面點(diǎn)工藝基礎(chǔ)面點(diǎn)廚房的設(shè)備工具

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1、第三章面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具面點(diǎn)廚房機(jī)械設(shè)備 面點(diǎn)成熟設(shè)備 面點(diǎn)制作設(shè)備 面點(diǎn)制作工具第一節(jié)面點(diǎn)廚房機(jī)械設(shè)備和面設(shè)備（和面機(jī)） 制皮設(shè)備（壓面機(jī)） 制餡設(shè)備 成形設(shè)備1、和面設(shè)備——和面機(jī)和面設(shè)備（和面機(jī)）和面設(shè)備（和面機(jī)）2、制皮設(shè)備——壓面機(jī)春卷皮機(jī)3、制餡設(shè)備3、制餡設(shè)備水果蔬菜甩水器4、面點(diǎn)成形設(shè)備饅頭機(jī)餃子機(jī)包子機(jī)元宵機(jī)第二節(jié)面點(diǎn)成熟設(shè)備電烤箱 蒸柜 煤氣灶 電餅檔電烤箱蒸柜電餅檔第三節(jié)面點(diǎn)制作設(shè)備案臺蒸籠鐵鍋儲物設(shè)備案臺木板案臺石板案臺不銹鋼案臺蒸籠鐵鍋蒸煮鍋夾層鍋第四節(jié)面點(diǎn)制作工具制皮工具制餡工具成形工具其他工具制皮工具單手杖橄欖杖通心槌制餡工具切刀

2、刨刀砧板打蛋帚餡盆成形工具木印模金屬套模花鉗銅花夾小剪刀小木梳裱花嘴金屬套模印模食品雕刻刀花鉗銅花鉗裱花袋裱花其他工具其他工具其他工具切蔥器其他工具其他工具作業(yè)觀看視頻，你能找出幾種面點(diǎn)中能用到的工具和設(shè)備？P25

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