好吃的小吃制作

《好吃的小吃制作》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、清涼綠豆沙材料綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量做法1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開(kāi)2、煮至綠豆開(kāi)花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出（綠豆湯待用），過(guò)蘿成豆泥。或放入攪拌機(jī)攪打成豆泥4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味6、撈出的綠豆皮，很有營(yíng)養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味消暑清熱綠豆沙小技巧炎熱時(shí)節(jié)，煮上一鍋綠豆湯，一家老小每人喝上一碗，確實(shí)是個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的解熱祛暑好辦法

2、。如果再把綠豆湯放到冰箱里冷藏冷藏，喝起來(lái)也許會(huì)更讓人感覺(jué)一種愜意。如果你不注意綠豆湯的煮法，也許你并不能完全享受到綠豆帶來(lái)的清熱解暑的作用。廣東省中醫(yī)醫(yī)院孫景波博士說(shuō)，盡管大家都知道喝綠豆湯能下火，但也許沒(méi)有多少人知道哪些人并不適合喝綠豆湯。如果綠豆和水的比例超過(guò)了1∶10，這樣熬出來(lái)的綠豆湯清熱效果最好，但也是其涼性最強(qiáng)的時(shí)候，尤其是綠豆剛剛開(kāi)花時(shí)。這樣的綠豆湯，對(duì)于經(jīng)常感覺(jué)自己手腳發(fā)涼的涼性體質(zhì)者來(lái)說(shuō)，哪怕就是喝上礦泉水瓶半瓶那么多，也會(huì)加重不適的癥狀，比如可能出現(xiàn)腸胃不適，甚至?xí)霈F(xiàn)便溏，身體也可能有軟弱無(wú)力的感覺(jué)。需

3、要提醒的是，正因?yàn)榫G豆有清熱解暑作用，所以綠豆有解藥的作用，無(wú)論服用中藥或者西藥時(shí)，都應(yīng)該注意，要想喝綠豆湯，要和吃藥間隔半小時(shí)以上。西瓜皮綠豆水治療痤瘡中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開(kāi)胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。西瓜皮綠豆水可以治療痤1。消暑利尿：將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。2。夏季痤瘡：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮

4、，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。3。健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。4。暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無(wú)痰或便秘：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。5。壯陽(yáng)：西瓜皮切絲，開(kāi)水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用?！【G豆沙的做法　　　　1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時(shí)左右~　　　　2。倒掉蘇打水，把綠豆反復(fù)

5、淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至一半的綠豆已經(jīng)變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經(jīng)軟爛。　　　　3。濾網(wǎng)過(guò)濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時(shí)候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點(diǎn)稠~所以我加了一點(diǎn)濾網(wǎng)上的東西~除了綠豆皮~　　　　4。加糖拌勻，在火上繼續(xù)熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時(shí)糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時(shí)候就好了　　　　　　　　大約費(fèi)時(shí)1個(gè)半小時(shí)~不包括之前泡綠豆的時(shí)間~　　綠豆沙：　　綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒

6、5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可?！　〖t豆沙具體方法與上述差不多，不過(guò)紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長(zhǎng)時(shí)間，所加糖也需更多；關(guān)鍵一點(diǎn)，最后需要加入陳皮。在上海無(wú)論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點(diǎn)，就是沒(méi)有加陳皮?！　【G豆沙做法　　綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來(lái)，再用水沖掉即可。　　不然也可以直接購(gòu)買去殼的綠豆仁來(lái)煮，就可省卻

7、這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過(guò)濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙　　綠豆沙的做法　　1.先將煮熟的綠豆，用果汁機(jī)打碎　　2.以濾網(wǎng)過(guò)篩出豆沙殼　　3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙　　4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)　　ps：若不濾篩也可以　　下邊是和綠豆沙有關(guān)的食譜　　翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺(jué)，最適合夏日的茶果子　　　　1。將無(wú)油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用?！　　　?。將葛粉20克與細(xì)砂糖1

8、00克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火?！　　　?。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。　　翡翠涼果——　　　　　　　　1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，