繁殖母豬的氨基酸營(yíng)養(yǎng)

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1、繁殖母豬的氨基酸營(yíng)養(yǎng)賀建華范志勇王建輝黃紅英鄧近平(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，長(zhǎng)沙410128)母豬飼養(yǎng)是養(yǎng)豬生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)之一，其營(yíng)養(yǎng)狀況不僅直接影響仔豬的健康與生長(zhǎng)性能，而且關(guān)系到母豬的繁殖壽命與養(yǎng)豬生產(chǎn)的效益。隨著科技的發(fā)展和現(xiàn)代管理技術(shù)的應(yīng)用，現(xiàn)代母豬的生產(chǎn)性能已發(fā)生了實(shí)質(zhì)性改變，而且母豬生產(chǎn)是連續(xù)循環(huán)進(jìn)行的，因此為達(dá)到現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖高產(chǎn)、高效和減少環(huán)境污染的目標(biāo)，通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段有效滿(mǎn)足繁殖周期各階段母豬對(duì)養(yǎng)分尤其是氨基酸的需求是極為重要的(whinennore，1996)。本文就繁殖母豬的氨基酸營(yíng)養(yǎng)變化及其對(duì)乳腺發(fā)育的影響作一綜述。1日糧氨基酸營(yíng)養(yǎng)對(duì)乳腺發(fā)

2、育的影響母乳是仔豬最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，母豬乳腺組織的良好發(fā)育及泌乳的正常啟動(dòng)和維持與仔豬生長(zhǎng)潛力的發(fā)揮、上市體重與時(shí)間均密切相關(guān)。在母豬不同繁殖階段，日糧養(yǎng)分的精準(zhǔn)供給對(duì)乳腺組織正常發(fā)育和功能發(fā)揮具有重要作用。Tm砸er(1997)利用乳腺動(dòng)靜脈血液流差技術(shù)對(duì)母豬乳腺氨基酸代謝的研究表明，母豬乳腺對(duì)精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等的攝人量顯著超過(guò)了其在乳中的濃度，表明母豬乳腺發(fā)育對(duì)這些氨基酸的需要遠(yuǎn)超過(guò)乳蛋白合成的需要(見(jiàn)表1)。一般地，乳腺對(duì)氨基酸的攝取是相對(duì)保守的，不同的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)活力不同，Km值也不同。正常情況下，它們會(huì)維持在一個(gè)特定的范圍內(nèi)；當(dāng)過(guò)量添加游離氨基酸時(shí)，

3、它們會(huì)通過(guò)下調(diào)而維持血漿游離氨基酸凈攝人量的穩(wěn)定。1．1賴(lài)氨酸Hudq等(2000)利用乳腺組織外植體技術(shù)研究了泌乳母豬乳腺中賴(lài)氨酸的轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，結(jié)果表明，母豬乳腺中賴(lài)氫酸的轉(zhuǎn)運(yùn)與鈉離子泵無(wú)關(guān)，精氨酸、鳥(niǎo)氨酸及高濃度丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等對(duì)賴(lài)氨酸的吸收具有抑制作用，該轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)主要負(fù)責(zé)離子型氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)；而賴(lài)氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中高的Km動(dòng)力學(xué)值表明該轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)不僅限于乳蛋白的合成，而且與乳腺的發(fā)育生長(zhǎng)密切相關(guān)；賴(lài)氨酸的跨膜運(yùn)輸與血漿賴(lài)氨酸濃度呈正相關(guān)。據(jù)研究，妊娠期攝人較多賴(lài)氨酸能刺激乳房產(chǎn)生較多泌乳細(xì)胞，如攝人不足會(huì)限制乳腺發(fā)育(Head，1991；Knab】e，1996)。表l母豬乳成

