13釀酒食品行業(yè)

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1、13釀酒食品行業(yè)13．74企業(yè)名稱：浙江塔牌紹興酒廠簡(jiǎn)介：浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司是浙江省最大的食品進(jìn)出口企業(yè)，98年在全國進(jìn)出口額最大500家企業(yè)中列54位，居全國同業(yè)之前茅。其下屬紹興酒分公司主要生產(chǎn)經(jīng)營享譽(yù)海內(nèi)外的浙江傳統(tǒng)名優(yōu)出口商品——塔牌紹興酒。塔牌紹興酒自1958年進(jìn)入國際市場(chǎng)以來，以其濃馥的酒香、醇厚的口味而享譽(yù)三十多個(gè)國家和地區(qū)。塔牌紹興酒1993年被指定為中南海、人民大會(huì)堂特制國宴專用酒，1995年“塔牌”被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)，1997年被浙江省技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為免檢產(chǎn)品。塔牌紹

2、興酒至今已六次獲得國家級(jí)金獎(jiǎng)和國際金獎(jiǎng)，被海內(nèi)外譽(yù)為“東方名酒之冠”。1999年塔牌紹興酒的出口量已逾7000噸，創(chuàng)匯1200萬美元。如今塔牌紹興酒已發(fā)展成具有高、中、低各種檔次、規(guī)格，花雕、加飯、元紅等品種的系列產(chǎn)品，從而成為真正的國際品牌和中國名酒。為擴(kuò)大塔牌紹興酒的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營能力，浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司先后投資興建了浙江塔牌紹興酒廠、浙糧紹興酒股份有限公司、紹興永進(jìn)酒石以及塔牌紹興酒銷售有限公司，并形成年銷售量二萬余噸的企業(yè)規(guī)模。地址紹興縣湖塘街道上鑒湖郵編312032聯(lián)系電話13

3、705754179傳真0575—84383479聯(lián)系人金國輝電子郵件tpjgh@163.com所屬行業(yè)釀酒食品法人代碼14605601—5單位類型企業(yè)公司主頁www.pagodawine.com技術(shù)難題名稱低醇高濃度黃酒技術(shù)開發(fā)技術(shù)難題主要內(nèi)容和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1．紹興酒是高濃度發(fā)酵，產(chǎn)生高酒精度[可達(dá)18%（V/V）以上]的生產(chǎn)工藝，如果我們通過篩選、培育得到一種能產(chǎn)生葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶的微生物菌種，并加以培養(yǎng)，投入到紹興酒生產(chǎn)工藝中去，將原工藝中糖化曲糖化得到的葡萄糖通過葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶而成為部分非發(fā)酵性低聚糖

4、，減少酵母菌能利用的發(fā)酵性糖，促使黃酒酒度降低，并使酒液中存在大量的低聚糖，而使該類黃酒成為低酒度、高濃度的黃酒，且口味比較醇厚、甘甜、可口。主要研發(fā)內(nèi)容指標(biāo)（1）篩選、培育葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶菌種，且轉(zhuǎn)苷酶活性較好，得率較高。（2）試驗(yàn)低醇高濃度黃酒生產(chǎn)，最終形成試驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)可行性方案和工藝技術(shù)文件。（3）主要技術(shù)指標(biāo)酒度：7—10%（V/V）糖度：35—55g/L酸度：3.0—7.0g/L固形物：≥25g/L口味：清亮透明，醇香較濃，醇厚，甘甜，清爽，爽口。2．提供資金590萬元13釀酒食品行業(yè)13．7

5、5企業(yè)名稱：紹興仁昌醬園有限公司簡(jiǎn)介：紹興仁昌醬園有限公司前身為“仁昌醬園”，創(chuàng)建于清光緒十八年（1892年），是一家具有百年歷史的中華老字號(hào)企業(yè)。公司前后跨越三個(gè)世紀(jì)，百年蒼桑幾經(jīng)變幻，但一直保持“仁昌”字號(hào)不變，廠址不變，傳統(tǒng)工藝不變。公司現(xiàn)有資產(chǎn)2235萬元，其中自有資產(chǎn)1485萬元，廠區(qū)占地面積20000余平方米，建筑面積8000余平方米，傳統(tǒng)曬場(chǎng)面積3500平方米，太陽能暖房800余平方米，年生產(chǎn)能力醬油8000余噸，米醋5000余噸，是采用傳統(tǒng)工藝釀造母子醬油和玫瑰米醋最大規(guī)模企業(yè)。地址紹

6、興安昌東市7號(hào)郵編312080聯(lián)系電話85273237傳真85654098聯(lián)系人滕軍康電子郵件Rc2004303@sina.com所屬行業(yè)釀酒食品法人代碼72107821-1單位類型民營企業(yè)公司主頁http://sx-rcjy.com/gsjj.html企業(yè)人才智力需求解決安昌地方傳統(tǒng)特產(chǎn)香腸快速干燥難題，其主要內(nèi)容指示如下:1.保持原有傳統(tǒng)制作香腸風(fēng)味；2.衛(wèi)生指標(biāo)酸價(jià)不超標(biāo)；3．外形與傳統(tǒng)制作相同。技術(shù)難題名稱1.關(guān)于在保證安昌香腸風(fēng)味前提下實(shí)行快速干燥的研究（解決雨季生產(chǎn)）技術(shù)難題主要內(nèi)容和技術(shù)

7、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)解決安昌地方傳統(tǒng)特產(chǎn)香腸快速干燥難題，其主要內(nèi)容指示如下:3.保持原有傳統(tǒng)制作香腸風(fēng)味；4.衛(wèi)生指標(biāo)酸價(jià)≤4.0；5.外形與傳統(tǒng)制作相同。6.水份:≤25%7.技術(shù)指導(dǎo)13釀酒食品行業(yè)13．76企業(yè)名稱：紹興至味食品有限公司簡(jiǎn)介：紹興至味食品有限公司座落在風(fēng)景秀麗的紹興縣平水鎮(zhèn)，是一家現(xiàn)代食品釀造與加工企業(yè)，其前身是成立于1928年的老字號(hào)“松盛醬園”。公司新建廠區(qū)占地121.4畝，建筑面積3萬余平方米，總投資9100萬元。主要生產(chǎn)中高檔醬油、米醋以及紹興料酒，企業(yè)規(guī)模和生產(chǎn)能力均位居省內(nèi)同行

8、前茅。紹興至味食品有限公司的宗旨是“挖掘傳統(tǒng)醬缸文化，打造現(xiàn)代健康食品”。因此，在致力于現(xiàn)代食品釀造、加工的同時(shí)，非凡創(chuàng)建成立紹興中國醬文化博物館，挖掘歷史上素有“三缸”文化之稱的紹興醬缸文化和廣博的中國醬文化，使之得到繼續(xù)、傳播與全新發(fā)揚(yáng)。紹興至味食品有限公司以“誠信、平等、合作、分享”為經(jīng)營理念，以“勤勉踏實(shí)，不找借口”的務(wù)實(shí)作風(fēng)，追求“至善至美”與“味中品位”的企業(yè)價(jià)值，為打造“健康至味”的品牌而努力！地址紹興縣平水工業(yè)園區(qū)郵編312050聯(lián)系電話