【盒飯菜譜】盒飯菜譜大全、快餐盒飯菜譜、盒飯菜譜設(shè)計(jì)

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1、.【盒飯菜譜】盒飯菜譜大全、快餐盒飯菜譜、盒飯菜譜設(shè)計(jì)...【盒飯菜譜】盒飯菜譜大全、快餐盒飯菜譜、盒飯菜譜設(shè)計(jì)...快餐盒飯已經(jīng)是現(xiàn)代人必不可少的必需品了。城市的發(fā)展速度很快，人們的生活節(jié)奏也跟著加快，大部分人中午的就餐問(wèn)題就可能靠外賣(mài)來(lái)解決了。餐廳應(yīng)適時(shí)瞄準(zhǔn)這個(gè)盈利節(jié)點(diǎn)，抓住機(jī)會(huì)，通過(guò)外賣(mài)來(lái)提高銷(xiāo)售額。其實(shí)，快餐也是大有學(xué)問(wèn)的，定價(jià)，菜品的搭配，運(yùn)輸?shù)姆绞蕉际且灰幻鞔_的方面。盒飯菜譜常見(jiàn)的快餐菜譜有：紅燒帶魚(yú)、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、虎眼丸子、紅燒平快餐菜譜魚(yú)、紅燒瓦塊魚(yú)、冬瓜煨腔骨、紅燒雞塊、東坡肉燉海帶、川府牛腩、梅囂菜扣肉、糖醋里脊、紅油飄香骨、菠蘿古老肉、紅燒排骨、炸翅根、大

2、棗牛肉、菠蘿排骨、鮮菇雞塊、土豆燒肉、炸琵琶腿、紅燒丸子、南瓜扣肉、榛磨雞塊、糖醋瓦塊魚(yú)、東坡肉、芝麻丸子、醬燒雞快餐菜譜腿、煎炸雞塊、海帶排骨、香酥魚(yú)排、水煮牛肉、蔥燒海參、辣子雞塊、泡椒翅根、紅燒雞腿、四喜丸子、回鍋肉、辣子雞丁、蔥段燒肉、芋頭燒肉、香酥芝麻肉、南煎丸子、白蕓豬手、粉蒸雞肉、熏雞、五香扣肉、牛肉燴南瓜、豌豆燒牛肉、魔芋燒鴨、姜末雞塊、香煎帶魚(yú)、酥炸小鯽魚(yú)、姜末辣味魚(yú)、胡羅卜燒羊肉、面筋燒肉、排骨燉凍豆腐、醬燒兔肉、家常燉鯉魚(yú)、干煎小黃魚(yú)、魚(yú)香肉絲、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉絲、宮保雞丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片燜扁豆、魚(yú)香雞絲、鮮蘑肉片、木須肉片快餐菜譜

3、、青椒肉片、肉燜三條、肉絲拉皮、魚(yú)香雞米、肉片面筋萵筍、肉燜三條、五彩肉絲、雞絲香芹、土豆雞丁、雞片萵筍、雞絲拉皮、蒜苗雞絲、黑椒牛柳、耗油牛柳、肉絲炒海帶、蒜苗肉絲、五彩滑蛋肉絲、肉片三鮮、肉片萵筍、豆泡白菜肉片、紅燒肉燒豆腐、三絲豆芽炒肉絲、榨菜肉絲、肉片炒黃瓜、雞丁青椒、蔥爆肉、滑溜里脊、肉片炒平菇、五彩雞絲、玉蘭片快餐菜譜炒肉、青筍燒老鴨、絲瓜燜臘肉、蒜苗炒肚絲、肉片炒刀豆、爆三樣、宮爆肉丁、蘑菇雞片、油菜回鍋肉、肉絲炒榨菜、青椒肉丁、京醬肉絲、雞蛋炒西紅柿、素什錦、三絲豆芽、火腿炒三丁、地三鮮、尖椒土豆絲、菠菜拌粉絲、香菇油菜、蝦皮小白菜、清炒油麥菜、雞蛋炒西葫蘆、熏干香芹、西紅柿炒

