服務(wù)程序匯總

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1、服務(wù)程序匯總服務(wù)程序匯總1入職培訓內(nèi)容2員工入職需知3員工離職需知4離職程序及結(jié)算：5前廳儀容儀表6例會內(nèi)容7例會紀律8每日菜品服務(wù)分析會制度9公司例會程序制度10物品清潔程序11雜志的拿取、整理及保管程序12公共區(qū)域衛(wèi)生標準13字畫保養(yǎng)程序14開空調(diào)程序15滅火器使用程序16迎賓區(qū)域衛(wèi)生標準17等位卡使用程序18電話訂臺接待程序19接聽電話的標準20宴會、包桌預訂程序21婚宴的注意事項及準備工作22各種包桌各崗位接待程序23各種慶典服務(wù)程序24婚宴種包桌各崗位銜接程序25值臺員站崗位置（無內(nèi)容）26前廳物品擺放（無內(nèi)容）27前廳物品檢查程序28前廳餐具篩選程

2、序29高級擺臺操作程序與標準30迎賓員引座流程31接拿物品程序32迎賓員送客流程33值臺員送客流程34衣服套的領(lǐng)取、使用及保管程序35布草的送洗領(lǐng)用程序36自我介紹程序37PDA操作程序（無內(nèi)容）第45頁共45頁服務(wù)程序匯總38四聯(lián)單操作程序39點菜單書寫要求40等位卡使用程序41音響使用程序42常用表單填寫程序（無內(nèi)容）43吧臺各項物品拿取程序44開胃小碟的打法及要求45客人入座接待程序（餐前服務(wù)程序）46賓客存酒制度與程序47酒水領(lǐng)取和服務(wù)程序48酒水上臺標準49菜肴酒水推銷程序50海鮮附加海鮮單制度51菜肴特殊要求傳達程序52走菜程序及要求53席間巡視服

3、務(wù)程序54分菜程序及要求55餐中換開水程序56換菜、退菜程序57收臺程序及要求58結(jié)帳程序59值臺員送客程序60各崗位收尾工作程序61客人投訴處理程序62意見卡的使用程序64交接班程序及要求65換臺號程序67客人遺留物品處理程序68職工餐交接替班要求及程序69值班人員班后檢查程序70內(nèi)部文件管理程序71前廳破損餐具簽字程序72盤點程序及要求73整理考勤匯總程序及要求74衛(wèi)生區(qū)域明細表（無內(nèi)容）75大廳各區(qū)域衛(wèi)生明細表（無內(nèi)容）76酒店車輛停放標準（無內(nèi)容）第45頁共45頁服務(wù)程序匯總?cè)肼毰嘤杻?nèi)容（1）公司簡介、環(huán)境、人員熟悉了解、人事管理規(guī)章的講解；（2）企業(yè)

4、文化知識的培訓；員工入職需知（3）用人部門進行業(yè)務(wù)技能培訓；（4）在崗培訓（5）業(yè)務(wù)技能的提升培訓；1、入職后進入試崗期7天（試崗期不適應崗位者七天內(nèi)無薪資）新員工第一個月無休息，按公司《考勤制度》可以請事假和病假。2、試崗期合格進入試用期（交身份證復印件、一寸照片一張）檔案上交3、新員工試崗期結(jié)束后配發(fā)工號牌、（如有丟失需交5元制做費）4、員工配發(fā)工裝2套，每套壓金100元共計200元。5、公司免費提供食宿，如需住宿需提前向店方審請6、每月15號發(fā)放工資，另設(shè)有酒水獎、菜品提成、工齡獎半年50元上不封頂。每月發(fā)放部份生活用品。7、前廳每月調(diào)休3天、廚部每月調(diào)

5、休2天。員工離職需知1、正常離職：①個人申請離職，：因個人原因不能繼續(xù)在公司工作者，可以提出書面離職申請。②勸退離職：因個人綜合素質(zhì)不符合公司要求或不能勝任本職工作者，公司將予以勸退。2、非正常離職：①自動離職：凡提出離職，但未經(jīng)正常程序批準而擅自不到崗者和月累計曠工兩天及年累計曠工五天者，一律視為自動離職；②除名：有嚴重違法、違紀行為和違犯公司相關(guān)辭退條例及規(guī)定的，按除名處理。離職程序及結(jié)算1、提交離職申請：①試用期和正式上崗未滿三個月的員工不能提出辭職申請，特殊情況報公司總經(jīng)理批準。②基層管理及員工：各崗位員工、組長、主管需提前一個月向部門經(jīng)理提交《離職申

6、請書》報店長批準后報公司人事部審核。③中層以上管理人員：公司財務(wù)，采購，倉管，水電工，部門經(jīng)理副職級及以上人員須提前二個月向主管上級提交《離職申請書》，經(jīng)公司人事部批準后報請公司董事長審批。2、離職手續(xù)的辦理程序及結(jié)算：①凡屬“正常離職”者，交還工裝和配備的工具、用品等，辦妥交接手續(xù)后憑各相關(guān)部門負責人簽字之單據(jù)到人力資源部辦理離職手續(xù)，于次月15日到公司財務(wù)部領(lǐng)取工資。②凡屬于“非正常離職”者，公司無需給予任何通知或補償，一律不予結(jié)算工資，不予發(fā)放所有福利待遇，如有損害公司利益的行為還要依法追究經(jīng)濟和法律責任。③調(diào)薪當月離職的人員，薪資將恢復原有工資。④非正

7、常離職人員一律無薪（非正常離職包括自動離職，開除和公司其他的相關(guān)規(guī)定）。⑤財務(wù)部對正常離職的員工要核對離職手續(xù)的有效性，完整性及最終權(quán)限人的簽字。核對無誤后方可核算工資。⑥正常離職員工的服裝押金條經(jīng)店長簽字后隨離職報告交財務(wù)部，押金隨工資發(fā)放。非正常離職員工的服裝完整上交倉庫經(jīng)庫管簽字店長審核后，持押金條于每月的最后一天的下午14:00到各店吧臺領(lǐng)取押金。⑦離職人員的工資以現(xiàn)金的形式發(fā)放，不打入工資卡，離職人員的工資卡號財務(wù)應及時給予注銷。⑧第45頁共45頁服務(wù)程序匯總離職人員的工資在每月發(fā)放工資時間到所在單位領(lǐng)取，如果發(fā)放當天未能及時領(lǐng)取，則需到總店吧臺領(lǐng)取

8、，離職人員工資，公司最長時間保存到當月