栽培措施對強筋小麥產(chǎn)量與品質(zhì)調(diào)控效應(yīng)

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1、范琦：栽培措施對強筋小麥產(chǎn)量與品質(zhì)的調(diào)控栽培措施對強筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的調(diào)控研究生：范琦導師：封超年教授鄣文善教授朱新開副教授(揚州大學，江蘇揚州225009)摘要試驗于2002～2004年在揚卅l大學江蘇省作物栽培生理重點實驗室試驗場和徐州兩地進行，以強筋小麥蘇徐2號和煙2801為供試品種，研究肥水條件、播期和密度等栽培措施對強筋小麥營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)形成特性的調(diào)控效應(yīng)，分析植株體內(nèi)碳氮代謝特點及其與籽粒品質(zhì)的關(guān)系，初步提出了強筋小麥產(chǎn)量與品質(zhì)協(xié)調(diào)的栽培調(diào)控體系。結(jié)果如下：1．強筋小麥籽粒蛋白質(zhì)含

2、量變化動態(tài)亦呈“高一低一高”的變化趨勢。清蛋白、球蛋白灌漿初期較高，之后逐漸降低直至成熟，醇溶蛋白、谷蛋白總的趨勢呈由低到高變動，這是由于在籽粒灌漿過程中，初期阻形成清、球蛋白為主，后期主要是形成醇溶蛋白、谷蛋白。在相同施氮量下，增加后期施氮比例，可以顯著提高灌漿中后期醇溶蛋白、谷蛋白和總蛋白的含量，而對籽粒成熟期清、球蛋白含量的影響不大。2．強筋小麥籽粒淀粉含量、積累量動態(tài)呈不斷上升趨勢，淀粉積累速率呈拋物線型變化，適當加大小麥生育中后期氮肥施用比例，降低了直、支鏈淀粉和總淀粉的含量，提高了籽粒

3、直、支鏈淀粉和總淀粉積累量和積累速率，提高了籽粒的充實度，從而增加了粒重。3．強筋小麥蘇徐2號植株體內(nèi)含氮率在越冬始期最高，隨生育進程推移而逐漸下降，可溶性糖含量在越冬始期、孕穗一開花期含量較高，拔節(jié)期含量較低，C／N比例與糖含量變化趨勢相似。孕穗、開花期和成熟期植株的含氦量與籽粒的蛋白質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)；拔節(jié)期、孕穗期和成熟期植株的可溶性糖含量和糖氮比值與籽粒淀粉呈顯著正相關(guān)；孕穗期、開花期和成熟期氮素積累量與籽粒產(chǎn)量、揚州大學碩士學位論文濕面筋含量和蛋白質(zhì)呈正相關(guān)。增加后期施氦比例，可降低生

4、育中后期可溶性糖含量和C／N比值，提高生育后期植株含氮量，產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量升高。施用磷、鉀肥有利于植株生育前期吸氮，促進后期植株氮向籽粒的轉(zhuǎn)運。4．氮肥適當后移能提高成穗率，提高結(jié)實率、增加每穗粒數(shù)，最終增加單位面積產(chǎn)量。隨著氮肥運籌比例的后移，產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量及各組分含量和谷／醇比變大，籽粒的加工品質(zhì)得到改善，但氮肥過度后移產(chǎn)量有所下降。隨著氮肥的后移，直鏈淀粉含量、直鏈淀粉占總淀粉的比例和直／支比升高，而支鏈淀粉含量和總淀粉含量逐漸降低。在本試驗條件下，蘇徐2號在徐州種植氮肥運籌5：1：2：2

5、處理兼顧產(chǎn)量和品質(zhì)。5．在施用氮肥的基礎(chǔ)上適量的追施磷鉀肥其產(chǎn)量、蛋白質(zhì)及組分含量、蛋白質(zhì)產(chǎn)量、千濕面筋含量及產(chǎn)量、直鏈淀粉含量、直鏈淀粉占總淀粉的百分率及直／支比高于單獨增施磷肥或鉀肥，加工品質(zhì)也得到改善，支鏈淀粉含量和總淀粉含量下降。在本試驗條件下，蘇徐2號在徐州種植氮磷鉀比例l：0．6：0．6可實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)協(xié)調(diào)。6．隨著播種期的推遲籽粒產(chǎn)量呈先上升后下降的趨勢，播期對產(chǎn)量的影響顯著，遲于最適播種期產(chǎn)量下降，播期越遲，減產(chǎn)越多。徐州試驗點蘇徐2號在最適宜的播期范圍內(nèi)，籽粒蛋白質(zhì)含量最高，加工

6、品質(zhì)得到改善，其面團形成時間和穩(wěn)定時間均達到國標一等強筋小麥的標準。在本試驗條件下，強筋小麥蘇徐2號在徐州種植，實現(xiàn)產(chǎn)量8000kg／ha以上、蛋白質(zhì)含量超過15％，適宜的播期為9月29日至10月2日，此范圍內(nèi)播種不僅籽粒蛋白質(zhì)含量、單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量也高。7．在適宜的密度范圍內(nèi)，密度增加產(chǎn)量升高，密度過高過低產(chǎn)量都會下降。隨著密度升高，蛋白質(zhì)含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量降低，品質(zhì)變差。但當密度升高至360萬／ha，蛋白質(zhì)含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量又有所上升。密度對強筋小麥的加工品質(zhì)影響不大，以密度

7、120萬／lla和180萬／lla處理的加工品質(zhì)較好。在本試驗條件下，強筋小麥蘇徐2號在徐州種植密度在146萬／11a至183萬flaa兼顧產(chǎn)量和品質(zhì)。范畸：栽培措施對強筋小麥產(chǎn)量與品質(zhì)的調(diào)控8．各灌水處理的產(chǎn)量、蛋白質(zhì)含量及產(chǎn)量、干濕面筋含量及產(chǎn)量和加工品質(zhì)均好于不灌水處理，多次灌水處理對產(chǎn)量和品質(zhì)的效應(yīng)不顯著。在本試驗條件下，冬前+拔節(jié)+孕穗期灌水處理產(chǎn)量最高，品質(zhì)符合國家一等強筋小麥標準．為蘇徐2號在徐州種植的最佳灌水方案。關(guān)鍵詞：強筋小麥；栽培措施：產(chǎn)量；品質(zhì)揚州大學碩士學位論文Effec

8、tsofcultivatingmeasuresongrainyieldandqualityinstrongglutenwheatPostgraduate：FanQiSupervisor：Prof．FengChaonianProf．GUOWenshanA．Prof．ZhuXinkai(YangzhouUniversity,Yangzhou，225009)ABSTRACTTheeffectsofnitrogenapplication，irrigation,sowingdateandpl