酒店員工管理獎罰條例

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1、-在目前酒店經(jīng)營過程中，我們?nèi)源嬖谥S多問題，我們一些管理、一些服務仍不到位、不具體、不規(guī)范，為了提高酒店服務水平，加強酒店各部門的管理，對餐飲接待、餐飲廚房與房務三大對客服務部門的工作獎罰制度進行具體明確規(guī)范，詳細內(nèi)容如下：餐飲接待工作獎罰明細：1、看臺時，煙灰缸內(nèi)煙頭超過3個，多一個煙頭罰款1元；2、上班時，沒有化妝，一次罰款2元；3、上班時，不佩戴頭花，一次罰款2元；4、留長指甲，發(fā)現(xiàn)一個罰款2元；5、工作中，對客講方言，發(fā)現(xiàn)一次罰款2元；6、打掃衛(wèi)生不徹底，3點以上，一個點罰款2元；7、臺面餐具不干凈，3點以上，一個點罰款2元；8、工作時穿異色襪

2、子，第一次罰款2元，第二次罰款5元；9、臺布發(fā)現(xiàn)一個煙洞，罰款5元；10、被客人投訴一次，若情節(jié)不嚴重，罰款10元；11、在包廂服務時，電話鈴響一次，罰款5元；12、在包廂服務過程中，未經(jīng)領導同意，私自出包廂接聽電話，一次罰款30元；13、在包廂內(nèi)更換衣物，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；14、正常開餐時間，發(fā)現(xiàn)聚集在包廂聊天者，5分鐘以上罰款10元/次；15、任何時間，不得在包廂躺下休息，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；--16、上下班不走員工通道，或無故從正門進出者罰款20元/次；17、客人表揚，獎勵5元/次；18、衛(wèi)生打掃沒有死角，獎勵5元/次；19、一個月內(nèi)沒有違反任何

3、工作規(guī)范條例，獎勵20元/次；20、一個月內(nèi)被客表揚累計達5次者，獎勵20元/次；21、拾到客人遺留物品主動上交，視物品貴重度，酌情獎勵；餐飲廚房工作獎罰明細：1、廚房員工必須準時上下班，按規(guī)定著裝整潔上崗，不得無故遲到早退，遲到早退一次不超過5分鐘罰款20元/次，遲到10分鐘以上按曠工一天處理；2、廚房員工嚴禁在崗會客，如有違反給予警告，兩次以上（含兩次），罰款10元/次；3、廚房員工嚴禁私自換班，換班必須經(jīng)主管廚師同意方可換班，如有發(fā)現(xiàn)違反，罰款20元/次；4、廚房員工病假須出具醫(yī)院證明方可有效，事假須提前兩天以書面形式征得部門主管簽字后方可休假，電

4、話請假一律無效，違反者按曠工處理；5、廚房員工嚴禁在對客區(qū)域停留、閑聊，嚴禁與服務員打鬧嬉戲，違反者，罰款20元/次；6、廚房員工上班時嚴禁做玩手機、聽音樂等與廚房工作無關的事情，違者罰款30元/次；7、廚房員工在崗期間，嚴禁串崗，下班后及時離崗，不得無--故逗留，違者罰款10元/次；8、廚房內(nèi)嚴禁吸煙、飲酒及偷吃偷用酒店食品和用具，違者罰款10元/次；9、絕對服從領導安排，認清個人身份，如有違反給予罰款50元/次；10、廚房員工在共工作結束后認真做好衛(wèi)生工作，各自管理好自己的衛(wèi)生區(qū)域，如發(fā)現(xiàn)嚴重衛(wèi)生問題，罰款20元/次；11、廚師每月出新菜受到客人好評

5、，給予獎勵20元--60元獎勵；12、為酒店做出貢獻，并創(chuàng)造效益者，給予30元—80元獎勵；房務部工作獎罰明細：1、工作中使用酒店電話打私人電話，罰款話費金額的10倍；2、使用酒店電話長時間接聽私人電話（2分鐘以上），罰款5元/次；3、在崗接電話時未使用敬語，罰款5元/次；4、長時間占用酒店總機81882888一分鐘以上者，罰款10元；5、在崗期間接聽撥打私人電話，罰款5元/次，若需接打，向部門主管申請，到非酒店對客區(qū)域接打電話；6、在酒店工作范圍內(nèi)高聲喧嘩者，罰款5元/次；7、總臺、客中當班人員在崗期間未隨身攜帶對講機者，罰款10元/次；8、因服務態(tài)度

6、不端正，遭客人投訴者，罰款20元/次；9、未經(jīng)部門負責人同意，擅自使用商務中心電腦，罰款10--元/次；10、使用客用衛(wèi)生間者，罰款10元/次；11、總臺工作人員在崗儀容儀表站姿不規(guī)范者，罰款5元/次；12、見到客人面無表情者，罰款10元/次；13、當班期間看報紙雜志者（夜半除外），罰款5元/次；14、當班期間不著工作服或不按要求著裝者，罰款10元/次；15、總臺當班2人以上時，未送客進房，兩人各罰款10；16、客人入住時，總臺為告知客人早餐用餐地點及時間，罰款5元/次；17、當班期間，串崗或閑聊者，罰款5元/次；18、客人表揚，獎勵5元/次；19、一個

7、月內(nèi)沒有違反任何工作規(guī)范條例，獎勵20元/次；20、一個月內(nèi)被客表揚累計達5次者，獎勵20元/次；21、拾到客人遺留物品主動上交，視物品貴重度，酌情獎勵；-