海釣經(jīng)驗(yàn)-釣魚

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1、形態(tài)特征　　虎頭魚的頭部背面具棱棘。眼間隔凹深，較窄，為眼徑的一半。眼眶骨下緣無棘；眶前骨下緣有一鈍棘。上下頜、犁骨及腭骨均有細(xì)齒帶。背鰭鰭棘12根；胸鰭鰭條常為18根。體側(cè)有5條暗色不規(guī)則橫紋?！　』㈩^魚屬蛋種魚。它體短而肥似鴨蛋。背部光滑無鰭，其余諸鰭短小。這種魚的主要特征是頭部有比高頭更發(fā)達(dá)的肉瘤，除包著頭部以外，還包向兩頰顎，連眼和嘴巴陷到肉瘤內(nèi)。在頭頂部的肉瘤上“王”字凹紋隱約可見，十分威武，故稱虎頭?；㈩^因尾鰭很短，頭又大，游動(dòng)時(shí)從容安詳，很像金魚中年高望重，行動(dòng)蹣跚的長(zhǎng)老，因此有些地方又稱它為壽星頭?；㈩^多為紅色的，稱為紐虎頭。此外

2、，還有紅白花虎頭、紅頭虎頭、玉頂虎頭、五花虎頭、銀虎頭、黃虎頭等品種。其中以紅眼黃虎頭最為難得。變異品種有虎頭球和龍睛虎頭等。習(xí)性與分布　　虎頭魚屬暖溫性底層魚類。棲息于近岸巖礁海區(qū)。大者可達(dá)300多毫米。卵胎生。為我國(guó)自雷州半島以東沿海一帶習(xí)見魚類。分布于北太平洋西部。中國(guó)產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。種群相關(guān)　　紅眼黃虎頭：通體銀白色，頭和尾鰭呈米黃色，似檸檬，由一圈鮮紅色彩膜圍繞的墨眼睛嵌在米黃色肉瘤之內(nèi)，特別清逸悅目，是不可多得的珍品。　　紅龍睛虎頭：又稱鼓眼虎頭。全身通紅，魚體型與紅虎頭相似，惟眼睛由一般虎頭魚的正常眼變異為龍睛眼，更顯雄

3、壯華麗?！　』㈩^球：是絨球和虎頭魚的變異種，體短而圓，無背鰭，頭部長(zhǎng)有特別發(fā)達(dá)的肉瘤，豐滿突起的肉瘤將頭、鰓蓋及嘴均包圍，以至眼睛也陷于肉瘤之內(nèi)，鼻孔處之鼻隔膜變異形成的肉質(zhì)球，突出于草莓狀的肉瘤之外，姿態(tài)逗人，風(fēng)韻獨(dú)特。編輯本段相關(guān)菜譜基本信息　　虎頭魚魚肉嫩味鮮，蛋白質(zhì)豐富，常以紅燒、清蒸、蔥油、椒鹽等法制之?！　≈谱骰㈩^魚初加工需要注意的方法是：先將背部毒刺剪去，然后將魚宰殺（方式同普通的魚類品種一樣）即可。在此過程中，一定要謹(jǐn)防背上的毒刺刺傷，如果被刺中，應(yīng)立即到醫(yī)院處理。[3]紅燒虎頭魚　　菜品名稱：紅燒虎頭魚紅燒虎頭魚[4]　主料：虎

4、頭魚　　制法：　　1、將虎頭魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，待用?！　?、鍋燒熱，放色拉油、蒜、干辣椒煽香。倒入虎頭魚，加黃酒、醬油、糖、味精、鹽少許。　　3、待旺火燒干，轉(zhuǎn)小火燜至熟，撒入蔥花，裝盆即可?！　√攸c(diǎn)：肉質(zhì)滑嫩，色澤鮮亮。[5]虎頭魚豆腐湯　　菜品名稱：虎頭魚豆腐湯　　原料：　　活虎頭魚2條約250克，豆腐250克，生姜5克，酒5克，蔥5克，鹽6克，味精5克，蔥花3克，蔥段5克，胡椒粉2克　　制法：　　1、將虎頭魚2條初加工洗凈，生姜切片，豆腐大丁?！　?、取鍋一只置火口上將鍋底燒紅，加入冷色拉油刷鍋底，隨加入生姜片，蔥段變煸一下揀出，然后將虎

