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1、DIY經(jīng)典餐廳我們的創(chuàng)業(yè)項目是：DIY餐飲目錄一.項目簡介二.市場分析及調(diào)研三.成本分析VS盈利方式四.經(jīng)營與管理簡介五.企業(yè)文化養(yǎng)成與戰(zhàn)略展望DIY餐飲·DIY的興起隨著社會的發(fā)展，人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的享受，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來DIY（"親歷親為"，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神）興起的原因。而做飯可以說是傳統(tǒng)的DIY。所以大部分人都會做飯，至少也會做一兩個菜（這也是這個項目可以實施的一個必要條件）
2、。而把DIY概念應(yīng)入餐飲以后，它又與傳統(tǒng)的在家做飯截然不同，因為在家做飯是為了填飽肚子為了吃飯，這是被動的這可以說是一種負(fù)擔(dān)一種責(zé)任，所以人們會感到勞累和枯燥，而在DIY娛樂餐廳人們的心情不同。在這里做菜是為了玩，為了展現(xiàn)自我。為了挑戰(zhàn)自我，是懷著激動或者驚喜的心情去做的，所以這個時候做飯不是簡單的勞動了，而是一種分享，一種自我展示，一種交流合作。DIY餐飲創(chuàng)業(yè)項目介紹DIY餐飲是一個把餐飲與娛樂相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。DIY娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的
3、原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻(xiàn)出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。DIY餐飲。因為有來的不會做菜的客人，作為餐廳的經(jīng)營者也不能讓懷著激情而來的客人餓著肚子回家。故有了另一塊的點餐服務(wù)，點餐也涉及到了DIY的精神，這一塊除了傳統(tǒng)的點菜以外，另一種點菜方式是，DIY創(chuàng)意點菜，就是客人可以自己設(shè)計菜譜，客人可以通過網(wǎng)絡(luò)或者在現(xiàn)場發(fā)揮，創(chuàng)意出一道菜，使用什么材料、如何的工序，達(dá)到什么樣的效果都由客人創(chuàng)意，創(chuàng)意出的菜譜交由餐廳的廚師，按照菜譜烹飪，這樣客人就可以既得到精神的享受
4、，又能不用動手就能嘗到美味。而且可以得到自我實現(xiàn)，也有可能創(chuàng)出一道流傳千古的名菜。DIY餐飲·較好的市場需求前景隨著社會的文明程度提高，人們的思想方式也在轉(zhuǎn)變，前些年人們把城市形容成“鋼筋混凝土”那是因為人們認(rèn)為高樓隔開了人們的生活區(qū)域也隔開了人們的交流。對門鄰居見面也最多打個招呼，有的連鄰居姓什么都不知道，可以說是“同在屋檐下卻老死不相往來”。而最近兩年這樣的說法淡化甚至沒有了。一方面人們開始漸漸習(xí)慣這種生活方式，另一方面：現(xiàn)在人的交流欲望很強烈，這也許是網(wǎng)絡(luò)把人的距離拉近了，人們自我邊緣化了。所以現(xiàn)在的人只要沒
5、事做沒人陪就覺得無聊。生活中打發(fā)這種無聊的方式形形色色，K歌、踏青、各種主題的會所等等。但娛樂場所所提供的項目都是“十個人一個玩法”這個時候人們對于稀缺的生活體驗方式就有了需求，而DIY餐廳使他們每一次體驗都不同，因為他們每個人每一次做的會不一樣，吃的會不一樣、玩的會不一樣。這使得客人充分的體驗了新鮮感，在加上人對自己的創(chuàng)作有一種高度的認(rèn)同感。故DIY娛樂餐廳無論對于經(jīng)營者還是消費者都是一個goodidea!DIY餐飲目標(biāo)人群現(xiàn)在的年輕人對新的生活方式有了前所未有的癡迷和鐘情，他們喜歡玩，愿意玩、舍得玩。而且鑒于都
6、是獨生家庭長大的他們對于集體聚會非常的敏感。這能使得他們感覺到生活的不同生活的新鮮，心中會莫名的悸動。我們的主要目標(biāo)客戶有大學(xué)生、公司白領(lǐng)、情侶等。DIY餐飲成本分析店面租金150~200平方大概5000~7000元/月服務(wù)員2名+廚師2人+若干兼職人員=10000裝修(沉沒成本)+相關(guān)設(shè)備=4~5萬廣告宣傳費用2000~3000元流動資金10000前期總投入：控制在十萬元以內(nèi)DIY餐飲盈利方式1.提供DIY餐飲服務(wù)和場地出租的收益，可以按人數(shù)收取費用（20~30元/人）2.提供原材料的收益，餐廳所提供的原材料價格
7、大概為市場價的200%~300%3.傳統(tǒng)點餐收益4.酒水收益5.出租娛樂用具的收益DIY餐飲廣告宣傳一.顧客口碑二.海報張貼、傳單派發(fā)三.廚藝比拼四.電視臺合作五.與旅行社和公司合作六.網(wǎng)上團(tuán)購DIY餐飲經(jīng)營方面（1）物品的供應(yīng)和運送要求及時和保質(zhì)保量（與供應(yīng)商簽訂相關(guān)合同，以及事故責(zé)任的分擔(dān)情況）2.保證材料的新鮮度3.推出會員制:給會員優(yōu)惠政策，會員可以根據(jù)消費金額的累積晉級。這樣以來會員由于本身的愛好和極大的優(yōu)惠，故會積極推廣,并拉著自己的朋友、同事、親戚來玩。有這些忠實的會員為基點，打開市場。4.多品種經(jīng)營
8、，例如接受聚會預(yù)約等。DIY餐飲經(jīng)營方面（2）一.階段性總結(jié)：按月一小結(jié)，按季一大結(jié)，分析環(huán)境和前景，制定經(jīng)營戰(zhàn)略二.根據(jù)節(jié)日和季節(jié)，著重推出不同菜品制作方式以及強調(diào)該菜品的保健營養(yǎng)價值三.定期開展“廚藝比拼”、“廚藝交流”等吸引消費者的項目，圈定既有顧客并吸引新顧客四.聘請大廚現(xiàn)場表演DIY餐飲管理方面創(chuàng)業(yè)初始時間，創(chuàng)業(yè)成員即員工或會臨時雇用少量員工，此時
