旅游酒店?duì)I銷與策劃

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1、旅游酒店?duì)I銷與策劃2-1假日酒店：改變了世界酒店業(yè)的發(fā)展史第一家假日酒店創(chuàng)建于1952年。創(chuàng)始人威爾遜先生第一個(gè)將特許經(jīng)營方式引入酒店業(yè)，在不到20年的時(shí)間里把假日酒店開到了1000多家，業(yè)界評(píng)價(jià)他“改變了世界酒店業(yè)的發(fā)展史”　。盡管假日酒店現(xiàn)已歸屬于英國BASS集團(tuán)，但它卻是第一家經(jīng)營規(guī)模達(dá)到10億的酒店集團(tuán)，并以持續(xù)創(chuàng)新的形象銘刻在酒店業(yè)的發(fā)展史上。假日酒店一開張就充滿了創(chuàng)新之舉。首先，它定位于中等價(jià)位并提供高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，為旅行的人們提供了一個(gè)有著家一般感覺的休閑場(chǎng)所，使他們不必面對(duì)汽車旅館要么昂貴要么骯臟的兩難選擇。在酒店內(nèi)部，開設(shè)了餐廳、游泳池，并提供會(huì)議設(shè)施，客房里安裝電

2、話、電視和空調(diào)，停車場(chǎng)免費(fèi)提供、兒童免費(fèi)入住，這種種前所未有的舉措令當(dāng)時(shí)美國酒店業(yè)耳目一新。20世紀(jì)50年代末，威爾遜先生發(fā)現(xiàn)僅靠他個(gè)人的力量不足以實(shí)行大規(guī)模擴(kuò)張，于是他采用特許經(jīng)營方式出讓品牌使用權(quán)讓投資者自行興建酒店并經(jīng)營，這　給酒店業(yè)的發(fā)展提供了一條全新的思路。假日酒店借美國當(dāng)時(shí)洲際高速公路系統(tǒng)全國伸展的東風(fēng)，利用特許經(jīng)營的方式在美國各地開辦連鎖店，并走向世界。一個(gè)世界級(jí)的酒店集團(tuán)從此迅速成長(zhǎng)。60年代，威爾遜成立“酒店服務(wù)中心”，鼓勵(lì)受許方到服務(wù)中心購買以實(shí)現(xiàn)酒店裝潢上的統(tǒng)一。假日酒店還率先采用電腦聯(lián)網(wǎng)預(yù)定系統(tǒng)，隨后同行紛紛效仿，又一次引領(lǐng)業(yè)內(nèi)潮流。70年代，假日酒店在電

3、話局買下1-800-HolidayInn特別號(hào)，為所有撥打這一號(hào)碼的電話集中付費(fèi)，將其服務(wù)水準(zhǔn)上升到一個(gè)新的高度。從此，免費(fèi)電話800由假日酒店開始向全世界推廣，并在今天成為衡量服務(wù)周到與否的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)入80、90年代，假日酒店利用高新技術(shù)創(chuàng)新，一次次帶動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展的腳步。他們第一個(gè)使用傭金集中付款系統(tǒng)、LANmark綜合酒店電腦管理系統(tǒng)，并提供互聯(lián)網(wǎng)預(yù)定服務(wù)。在服務(wù)設(shè)施方面，假日酒店首先開設(shè)了市內(nèi)娛樂中心、電子游戲廳、兒童套房等。假日酒店的持續(xù)創(chuàng)新給了它永久的活力和極高的聲譽(yù)，在酒店業(yè)中傳為佳話。問題：分析假日酒店的營銷理念，說明其成功的原因？2-2麥當(dāng)勞的危機(jī)早在1965年