4、菜花、干煸豆角、肉末酸豆角、海米菜花、炒合快餐菜譜菜、海米油菜、肉末雪菜黃豆、、魚(yú)香茄子、醋溜白菜、麻婆豆腐、香菇燒日本豆腐、芹菜伴花生米、熗炒圓白菜、海米油菜、蒜茸菠菜、肉末豆腐、紅燒豆腐囂、燒茄子、三色瓜丁、蔥油豆腐、尖椒土豆片、、家常豆腐、熗炒小白菜、小炒圓白菜、芝麻菠菜、大蒜熬白菜、海米瓜條、紅燒日本豆腐、蒜茸西蘭花、西芹炒百合、清炒苦瓜、醬爆茄子、涼拌缸豆、燒三樣、蔥爆木耳、蟹黃豆腐、豆腐燒蘑菇、素扒白菜、海米西芹、毛豆炒青椒、五色菜花、油燜豆角京東肉餅、門(mén)丁肉餅、葷素水餃、葷素餡餅、麻辣莜面、四川涼面、羊肉泡饃、魚(yú)頭泡餅、酸辣粉、雞絲米線(xiàn)、三鮮米線(xiàn)、北京炸醬面、扁豆?fàn)F面、紅燒牛肉面

5、、紅燒牛肉米線(xiàn)、肉夾饃、小籠包囂子、川北涼粉、山西涼皮、朝鮮冷面、蘭州拉面、刀削面、廣式炒河粉、各式炒飯、春餅、薄餅卷肉、鹵煮火燒等?！　“酌罪垺⒏魇郊佣姑罪?、饅頭、花卷、芝麻火燒、貼餅子、烙餅、千層餅、發(fā)糕、糖三角、葷素包子、豆包囂囂盒飯菜譜大全外賣(mài)店根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的不同，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容差異也很大，有的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)飯菜，有的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)面食，還有的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)冷菜或地方風(fēng)味食品。它們的基本特點(diǎn)是：1、獨(dú)具特色外賣(mài)店的菜品不可以照搬別人現(xiàn)成的菜單或者經(jīng)營(yíng)的品種，一定要明確自己的特色，把當(dāng)?shù)?、本餐廳的一些獨(dú)特菜肴、名菜、地方風(fēng)味作為賣(mài)點(diǎn)，然后根據(jù)自己的特點(diǎn)，提供獨(dú)特的服務(wù)，尤其是在菜品外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)方面

6、要顯示自己的特色。2、精心設(shè)計(jì)外賣(mài)餐廳設(shè)計(jì)菜單前進(jìn)行深入的調(diào)查，對(duì)客人的需求把握得比較準(zhǔn)確，精心設(shè)計(jì)菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對(duì)性，例如一些公司為了解決員工就餐問(wèn)題，通常由外賣(mài)餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜肴湯汁不宜過(guò)多，方便攜帶或搬運(yùn)；為了防止菜肴串味，要選擇分格的餐盒。社區(qū)、廠(chǎng)區(qū)的外賣(mài)餐廳，客人往往將外賣(mài)菜肴打包帶回家，在設(shè)計(jì)菜品時(shí)要考慮這些消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，盡量多設(shè)計(jì)一些他們喜愛(ài)的菜點(diǎn)。...3、選擇適當(dāng)?shù)牟穗韧赓u(mài)餐廳的菜品設(shè)計(jì)要考慮到菜品是否適合外賣(mài)。對(duì)外賣(mài)菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時(shí)間長(zhǎng)，程序多，可以提前預(yù)備

7、，大批生產(chǎn)，分開(kāi)包裝，做必要的技術(shù)處理，使產(chǎn)品適應(yīng)外賣(mài)的特點(diǎn)?？觳秃酗埐俗V一、外賣(mài)餐廳中式快餐菜單設(shè)計(jì)要求1、中式快餐菜單明確經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目外賣(mài)餐廳的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有很多，在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，首先要了解主要經(jīng)營(yíng)哪些菜肴，根據(jù)這個(gè)原則來(lái)制定外賣(mài)菜單。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，了解各種菜肴的銷(xiāo)售情況和顧客選中率，一些銷(xiāo)售量少，顧客很少點(diǎn)到的菜肴應(yīng)及時(shí)取消，并且補(bǔ)充進(jìn)一些新的菜肴以保證有合適的品種數(shù)量。2、中式快餐菜單制定