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《商務(wù)禮儀西方之》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、西方商務(wù)禮儀之（美國）篇westernbusinessmannersintheunitedstates餐飲禮儀diningmanners西餐的概念theconceptofwestern–stylemeals對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼?？陀^地講，西餐其實是一個十分籠統(tǒng)的概念，因為形式上還是從內(nèi)容上來看，西方各國的飯菜都存在著很大的差異，難以一概而論。Western-stylemealsareasanctionedtitle.Objectivelyspeaking,Westernfoodisactuallyaverygeneralconcept,Becausetheformorfromacon
2、tentpointofview,WesternStateshaveamealthereisabigdifference,itisdifficulttogeneralize.西餐具有兩個基本的共性一方面，他們都源自西方國家的飲食文化；另一方面，他們都必須使用刀、叉取食。凡具備此兩點者，皆可以西餐相稱。Western–stylemealshastwobasiccommonOnonehand,theyarederivedfromtheWestcountry'sculinaryculture;Theotherhand,theyarerequiredtouseaknife,fork,feeding.Wh
3、erehavethesetwopoints,Western-stylefood（一）、西餐席次的安排(1)西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。正式宴會一般均安排席位，也可只安排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數(shù)。(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠近而定，右高左低。(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排，以女主人的位置為準(zhǔn)，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。(4)舉行兩桌以上的西式宴會，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。(5)席位安排遇到特殊
4、情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè)。（一）、arrangements,Westernseats(1)Western–stylemealsuseoflong,largebanquetsinadditiontothemainstation,aroundtable.Formaldinnersaregenerallyarrangedseats,seatsofthemainguestsmayonlycause,otherguestsonlythefirsttable,orfreeadmission.Nomat
5、terwhichmethod,tonotificationtoeachattendeebeforesitting,youknow.(2)Westernseatingarrangement,thesameseatatthetablelevel,distancemastersseatoffarandnear,rightlefthighandlow(3)Westernfoodhabitsofmenandwomencrossingarrangement,issubjecttothehostessposition,guestsittingintherightofthehostess,theguest’s
6、wifesitsattherighthandmanoftheHouse.(4)Western-stylebanquetheldmorethantwotables,eachtableshouldhavethefirstmaster,itslocationshouldbesameasthemaintableowner'sposition,accordingtoitsguestsseatedbanquetseatingarrangementmethodof.(5)Theseatingarrangementshavespecialcircumstances,flexibility,suchasgues
7、tofidentitythantheowner,toshowrespectfortheguest,guestcanbearrangedonamaster,masterssittinginthelocationoftheguest,MasterIIsittingintheguestleft.二、西餐的菜序Second,Westernfoodorder品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是
