酒店承包廚房合同

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1、8　　　　　　●茶海之心大酒店合同專(zhuān)用●2012年3月29日●合同編號(hào)：廚房承包合同甲方：乙方：日期：★★★★茶海之大酒店★★★★8本頁(yè)確認(rèn)甲：乙：8　　　　　　●茶海之心大酒店合同專(zhuān)用●2012年3月29日●8本頁(yè)確認(rèn)甲：乙：8　　　　　　●茶海之心大酒店合同專(zhuān)用●2012年3月29日●茶海之心大酒店廚房承包協(xié)議書(shū)甲方：______________________________法定代表人：______________地址：______________________________委托代理人：______________

2、乙方：______________身份證號(hào)碼：______________________________出生日期：___________________聯(lián)系電話(huà)：_______________________家庭地址：_____________________________________________________戶(hù)口所在地：___________________________________________________為了更好的加強(qiáng)廚房管理和促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)的開(kāi)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)

3、勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方就乙方承包茶海之大酒店廚房一事，本著平等、互利的原則。經(jīng)雙方友好協(xié)商，自愿簽訂本合同，并共同遵守本合同所列條款。一、聘用形式與職責(zé)管理權(quán)限1、以廚房承包委托管理的形式，聘請(qǐng)乙方為甲方廚師長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)廚房出品、人事、生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等各項(xiàng)廚房管理工作。2、由乙方負(fù)責(zé)組建配備廚房人員班子。3、由乙方負(fù)責(zé)酒店餐廳的早、中、晚餐菜肴的生產(chǎn)操作與供應(yīng)。二、承包期限乙方承包期限為：年；自年月日起至年月日止。在承包期限內(nèi)，如有一方提出終止或續(xù)訂協(xié)議，必須提前30日通知對(duì)方。三、工資待遇、人員配備和

4、工作時(shí)間1、乙方根據(jù)甲方餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際發(fā)展需要配備人員，日常配備廚師（人）名（另附崗位組織結(jié)構(gòu)），確保上菜速度達(dá)到飯店的標(biāo)準(zhǔn)。每年承包費(fèi)總額為人民幣（￥元），此承包費(fèi)總額為乙方員工的基本工資、效益工資、加班加點(diǎn)費(fèi)等全部費(fèi)用。2、為調(diào)動(dòng)積極性，充分體現(xiàn)按勞取酬的原則，在綜合毛利率45-50%8本頁(yè)確認(rèn)甲：乙：8　　　　　　●茶海之心大酒店合同專(zhuān)用●2012年3月29日●（餐飲毛利率=餐飲營(yíng)業(yè)收入（香煙、酒水除外）-餐飲營(yíng)業(yè)成本（不計(jì)其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用）/餐飲營(yíng)業(yè)收入（香煙、酒水除外），各項(xiàng)指數(shù)達(dá)到協(xié)議要求的情況下，以餐飲部食品（菜肴

5、）營(yíng)業(yè)額為標(biāo)準(zhǔn)基數(shù)，以甲方結(jié)算為準(zhǔn)，特確定以下獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。（1）甲方核發(fā)給乙方每月基本保底工資人民幣元整，根據(jù)考核指標(biāo)另行制定后發(fā)放。（2）毛利率達(dá)不到45-50%，每下降2%，從工資總額中扣取2%元，以此類(lèi)推。作為對(duì)酒店損失的賠償。（3）如菜肴出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，引起賓客投訴或受到衛(wèi)生部門(mén)及酒店衛(wèi)生檢查組查處，而影響酒店聲譽(yù)或給酒店造成損失的，經(jīng)甲方調(diào)查核實(shí)后，損失部分由乙方負(fù)責(zé)賠償，賠償款直接從乙方工資中扣除。（4）營(yíng)業(yè)基數(shù)達(dá)不到年度指標(biāo)萬(wàn)，乙方應(yīng)認(rèn)真分析原因，研究烹調(diào)技術(shù)，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)驗(yàn)思路，強(qiáng)化管理

6、，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。經(jīng)整改后仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)基數(shù)，甲方有權(quán)對(duì)乙方人員提出更換直至解除本協(xié)議；（5）菜肴價(jià)格由乙方制定《菜肴成本核算申報(bào)表》后上報(bào)財(cái)務(wù)審核后甲方確定執(zhí)行。（6）月度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)（見(jiàn)下表）單位：萬(wàn)元月份食品額月份食品額月份食品額月份食品額1月4月7月10月2月5月8月11月3月6月9月12月小計(jì)小計(jì)小計(jì)小計(jì)食品額總?cè)f元（包含中餐廳食品收入等）3、乙方聘用的廚師辦理暫住證、健康證等有關(guān)證件費(fèi)用均由乙方自理，且需在甲方指定地點(diǎn)檢查身體，并符合從事餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，方可辦理入職。乙方所聘廚師在甲方場(chǎng)所工作滿(mǎn)12個(gè)月后，可憑發(fā)票

7、向甲方報(bào)銷(xiāo)辦理證件費(fèi)用。4、乙方的承包費(fèi)用中包含了除意外傷害險(xiǎn)外的全部國(guó)家規(guī)定的保險(xiǎn)福利；酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動(dòng)合同，并按政策規(guī)定繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。乙方負(fù)責(zé)人每月按時(shí)上報(bào)交納保險(xiǎn)人員名單，由酒店統(tǒng)一從承包費(fèi)總額中代扣代繳。5、甲方免費(fèi)提供乙方所聘用人員的住宿、每日中、晚二餐及工作服，工作服如屬于個(gè)人使用不當(dāng)而損害，需按酒店相關(guān)規(guī)定賠償；工作鞋需自備為黑色。8本頁(yè)確認(rèn)甲：乙：8　　　　　　●茶海之心大酒店合同專(zhuān)用●2012年3月29日●6、國(guó)家法定節(jié)、假日加班的員工給予發(fā)放加班費(fèi)，均已列入承包費(fèi)總額之中。7、承包費(fèi)

8、發(fā)放日期為：每月15日。即：當(dāng)月15日發(fā)放的承包費(fèi)為上月1日至月底最后一日的費(fèi)用；乙方每月月底最后一天，將考勤上報(bào)人力資源部。承包費(fèi)由乙方廚師長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放，如遇周末或節(jié)假日甲方有權(quán)予以順延發(fā)放。8、乙方工作時(shí)間視甲方經(jīng)營(yíng)情況而定，但必須符合國(guó)家政策規(guī)定，并服從甲方的工作安排，保障甲方經(jīng)營(yíng)