4、分和乳腺氨基酸攝入用于產(chǎn)奶的氨基酸平衡·34·輻約報(bào)告1．2精氨酸泌乳母豬乳腺對(duì)血漿精氨酸的攝人量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其在乳汁中的濃度，這表明精氨酸在乳腺氨基酸代謝中具有重要意義。Quinn(2002)研究了泌乳母豬乳腺中精氨酸的分解代謝狀況，結(jié)果表明，精氨酸在乳腺中主要代謝為脯氨酸、鳥(niǎo)氨酸與尿素，分別占精氨酸碳量的48％、31％與17％；同時(shí)，精氨酸代謝物水平隨著細(xì)胞外精氨酸水平的升高而升高，這表明乳腺對(duì)精氨酸具有很強(qiáng)的分解代謝能力，相應(yīng)地，精氨酸酶、鳥(niǎo)氨酸轉(zhuǎn)氨酶與吡啉一5一羧基還原酶活性也相對(duì)較高。1．3支鏈氨基酸支鏈氨基酸是一組碳鏈上具有支鏈結(jié)構(gòu)的中性氨基酸，包括亮氨酸、異亮氨酸和

5、纈氨酸，對(duì)哺乳母豬的營(yíng)養(yǎng)作用尤其是對(duì)乳腺發(fā)育的影響已引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者較多的關(guān)注。在乳的形成過(guò)程中，母畜對(duì)支鏈氨基酸的利用率低于對(duì)其他氨基酸的利用率，尤其是纈氨酸，不僅對(duì)乳腺的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義，而且可能是泌乳母豬高蛋白日糧中的主要限制性氨基酸。研究表明，纈氨酸缺乏可降低賴(lài)氨酸的作用，因此在泌乳母畜日糧中增加纈氨酸的添加量是很有必要的(J”k”n，2000)。提高日糧支鏈氨基酸水平，可促進(jìn)泌乳母豬促乳素的分泌，提高奶中乳脂、乳蛋白、總固形物以及非乳脂固體含量。支鏈氨基酸在泌乳母豬乳腺中有較高的氧化率，且支鏈氨基酸在乳腺中的氧化作用可提供合成非必需氨基酸的能量、氮源和碳骨架，

6、但支鏈氨基酸在乳腺中的氧化對(duì)產(chǎn)乳是否必要，目前尚無(wú)定論。彤chert(1996)研究表明，支鏈氨基酸可促進(jìn)促乳素分泌，增加產(chǎn)奶量和提高乳中干物質(zhì)、乳蛋白和乳脂含量。研究發(fā)現(xiàn)，在o．50％異亮氨酸濃度下，將纈氨酸從O．72％增至1．42％時(shí)，乳中干物質(zhì)、乳脂含量顯著增加，但乳糖含量顯著降低；在O．72％或1．07％的日糧纈氨酸濃度下，提高異亮氨酸含量，可增加乳中干物質(zhì)、乳蛋白和乳脂含量；如增加日糧Bc從總量，提高乳中干物質(zhì)和乳脂含量的同時(shí)乳糖含量顯著減少(mchert，1996)。進(jìn)一步研究證實(shí)，添加異亮氨酸不僅使乳中脂肪、干物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量上升，而且使蛋白質(zhì)組分中酪蛋白的比例上

7、升，乳清蛋白比例降低，較高水平的纈氨酸和異亮氨酸在整個(gè)泌乳期都能提高乳脂率，這與Dunshea等(2005)的研究報(bào)道一致。研究發(fā)現(xiàn)，纈氨酸是乳腺中氧化速率最高的氨基酸。母豬乳中纈氨酸含量?jī)H為賴(lài)氨酸的73％，但是經(jīng)乳腺吸收的纈氨酸卻為賴(lài)氨酸的137％，這表明纈氨酸不僅參與乳蛋白合成，而且還有氧化供能或?yàn)榉潜匦璋被岷铣商峁┨寂c氮源(彤chert，1996；Paulicl【s，2003)。R0tIl—Main(2003)研究顯示，泌乳母豬飼料中添加6．59／kg纈氨酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)及泌乳量的影響效