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1、談《舌尖上的中國》成功的因素摘要：記錄片是不同于電影、電視的一種重要的電視藝術(shù)形式，它的最重要的特征就是紀(jì)實。這就難免限制了紀(jì)錄片的創(chuàng)作，認為它只能是忠實的記錄事物原本的面貌從而失去發(fā)揮創(chuàng)造的空間，使得記錄片的可觀賞性大大降低。然而，2012年的《舌尖上的中國》讓觀眾看到了一部與以往不同的、生機勃勃的記錄片，它一經(jīng)播出就收到強烈反響，收視率直追BBC的記錄片?？吹健渡嗉馍系闹袊返某晒?，讓人不禁思考：它為什么能成功？是否可以成為今后記錄片的學(xué)習(xí)的榜樣？關(guān)鍵詞：選材敘事方式電影制作手法國產(chǎn)記錄片的各種類型的電視藝
2、術(shù)形式中一直是比較弱勢的，在年輕的觀眾中尤其如此。雖然記錄片的創(chuàng)作者們一直在努力，將他們認為的最好的記錄片展現(xiàn)在觀眾面前，但總是曲高和寡，能夠靜下心來看記錄片的人并不多。然而《舌尖上的中國》的播出卻打破了這個僵局，它的熱播不僅在那些本來就愛看紀(jì)錄片的觀眾中，也吸引了無數(shù)原來很少或幾乎不看記錄片的觀眾。這一點在年輕的觀眾中體現(xiàn)的尤為明顯。對于可以說是在各種電視電影、綜藝節(jié)目的浸淫中長大的年輕觀眾，紀(jì)實性質(zhì)的記錄片顯然不能引起他們的什么興趣，而《舌尖上的中國》通過網(wǎng)絡(luò)傳播和口碑傳播卻在這群追求娛樂和趣味的年輕觀眾中
3、引起了普遍關(guān)注。筆者身為一個大學(xué)生，對于那段時間《舌尖上的中國》在大學(xué)生之間的流行感受直接而明顯，大家見面不是問“你看了XX新出的電影沒？”而是問“你看了《舌尖上的中國》嗎？”?！渡嗉馍系闹袊泛鸵酝挠涗浧绕饋?，它是令人震撼的，不僅創(chuàng)造了記錄片收視率的新高，也創(chuàng)新了記錄片的敘事方式，它是記錄片追求自我發(fā)展向前邁出的重要一步，是記錄片發(fā)展史中不可忽略一章。它和以往的記錄片有很大不同，正是這些區(qū)別于以往記錄片的特征造就了它的高收視率，促成了它的成功。一、獨特的選材中國因其悠久的歷史，博大精深的文化，傳統(tǒng)紀(jì)錄片的
4、選材往往選擇宏大主題，從大處著眼，高屋建瓴。而莫談國事的傳統(tǒng)則限制了紀(jì)錄片題材的選擇，因其紀(jì)實性，紀(jì)錄片必須反映事件真實的面貌，有關(guān)國計民生、時政經(jīng)濟之類大家普遍關(guān)心、關(guān)注的現(xiàn)實問題沒有人敢碰，這類的紀(jì)錄片都是國外的制作團隊在做且數(shù)量很少。現(xiàn)實類的記錄片數(shù)量不多，少數(shù)的一些又缺乏文化內(nèi)涵，缺乏歷史的厚重感。而《舌尖上的中國》則把現(xiàn)實和傳統(tǒng)文化很好的銜接起來，它是一部講美食的紀(jì)錄片，同時又是一部講美食文化的紀(jì)錄片，它講了中國各地的“吃”，同時也講了各種“吃”背后的歷史、地理、文化的淵源，使觀眾在理解各地特色食物的
5、同時也對當(dāng)?shù)氐臍v史地理文化背景、風(fēng)俗民情有一個簡略的了解。在對主題的表現(xiàn)上，《舌尖上的中國》摒棄了一般的講美食的套路，它呈現(xiàn)在觀眾面前的不是一個個高端廚房、廚藝大師，不是各種令人嘆為觀止、可望而不可及的廚藝比拼，而是深入生活，拍攝普通人的飲食，將各地具有代表性的、普通大眾都在吃的食物通過一個個人物故事展現(xiàn)在觀眾面前，并通過人物與食物的故事的講述傳達出根植于傳統(tǒng)文化、深深地刻印在民族性格中的普通中國人對于自然、社會、人生的樸素的生存與生活哲學(xué)。在《自然的饋贈》中，單珍卓瑪和媽媽每天天不亮就要上山找松茸，然后趕在早
6、市的時候拿到市場去賣，松茸是卓瑪家這樣的家庭的主要經(jīng)濟來源之一。松茸出土后，卓瑪們立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才可以不被破壞，為了延續(xù)自然的饋贈，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規(guī)矩。在東北打漁的漁民們遵守著一條古老的、約定俗成的約定，冬季捕魚時用6寸網(wǎng)眼的漁網(wǎng)，稀疏的網(wǎng)眼只能網(wǎng)到5年以上的大魚，這樣未成年的小魚就被人為地漏掉了。這些正是樸實的人們在依賴自然的同時又愛護著自然、與自然和諧共生，這既是道家與天地和諧共生的文化傳統(tǒng)的體現(xiàn)，又符合了當(dāng)下保護環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展的時代要求。一、新穎的敘事方式相信
7、凡是喜歡看記錄片，凡是看過《舌尖上的中國》的人都會有這樣的感受：這是一部和以往的記錄片完全不一樣的片子。它的“不一樣”不在于它選擇了美食這個有吸引力的話題，也不在于它精美的畫面效果，因為前者還有《中國美食探秘》可供選擇，后者則有《大國崛起》的范例在先。它的“不一樣”在于和以往的記錄片不同的敘事方式。在以往的記錄片中，敘述者是全知的，主題的表達、事件的發(fā)展轉(zhuǎn)折等等主要是靠解說詞，畫面處于輔助解說詞的從屬地位。觀眾觀看時必須注意聽解說詞，否則就無法單從畫面了解什么。例如以道家文化為主題的《問道樓觀》，其構(gòu)成為解說詞
8、+動畫畫面+少數(shù)真人表演畫面，整部片子幾乎都是長鏡頭，節(jié)奏緩慢，而其中的畫面幾乎不承擔(dān)意義，只是作為解說詞的背景?！渡嗉馍系闹袊穭t一反這個傳統(tǒng)，不僅僅重視記錄片的聽覺表達，也重視視覺表達。在拍攝前，攝制組做了充足的準(zhǔn)備，在借鑒BBC拍攝大綱的基礎(chǔ)上制訂了《舌尖上的中國》的拍攝大綱，之后每集的工作人員做了大量的實地調(diào)研，根據(jù)大綱的要求選擇材料和不同的故事。每一集都是由一個個不同的人物故
