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《美國食品準(zhǔn)則(FOOD CODE2001)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、美國《食品準(zhǔn)則》（FoodCode）細(xì)目(2001年FDA的推薦[Recommendations])《食品準(zhǔn)則》（FoodCode），是當(dāng)食品被提供給消費(fèi)者時(shí)保障公眾健康與保證食品是不劣質(zhì)和被誠實(shí)地介紹的一個(gè)范本（model）。它代表FDA（美國食品藥品管理局）對針對在零售（retail）和食品服務(wù)（foodservice）中被提供的食品的安全和保護(hù)的一個(gè)統(tǒng)一條款（provisions）體系的最佳建議。本范本被提供給地方、州和聯(lián)邦政府的管轄權(quán)力機(jī)構(gòu)（jurisdictions）采用，以由不同的部、署、局、處和其他單位在已被授權(quán)以對食品服務(wù)、零售食品商店
2、或食品販賣作業(yè)（foodvendingoperations）有執(zhí)法（compliance）責(zé)任的各自的管轄權(quán)內(nèi)進(jìn)行行政管理。提供一個(gè)同等水平的公眾健康保護(hù)以保證零售和食品服務(wù)中的食品是安全的替代方案（alternatives），在本范本中被認(rèn)可。本指南代表FDA關(guān)于當(dāng)食品被提供給消費(fèi)者時(shí)保障公眾健康與保證食品是不劣質(zhì)和被誠實(shí)地介紹的現(xiàn)行思考。它不為或?qū)θ魏稳藙?chuàng)造或授予任何權(quán)力，并不運(yùn)作以約束FDA或公眾。本指南依照FDA的《良好指南規(guī)范》（GoodGuidancePractices）規(guī)章（21CFR[《聯(lián)邦規(guī)章典集》]10.115;65FR[《聯(lián)邦登記
3、簿》]56468;2000年9月19日）被發(fā)布。中譯文原英文先前的準(zhǔn)則版本PREVIOUSEDITIONSOFCODES介紹：美國健康與人類服務(wù)部FDA和疾INTRODUCTION：FDA，CDCandFSISJOINTINTRODUCTION病控制與預(yù)防中心以及美國農(nóng)業(yè)部食tothe2001FOODCODE品安全與檢查局對《2001年食品準(zhǔn)則》的聯(lián)合介紹引言PREFACE1.食源性疾病評估、風(fēng)險(xiǎn)因素以及1.FOODBORNEILLNESSESTIMATES,RISKFACTORS,AND干涉INTERVENTIONS2.公眾健康局范本準(zhǔn)則歷史、目的2
4、.PHSMODELCODESHISTORY,PURPOSE,ANDAUTHORITY以及授權(quán)(A)HistoryandPurpose(A)歷史與目的(B)Authority(B)授權(quán)3.PUBLICHEALTHANDCONSUMEREXPECTATIONS3.公眾健康與消費(fèi)者期望4.ADVANTAGEOFUNIFORMSTANDARDS4.統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)點(diǎn)5.MODIFICATIONSANDIMPROVEMENTSINTHISEDITION5.本版本中的修正與改進(jìn)6.DISCUSSIONOFTHEFOODCODEASAHACCPMODELAND6.《食
5、品準(zhǔn)則》作為一個(gè)危險(xiǎn)分析THEINTENTIONTOINCORPORATEOTHERMODELS與關(guān)鍵控制點(diǎn)范本以及結(jié)合其他范本7.CODEADOPTION/CERTIFIEDCOPIES的意向的討論8.INFORMATIONTOASSISTTHEUSER7.《準(zhǔn)則》采用/經(jīng)認(rèn)可的副本9.THECODEREVISIONPROCESS8.幫助使用者的信息(A)FoodCodeRevisionandPublicationCycles19.《準(zhǔn)則》修訂程序(B)SubmissionofFoodCodeChangeSuggestions(A)《食品準(zhǔn)則》修訂與
6、出版周期10.ACKNOWLEDGMENTS(B)《食品準(zhǔn)則》修改建議的提交10.致謝第1章目的和定義CHAPTER1PURPOSEANDDEFINITIONS1-1標(biāo)題、目的、范圍1-1TITLE,INTENT,SCOPE1-101標(biāo)題1-101Title1-101.10《食品準(zhǔn)則》1-101.10FoodCode1-102目的1-102Intent1-102.10食品安全、疾病預(yù)防1-102.10FoodSafety,IllnessPrevention,and以及誠實(shí)介紹HonestPresentation1-103范圍1-103Scope1-10
7、3.10聲明1-103.10Statement1-2定義1-2DEFINITIONS1-201適用性和所定義的術(shù)語1-201ApplicabilityandTermsDefined1-201.10適用和術(shù)語列清單的1-201.10StatementofApplicationandListing聲明ofTerms第2章管理和人員CHAPTER2MANAGEMENTANDPERSONNEL2-1監(jiān)督2-1SUPERVISION2-101責(zé)任2-101Responsibility2-101.11任務(wù)2-101.11Assignment2-102知識(shí)2-102
8、Knowledge2-102.11證實(shí)2-102.11Demonstration2-103義務(wù)
