雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

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1、雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)——官道剛一、分類地位一、分類地位1.分類地位：雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。雙孢菇因其擔(dān)子上大多著生2個單孢子而得名，又稱洋蘑菇、白蘑菇、紐扣菇、網(wǎng)球菇，是世界上規(guī)模最大、栽培范圍最廣的食用菌。營養(yǎng)價值：雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。(一)、概述(二)、生物學(xué)特性1生活條件⑴．營養(yǎng)雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，作物秸稈（麥秸草、稻草）中須加入適量的糞肥（如

2、牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等元素。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個重要因素。(2)．溫度雙孢菇菌絲體生長溫度范圍4-32℃，最適溫度22-25℃；子實體生長溫度范圍5-25℃，最適溫度14-16℃(3)．濕度　培養(yǎng)料的含水量以60％左右最適宜，覆土的含水量16％～20％為宜。菌絲體生長階段空氣相對濕度是60％～70％，子實體生長階段以85％～90％為宜，過干過濕對菌絲體生長都不利。(4)．酸堿度雙孢菇宜稍堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的ｐＨ值范圍是5-8，最適7.0-8.0，進棚前培養(yǎng)料的ｐＨ值應(yīng)調(diào)至7.5-8.0，土粒的ｐ

3、Ｈ值應(yīng)在8-8.5每采完一期菇噴水時適當(dāng)放點石灰，以保持較高的ｐＨ值，抑制雜菌孳生。(5)．空氣　雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。(6)．光照　雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光線，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射。子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。合理的安排好生產(chǎn)季節(jié)是獲得高產(chǎn)的重要前提，根據(jù)自然溫度確定栽培時間。山東地區(qū)一般應(yīng)在8-9月中旬開始發(fā)酵培養(yǎng)料。過早氣溫太高，9月底以后氣溫太低。雙孢蘑菇子實體中等大，菌蓋寬5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色

4、，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長，菌柄長4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落2.生活史雙孢蘑菇的生活史是無鎖狀聯(lián)合的次級同宗結(jié)合菌類的代表。二、常見的栽培品種目前栽培的雙孢菇品種按菇體大小可分為大粒型、中粒型和小粒；按子實體發(fā)生溫度可分為高溫型、中溫型和低溫型；按子實體色澤可分為白色、棕色和奶油色三種。我國栽培的雙孢菇是按菌絲在瓊脂培養(yǎng)基上的生長性狀二將其分為氣生型、貼生型、半氣生型菌株。三、栽培技術(shù)1.栽培季節(jié)的選擇最佳栽培期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?/p>

5、特點因地制宜。一般是以當(dāng)?shù)氐臅円蛊骄鶜鉁啬芊€(wěn)定在20-24℃，約35d下降到15-20℃為宜。我國的雙孢菇播種時間的一般規(guī)律是自北向南逐漸推遲。播種期多安排在秋季，大部分產(chǎn)區(qū)一般在8月中旬到9月上旬播種。2.培養(yǎng)料的配制培養(yǎng)料配方：每畝的用量1、麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。2、玉米稈2500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。四、栽培管理１．播種溫度降至２７℃以下時開始播種，一般

6、用撒播，將菌種量的３／４均勻撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，輕輕抖動，使菌種均勻分布到料內(nèi)，然后將剩余的１／４菌種均勻撒于料表面上。播種后應(yīng)覆蓋一層報紙；如棚內(nèi)溫度較高，保溫性能較好，可不蓋報紙。２．發(fā)菌從播種到覆土前是發(fā)菌階段，此期間的溫度應(yīng)控制在２０～２５℃，空氣相對濕度保持在７０％左右，播種后１～２天，一般密閉不通風(fēng)，以保溫保濕為主，３天左右菌絲開始萌發(fā)，這時應(yīng)加強通風(fēng)，使料面菌絲向料內(nèi)生長。菇棚干燥時，可向空中、墻壁、走道灑水，以增加空氣濕度。３．覆土材料的處理理想的覆土材料一般多用稻田土、池糖土、麥田土、豆地土、黃泥土、河泥土等，一般不用萊園土，因含氮量高，易造成菌絲徒長，結(jié)

7、菇少，易藏有大量病菌和蟲卵。土應(yīng)取表面１５厘米以下的土，?經(jīng)過烈日暴曬，最好呈顆粒狀，小粒０．５～０．８厘米，土塊１．５～２．0厘米，然后摻入１％的石灰粉，噴甲醛及０．０５％的敵敵畏，堆好堆，蓋上塑料薄膜悶１天，然后，掀掉薄膜，攤堆散發(fā)完藥味即可覆土。４．覆土大約１５天左右，菌絲基本長滿料的２／３，這時應(yīng)及時覆土，覆土后要用３天的時間噴水，讓土料充分吸水，但水不能滲到料里，噴水時要做到勤、輕、少。覆土層的厚度為２５～３０