青島人,買掛面一定要看清這兩個(gè)字!不然……

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1、青島人，買掛面一定要看清這兩個(gè)字！不然……超市中賣的雞蛋掛面、雜糧掛面等等掛面品種還真不少最適合工作忙的人做法簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻很美味但是到底哪種掛面的質(zhì)量好你真知道嗎其實(shí)，買掛面一定要看“鈉”量掛面在生產(chǎn)過(guò)程中少不了氯化鈉（即食鹽）與碳酸鈉（食用堿）只有加了它們，才能提高掛面的筋度和延展性氯化鈉能讓面條顯得白亮并且對(duì)掛面保存也起到一定作用其次你可能不知道你吃一碗掛面即使一滴醬油不放掛面里已經(jīng)含有3克鹽了不信嗎看看掛面營(yíng)養(yǎng)成分表因此買掛面時(shí)，主要看“鈉”這一欄盡量選擇“鈉”含量低的“營(yíng)養(yǎng)”掛面靠譜嗎一些掛面以加入色

2、素來(lái)冒充雞蛋、蔬菜、雜糧的顏色還用香精來(lái)增加口感如果長(zhǎng)期食用此類掛面會(huì)給我們的身體健康造成不良的影響哦雞蛋掛面雞蛋掛面你以為是真的加了雞蛋嗎其實(shí)一般都是加的是蛋黃粉用鮮雞蛋制作掛面過(guò)程要求嚴(yán)格稍有不慎就可能產(chǎn)生異味、造成變質(zhì)所以，添加蛋黃粉(雞全蛋粉)就成了大多數(shù)廠家的首選蛋黃粉是經(jīng)多道工序?qū)⒌耙焊稍锍煞廴菀妆４孢\(yùn)輸?shù)珪?huì)在制作過(guò)程中也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分一般掛面中的添加量也不會(huì)超過(guò)10%若添加過(guò)多的雞蛋成分面條吃起來(lái)口感也會(huì)硬粗糧掛面：別選帶“精”字的市面上的綠豆掛面也受到不少人的喜歡還有一些專門買給孩子吃可

3、能大家覺(jué)得配料表里有“綠豆粉”具有清熱解暑的作用吧但要仔細(xì)看好配料表里的標(biāo)示如果是“綠豆精粉”或“精制綠豆粉”就不要買了只要加上“精”字就說(shuō)明已經(jīng)丟失了大部分維生素及礦物質(zhì)還有一些掛面雖說(shuō)是綠豆掛面但配料表里沒(méi)有綠豆的影子就好像老婆餅里沒(méi)老婆一樣此外蕎麥掛面也挺受歡迎的但普通蕎麥粉為白色但是配料表里沒(méi)有額外標(biāo)明是用苦蕎或黑苦蕎制成的話掛面一般不應(yīng)呈現(xiàn)較深的顏色哦買掛面的時(shí)候一定要看清楚哦以后會(huì)挑掛面了嗎買掛面一定要看“鈉”量哦經(jīng)過(guò)小編一說(shuō)你們可要記住了來(lái)源：高質(zhì)量生活知識(shí)本文作者：青島早知道