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《天然型柚皂的工藝優(yōu)化及性能測定》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、農(nóng)產(chǎn)品加工2014年第12期第12期（總第373期）農(nóng)產(chǎn)品加工No.122014年12月FarmProductsProcessingDec.文章編號：1671-9646（2014）12a-0036-04天然型柚皂的工藝優(yōu)化及性能測定*周瑜，劉張虎，李夢琪，陳潔（湖北大學(xué)知行學(xué)院生物工程系，湖北武漢430011）摘要：以白油和NaOH為原料制得皂基，添加預(yù)處理柚皮漿制備柚皂。研究皂化溫度、NaOH用量和柚皮漿添加量對柚皂產(chǎn)率、水分和揮發(fā)物含量的影響，在此基礎(chǔ)上進行正交試驗，得出制作柚皂最優(yōu)工藝條件為皂化溫度70℃，30
2、%NaOH15mL，柚皮漿添加量3g。成品柚皂顏色均一、質(zhì)地細膩，對其乙醇不溶物含量、游離苛性堿含量、溶解度、總堿和總脂肪物含量等指標(biāo)進行測定，并考察柚皂的去污力、穩(wěn)定性等性能和抑菌效果。柚皂的乙醇不溶物含量為12.8%，游離苛性堿含量0.019%，溶解度22.08g/cm2，總堿和總脂肪物含量分別為4.392%和18.205%；去污試驗反映柚皂對番茄醬的去污效果比對油漬的去污效果強；柚皂在低溫條件下更穩(wěn)定；對試驗細菌枯草芽孢桿菌有抑菌效果。關(guān)鍵詞：柚皮；柚皂；水分和揮發(fā)物含量；乙醇不溶物；游離苛性堿中圖分類號：TQ
3、461文獻標(biāo)志碼：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.12.011TechnologyofNaturalPomeloSoapandItsMainPropertiesZHOUYu，LIUZhang-hu，LIMeng-qi，*CHENJie（DepartmentofBioengineering，CollegeofZhixing，HubeiUniversity，Wuhan，Hubei430011，China）Abstract：Whiteoilandsodiumhydroxideare
4、usedasrawmaterialsforpomelosoap.Andthenthepomelopeelisaddedtoformhomogeneouscolorandtexture.Experimentalfactorsandlevelsaredeterminedbysingle-factorexperimentsforsaponifi-cationtemperature，sodiumhydroxideandpeelpulpconsumptiononyieldandmoistureandvolatilematter
5、contentofpomelosoap.Theorthogonalexperimentaldesignisusedtooptimizethekeytechniquesbasedonthesingle-factorexperiments.Theoptimalprocessingparametersaresaponificationtemperatureof70℃，30%sodiumhydroxide15mLandpomelopeelpulpof3g.Ethanol-insolublematter，freecaustic
6、alkalicontent，solubility，totalalkaliandtotalfattymattercontentinpomelosoapsaredetermined.Alsotheperformanceofdetergencys，tabilityandbactriostasisarestudied.Pomelosoapethanolinsolublecon-tentis12.8%，freecausticalkalicontentis0.019%，thesolubilityis22.08g/cm2，tota
7、lalkaliandtotalfattymattercontentare4.392%and18.205%.Pomelosoapperformedbetterinketchupdecontaminationtestthanoildecontaminationtest.Pomelosoapsaremorestableatlowtemperature.TheantibacterialeffectstoBacillussubtilisareobserved.Keywords：pomelopeel；pomelosoap；moi
8、stureandvolatilemattercontent；ethanol-insolublematter；freecausticalkali方面還有很大的空間。0引言隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，皂已經(jīng)不僅柚子是國際上大眾化的水果之一，柚皮呈淡黃僅滿足于清潔，而且更要求環(huán)保、健康。面對市場色，性溫，味辛苦甘。近年來，隨著人們對柚皮的上銷售的皂