4、，麥當(dāng)勞公司的創(chuàng)辦人雷·A·克洛克就宣稱：“我不知道在2000年的時(shí)候我們會(huì)提供什么樣的服務(wù)，但我們一定會(huì)比別人提供更多的服務(wù)?！笨寺蹇说念A(yù)言非常準(zhǔn)確，麥當(dāng)勞已經(jīng)主導(dǎo)快餐業(yè)超過了30年。但在新世紀(jì)的今天麥當(dāng)勞的“黃金拱門”也出現(xiàn)了裂縫。第一家麥當(dāng)勞餐館是1937年在加利福尼亞的帕薩丹那東部的一個(gè)小停車場(chǎng)里開業(yè)的，那里快樂的顧客享用著汽車餐館里的侍者提供的熱狗。當(dāng)美國人的口味發(fā)生變化以后，“黃金拱門”也隨之改變了，汽車餐館被室內(nèi)餐廳所代替。60年代，麥當(dāng)勞的巨無霸漢堡從其他種類的漢堡中脫穎而出。80年代早期，當(dāng)顧客們厭倦了牛肉的時(shí)候，麥當(dāng)勞又推出了小塊的炸雞，這正好迎合了顧客們的口

5、味。在這個(gè)過程，麥當(dāng)勞標(biāo)志遍布了全球。但是保持領(lǐng)頭羊的地位卻不是一件容易的事情。漢堡王和溫迪斯?jié)u漸趕了上來，麥當(dāng)勞似乎失去了它的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。麥當(dāng)勞的最新一件產(chǎn)品是1983年推出的雞塊。90年代，麥當(dāng)勞曾經(jīng)嘗試比薩餅和維吉漢堡。并且不成功的嘗試用倒霉的“豪華拱門”進(jìn)入成人快餐市場(chǎng)。然后，麥當(dāng)勞拒絕了顧客一系列的打折要求，使情況變得更糟了。雖然麥當(dāng)勞仍擁有全美快餐漢堡市場(chǎng)42%的市場(chǎng)份額，但數(shù)據(jù)表明，麥當(dāng)勞正面臨著嚴(yán)重問題。1997年，他的銷售額只是微不足道的7%的增長(zhǎng)。1987到1997年間。雖然餐廳數(shù)量增加了50%。但麥當(dāng)勞在整個(gè)快餐市場(chǎng)的份額下降了近兩個(gè)百分點(diǎn)，到了16.2%，每

6、個(gè)餐廳的利潤(rùn)下降了20%。麥當(dāng)勞的一些市場(chǎng)人員建議說，公司需要一個(gè)市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略，甚至建議推出一個(gè)連鎖餐廳，以利用美國人對(duì)墨西哥以及其他民族食品的越來越大的愛好。另外的人則認(rèn)為，應(yīng)該想辦法來增加菜單的內(nèi)容，以獲取更多的利潤(rùn)。另外一種存在的想法是，建議麥當(dāng)勞品牌，推出與以前完全不相同的產(chǎn)品，比如利用麥當(dāng)勞在孩子們當(dāng)中的受歡迎程度銷售玩具。麥當(dāng)勞可以繼續(xù)在國際市場(chǎng)擴(kuò)張，因?yàn)辂湲?dāng)勞目前60%的利潤(rùn)來自于其迅速發(fā)展的國際部門。但是新的國際市場(chǎng)擴(kuò)張，意味著忽略了更容易的市場(chǎng)（比如說倫敦和莫斯科），而進(jìn)入更具有挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)（比如德國和日本）。當(dāng)然，這些挑戰(zhàn)中并沒有能解決被很多人認(rèn)為是麥當(dāng)勞目前

7、發(fā)展緩慢的主要原因的一個(gè)問題“食品的質(zhì)量”。當(dāng)麥當(dāng)勞將注意力集中到開更多的新店時(shí)，美國人想要的卻是更好的食品和更好的種類變化。很多每個(gè)月至少吃一次快餐的顧客來說，溫迪斯和漢堡王的味道更好。在《商務(wù)周刊》與哈里斯公司共同進(jìn)行的民意測(cè)驗(yàn)中，麥當(dāng)勞的食品味道在91家中位于第87位。這些顧客認(rèn)為，味道和質(zhì)量在他們選擇餐廳是非常重要，而它們的方便性以及速度就不那么重要了。問題：1.你認(rèn)為麥當(dāng)勞遇到的主要問題是什么？2.在市場(chǎng)人員的諸多建議中，你相對(duì)認(rèn)可哪種，為什么？3.上世紀(jì)90年代，麥當(dāng)