5、頭魚兩面煎一下，烹酒，加湯汁沒過虎頭魚，加胡椒粉，用旺火燒開，持續(xù)半小時(shí)，待湯汁呈乳白色濃湯時(shí)，隨即加豆腐丁，待開時(shí)加鹽、味精、胡椒粉，撒蔥花即成?！　★L(fēng)味特點(diǎn)：儻汁濃白，魚肉鮮嫩，豆腐滑嫩。[6]鐵板虎頭魚　　菜品名稱：鐵板虎頭魚　　原料：虎頭魚4條（重約1500克）　　調(diào)料：洋蔥絲50克，色拉油100克，蔥段20克，姜片、蒜片各10克，料酒、味精各8克，醬油12克，蠔油15克，糖5克，清湯500克　　制作：　　1、先將虎頭魚背部毒刺剪掉，然后將魚鰓挖掉，從腹部開膛取出內(nèi)臟，洗凈后在魚身兩側(cè)打長(zhǎng)4厘米、深1厘米、間距為4厘米的一字花刀備用；鍋內(nèi)

6、放入40克色拉油，燒至六成熱時(shí)入洋蔥絲小火煸炒2分鐘，取出備用。　　2、鍋入色拉油60克，燒至五成熱時(shí)放入虎頭魚小火煎3分鐘，將魚身翻過來再用小火煎3分鐘，煎好后將魚取出留油。待鍋內(nèi)油溫升至七成熱，放蔥段10克、姜片、蒜片小火煸香，烹入料酒后放虎頭魚、醬油、蠔油、糖、清湯、味精小火燒6分鐘?！　?、在燒制虎頭魚的同時(shí)，將鐵板放在火上大火燒10分鐘，底部鋪上煸炒出香的洋蔥絲，將燒好的魚出鍋裝入鐵板內(nèi)，撒剩余的蔥段即可。特點(diǎn)：口味香濃，肉質(zhì)鮮美。浮游磯釣的浮波一般分為三種型狀，　?、偕吓蛐透〔ǎ`敏性比較高，但穩(wěn)定性比較低，一般都用于比較平靜的水域。

7、　　②中膨型浮波，穩(wěn)定性比較高，但靈敏性比較低，一般都用于有浪的水域?！　、巯屡蛐透〔?，從流體力學(xué)的角度去看，這種浮波在流動(dòng)的水中具有很高的靈敏度，一般多用于水流相對(duì)急的釣場(chǎng)。　　無論使用哪種型狀的浮波，都要根據(jù)釣場(chǎng)的實(shí)際情況去選擇，同時(shí)還要考慮浮波的浮力，水流的速度，釣場(chǎng)的水深和浪的大小，綜合分析才能選擇正確，而不斷的實(shí)踐總結(jié)經(jīng)驗(yàn)是正確使用浮波的法寶?！　『ａ灢欢保兇庀购[。”海釣非同淡水釣，潮汐的漲落對(duì)其有很大的制約性。為此，作為海釣愛好者準(zhǔn)確地把握潮汐運(yùn)動(dòng)的不同方式，就顯得尤為重要。　　知大小潮：在海釣之前，定要心中有數(shù)當(dāng)日潮汐情況，才

8、便于敲定是船釣還是岸釣。每當(dāng)大潮時(shí)，潮的漲落幅度大，魚亦極其活躍。大魚尾隨著餌群涌向近海，于相對(duì)風(fēng)平浪靜的海灣裹腹充饑。此時(shí)，是岸釣或島