單》，將倉庫和營業(yè)部門的《采購申請(qǐng)單》分類整理，并在《采購申請(qǐng)單》上注明供應(yīng)商名稱，沒有供應(yīng)商的注明原因，并檢查所有所需采購是否有參考價(jià)，沒有參考價(jià)的注明參考價(jià)；3.入庫物品的采購實(shí)施采購