水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料學(xué)13水產(chǎn)飼料的原材料

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1、水產(chǎn)飼料原材料第一節(jié)　飼料原料的概念和分類第二節(jié)能量飼料第三節(jié)蛋白性飼料第四節(jié)礦物質(zhì)飼料水產(chǎn)飼料原材料2第一節(jié)　飼料原料的概念和分類一、飼料原料的概念二、飼料原料的分類3一、飼料原料的概念飼料:是飼養(yǎng)動(dòng)物的物質(zhì)基礎(chǔ)，凡是能為飼養(yǎng)動(dòng)物提供一種或多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的天然物質(zhì)或其加工產(chǎn)品，使它們能正常生產(chǎn)、繁殖和生產(chǎn)各種動(dòng)物產(chǎn)品的物質(zhì)。飼料原料的絕大部分來(lái)自植物，部分來(lái)自動(dòng)物、礦物和微生物。4二、飼料原料的分類L.E.Harris根據(jù)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑。5

2、二、飼料原料的分類（一）粗飼料粗飼料(forageroughage)是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18％，以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料，如干草類、農(nóng)作物秸稈等。（二）青綠飼料青綠飼料(pasturerangeplantsandfedasgreen)是指天然水分含量在60％以上的青綠牧草、飼用作物、樹(shù)葉類及非淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。（三）青貯飼料青貯飼料(silage)是指以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后條制成的飼料，具有青綠多汁的特點(diǎn)，如玉米青貯。（四）能量飼料飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18

3、％,同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于20％的飼料稱為能量飼料(energyfeeds)，如谷實(shí)類、麩皮、淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。6二、飼料原料的分類（五）蛋白質(zhì)補(bǔ)充料飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18％,而粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20％的飼料稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料(proteinsupplements)，如魚粉、豆餅（粕）等。（六）礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料(minerals)是指以可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成無(wú)機(jī)鹽類和有機(jī)配位體與金屬離子的螯合物。（七）維生素飼料由工業(yè)合成或提取的單一種或復(fù)合維生素稱為維生素飼料(Vitamins)，但不包括富含維生素的天然青綠

4、飼料在內(nèi)。（八）飼料添加劑為了利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖，保障動(dòng)物健康而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)稱為飼料添加劑(feedsadditive)，但不包括礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑。7第二節(jié)能量飼料一、小麥二、次粉三、油脂8第二節(jié)能量飼料能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維＜18%，粗蛋白＜20%的一類飼料，如谷實(shí)類，此外包括含能量極高的飼用油脂。能量飼料的主要營(yíng)養(yǎng)成分是可消化糖類，而粗蛋白含量很低。魚、蝦類飼料的特點(diǎn)是高蛋白、低能量，而且對(duì)糖類的利用率較低,所以能量飼料在魚、蝦飼料中的用量很低,但能

5、量飼料仍然是魚、蝦飼料配方中用量?jī)H次于蛋白質(zhì)飼料的一類重要原料，其含量約占配方的10-45%，肉食性魚類和蝦類用量較少，而草食性、雜食性魚類用量較高。9一、小麥(一)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：１、粗蛋白質(zhì)含量居谷實(shí)類之首位，一般達(dá)12%以上，但必需氨基酸尤其是賴氨酸不足，因而小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。２、無(wú)氮浸出物多，在其干物質(zhì)中可達(dá)75%以上。粗脂肪含量低（約1.7%），這是小麥能值低于玉米的主要原因。３、礦物質(zhì)含量一般都高于其他谷實(shí)，磷、鉀等含量較多，但半數(shù)以上的磷為無(wú)效態(tài)的植酸磷。４、小麥中非淀粉多糖（NSP）含量較多，可達(dá)小麥干重6%以上。小麥非淀

6、粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，這種多糖不能被動(dòng)物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影響小麥的消化率。（二）小麥的飼用價(jià)值小麥所含淀粉較軟，而且又具粘性，故小麥及其次粉用作魚類飼料的效果優(yōu)于其他任何谷實(shí)。因此，小麥?zhǔn)囚~類能量飼料的首選飼料。10二、次粉小麥次粉是以小麥為原料磨制各種面粉后獲得的副產(chǎn)品之一，比小麥麩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。由于加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，所以次粉成分差異很大。因此，用小麥次粉作飼料原料時(shí)，要對(duì)其成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)測(cè)。(一)次粉的營(yíng)養(yǎng)組成和在飼料中營(yíng)養(yǎng)特性：1、淀粉含量<標(biāo)準(zhǔn)淀粉２、蛋白質(zhì)含量主要依賴于小麥品種(

7、二)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)次粉的利用特點(diǎn)：消化率較高(三)次粉在飼料中應(yīng)用注意的問(wèn)題：用量最大，在做飼料配方時(shí)，差好多就添好多。11三、油脂（一）油脂類型（二）營(yíng)養(yǎng)特性（三）油脂對(duì)魚類的飼用價(jià)值（四）水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)油脂的消化特點(diǎn)（五）油脂的貯存12（一）油脂類型1、動(dòng)物油脂是指用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。其成分以甘油三酯為主，另含少量的不皂化物和不溶物等。動(dòng)物油脂中脂肪酸主要為飽和脂肪酸，但魚油有高含量的不飽和脂肪酸。2、植物油脂這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分。大豆油、菜籽油、棕櫚

8、油等是這類油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸。3、飼料級(jí)水解油脂這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂過(guò)程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。4、粉末狀油脂對(duì)油脂進(jìn)行特殊處理，使其成為粉末狀。這類油脂便于包裝、運(yùn)