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1、澳洲堅(jiān)果知識(shí)一澳洲堅(jiān)果發(fā)展11.1澳洲堅(jiān)果概述11.2盈江堅(jiān)果概況3二、種植42.1育苗42.1.1種子篩選與沙床小苗培育42.1.2砧木苗移植及田間管理52.2嫁接52.3栽種后期管護(hù)62.3.1選址62.3.2整地打窩72.3.3起苗運(yùn)輸72.3.4苗木栽植72.3.5載后管理72.3.6整形修枝82.3.7成熟期管護(hù)82.4采收92.5病蟲害92.5.1病害92.5.2蟲害102.5.3鼠害10三、加工103.1澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)介紹103.1.1果仁營(yíng)養(yǎng)及保健功效103.1.2油營(yíng)養(yǎng)及保健功效1
2、13.2半成品加工133.2.1鮮果處理133.2.2殼果干燥133.2.3破果殼143.3產(chǎn)成品加工153.3.1果仁加工153.3.2堅(jiān)果油加工153.3.3其他開(kāi)發(fā)途徑15四、銷售16五、綜述16-16-澳洲堅(jiān)果知識(shí)一、澳洲堅(jiān)果發(fā)展1.1、澳洲堅(jiān)果概述澳洲堅(jiān)果是山龍眼科Proteaceae，澳洲堅(jiān)果屬M(fèi)acadamia多年生常綠喬木，原產(chǎn)澳大利亞?wèn)|部沿海昆士蘭東南部與新南威爾士州北部，南緯25—31。之間的亞熱帶雨林。適宜在年均降雨量1500～2500mm，排水保水良好，土層深度1m以上，土
3、壤pH值5—5．5的熱帶及亞熱帶地區(qū)栽培。澳洲堅(jiān)果有18個(gè)種，商業(yè)性栽培種有Macadamiaintegrifolia(花白色，葉片圓形，葉緣少刺，果實(shí)光滑，殼薄，在夏威夷和澳大利亞栽培)和Mtetraphylla(果實(shí)表面粗糙，殼薄，耐低溫)，以及這兩個(gè)種的雜交后代。澳洲堅(jiān)果種子球形，乳白色，直徑12—3cm，含油60％一80％，蛋白質(zhì)和碳水化合物各約9％，并含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B等微量元素。澳洲堅(jiān)果經(jīng)加工后，質(zhì)地細(xì)膩，清脆可口，香氣濃郁，與腰果和胡桃近似，廣泛用作菜肴、糕點(diǎn)、糖果、巧克
4、力和冰激凌等配料。澳洲堅(jiān)果油為單一的不飽和脂肪酸，其中，油酸和棕櫚油酸占81.8％，是高級(jí)的天然色拉油。近年來(lái)，澳洲堅(jiān)果風(fēng)靡全球，身價(jià)倍增，成為國(guó)際市場(chǎng)上最受歡迎的堅(jiān)果類產(chǎn)品，我國(guó)澳洲堅(jiān)果發(fā)展歷史及現(xiàn)狀我國(guó)于1910年首次引種澳洲堅(jiān)果，種植于臺(tái)北植物園做標(biāo)本樹。以后于1931年、1954年和1958年又多次引進(jìn)種子和實(shí)生苗在臺(tái)灣省亮義農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所繁殖推廣，但均為零星種植，且都為實(shí)生樹。1950年，原嶺南大學(xué)從夏威夷引入少量實(shí)生苗和種子種植，但由于引入的實(shí)生樹產(chǎn)量低，品質(zhì)差，果仁率不高，未能形成商業(yè)性
5、生產(chǎn)。1979年，廣東省從澳大利亞引入Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(344)、Kakea(508)、Keaau(660)、Mauka(741)、Mal(ai(800)和Hine(I-I2)、OwnChoice(0．C)等9個(gè)商業(yè)性品種共1353株果苗，交給中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所(以下簡(jiǎn)稱南亞熱作所)繁殖、試種。1988年，夏威夷大學(xué)教授P．J．伊托又贈(zèng)送該所7個(gè)品種，其中3個(gè)為首次引入。以后南亞熱作所開(kāi)始對(duì)澳洲堅(jiān)果引種、繁殖進(jìn)行研究。廣西熱帶作物研究所(龍州
6、)于1974年首次引入試種，1988年以后從南亞熱作所、夏威夷和澳大利亞等地引入優(yōu)良品種40多個(gè)。1989年，農(nóng)業(yè)部在該所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收及專家評(píng)議，通過(guò)了“澳洲堅(jiān)果引種試種”成果鑒定，并建議在南寧以南進(jìn)行生產(chǎn)性試種。澳洲堅(jiān)果在廣西的發(fā)展被農(nóng)業(yè)部發(fā)展南亞熱帶作物辦公室列入星火計(jì)劃，現(xiàn)種植面積已超過(guò)200hm，主要集中成片種植于南寧以南的華山農(nóng)場(chǎng)和金光農(nóng)場(chǎng)等地，大部分現(xiàn)已開(kāi)花結(jié)果。云南省熱帶作物研究所(景洪)于1981年和1986年分別引入實(shí)生苗和良種嫁接苗數(shù)株定植，并在1988年開(kāi)始結(jié)果。1988年和
7、1991年云南省熱區(qū)辦和農(nóng)墾總局兩次從南亞熱作所引進(jìn)Hine(H2)、OwnChoice(0C)、Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(34)、Kakea(508)、Keaau(660)和Mauka(741)等8個(gè)品種共2100株果苗，在省內(nèi)海拔330—1340m不同生態(tài)環(huán)境條件的9個(gè)小區(qū)進(jìn)行適應(yīng)性試種。1994-16-年進(jìn)行調(diào)查鑒定，認(rèn)為云南熱區(qū)試種澳洲堅(jiān)果是成功的。隨后，該省開(kāi)始了澳洲堅(jiān)果大規(guī)模的引種栽植，特別是在列入省委、省政府的發(fā)展規(guī)劃及西雙版納的“18工程”之后，發(fā)展勢(shì)
8、頭十分迅猛。四川省涼山州亞熱帶作物研究所(米易)于1982年從南亞熱作所引入光殼種實(shí)生苗l0株，于1983年將6株實(shí)生苗定植于資源圃；1990年，該所又引入澳洲堅(jiān)果3個(gè)品種的苗木各2株進(jìn)行定植，并從實(shí)生母樹上采種育苗70余株，于1992年進(jìn)行定植。但較大規(guī)模的商業(yè)性栽培品種引進(jìn)和試驗(yàn)性種植則始于1997年。此后，攀枝花市林業(yè)科學(xué)研究所等單位也從華南地區(qū)引入少量種源試種保存。目前已引入攀西地區(qū)作適應(yīng)性種植和品比區(qū)試的澳洲堅(jiān)果商業(yè)性品種主要有Hine(H2)、OwnChoice(0．C
